一位不知道年紀、姓名的老人，一片一望無際的大海。

海上一波波險情接踵而至，老人不得已棄船，在一艘橡皮筏上開始新的飄蕩。

一陣暴風雨過后，儲備的淡水不幸混入了大量海水。

陽光照射下 帆布上凝結(jié)的水珠啟發(fā)了他，他把水箱割開，蒙上塑料布，放入一個盛有海水的杯子，自制了一個簡易的淡化海水的蒸餾裝置。

蒸餾，是利用混合物中各組分的沸點不同（相差至少30℃左右），對互溶的液體混合物進行分離的方法。

實驗室進行蒸餾操作，需要帶鐵圈和鐵夾的鐵架臺、酒精燈、蒸餾燒瓶、溫度計、冷凝管、牛角管（接液管）、錐形瓶（接收器）等。

互溶液體混合物的分離可以用蒸餾的方法，而對于兩種互不相溶的液體混合物，用分液的方法就可以了。

分液要用的儀器有：帶鐵圈的鐵架臺、梨形分液漏斗和燒杯。

此外，我們還可以利用物質(zhì)在互不相溶的溶劑里溶解度不同，用一種溶劑把物質(zhì)從它與另一種溶劑所組成的溶液里 提取出來，這種方法叫作萃取。

實驗儀器與分液操作的儀器相同。

通過蒸餾的方法進一步分離就能得到單質(zhì)溴了。

香水就是向植物中加水，一起加熱蒸餾，制造出濃縮液，再將濃縮液與萃取劑混合，利用蒸餾、萃取、分液的方法制備出來的。