入秋后，葡萄黃桃靠邊站，現(xiàn)在最該吃它，脆嫩清爽，潤肺降秋燥。雖說已經(jīng)入秋，但暑氣還是未消，每到中午還是烈日當頭，又熱又燥。在季節(jié)過渡的階段，要特別注意生活細節(jié)，比如多喝水，多吃新鮮水果蔬菜等等，這對緩解秋燥有著不錯的效果。說起緩解秋燥的食物，如今最應季的水果非梨子莫屬，此時的梨子品種多，新鮮且便宜，最適合又熱又燥的初秋食用。

俗話說“日食荔枝三把火，日食斤梨不為多”，可見梨是一種適合大多數(shù)朋友食用的水果。梨富含膳食纖維和果膠，有利于促進腸道蠕動，緩解積食和便秘的情況，同時梨含有豐富的水分和維生素，有生津潤燥的作用。既然梨子有這么多好處，所以每到初秋時節(jié)，小小都會買上10斤梨子，帶回家慢慢吃。

大多數(shù)朋友吃梨都是直接洗凈生食，也有的朋友會拿來做梨湯，今天小小跟大家分享一種梨子的新做法——【百香果梨子醬】，不僅香甜綿軟，還能增加梨子的保質期，保存得當?shù)脑挿乓荒甓疾粫?/strong>，可以拿來泡水喝，也可以直接當作果醬來食用，隨吃隨取很方便，下面就跟大家分享下具體做法。

【百香果梨子醬】——香甜綿軟，清燥潤肺，好吃好做

[食材]：皇冠梨2個，百香果1個，檸檬1個。

[調料]：冰糖100克。

[制作流程]：

1、將皇冠梨洗凈切成小丁，百香果切開取果肉倒入梨丁中攪拌均勻。（Tips：小小用的是皇冠梨，因為果皮比較薄就沒有削掉，這里你用其它品種的梨也可以，但建議削去果皮，這樣做出來的果醬更加細膩）

2、將檸檬對半切開，在百香果梨肉中擠入半個檸檬的汁水，再次攪拌均勻。

3、最后加入100克冰糖拌勻。

4、將所有食材拌勻后，用保鮮膜封住盆口，放置冰箱冷藏4小時以上。（Tips：可以隔天晚上放進冰箱，第二天早上來做，冷藏的目的是讓冰糖融化并稀釋出食材中的汁水）

5、將冷藏好的果肉放入鍋中，小火慢熬。

6、 中途用勺子撇去浮沫繼續(xù)熬煮，在熬煮的過程中要時不時地用勺子進行攪拌，讓其受熱均勻。

7、熬煮到梨肉變得透明，鍋中的汁水收干變得濃稠，即可取出。（Tips：熬煮的過程要有耐心，大概半個小時左右，中途要不斷攪拌食材，我用了2個梨子做出來才一小碗，所以建議大家一次可以多做些）

小小說——

這道【百香果梨子醬】制作簡單但有點費力，不過自制的果醬好吃又健康，也值得費力一把！這道果醬有很多吃法，最簡單的吃法就是舀一小勺來泡水喝，有百香果的香味和梨子的甜味，每天來一杯超級潤肺，當然也可以用來抹吐司，或者當做小甜品的餡料，總之很百搭，值得一試！

【技術小Tips總結】——

1、腌制果肉時可以用冰糖也可以用普通的白糖白砂糖，主要是為了增加甜味，不過冰糖不易上火，更建議大家用這個。

2、剛開始熬煮的時候會出現(xiàn)浮沫，一定要撇去，因為浮汁一般都有澀味，沒有及時撇干凈的話會影響果醬口感。

3、熬煮的時間比較長，但一定要有耐心，中小火熬煮，鏟子也要不停的翻拌，尤其是在最后收汁成醬的階段，更要注意及時翻拌。