紅燒茄子

做法：1、洗凈茄子，去掉頭部和尾部，切成滾刀狀，泡在水里，去掉少許淀粉，排水后調(diào)勻。清潔頭部和尾部，并將其切成段。

2、豬肉片，剁成泥，加入1/2湯匙醬油、1湯匙玉米淀粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞肉粉拌勻，腌制10分鐘入味。

3、將3湯匙油倒入鍋中，倒入炸好的肉末粉，待用后放入白色果肉。

4、繼續(xù)加10湯匙油，爆蔥，加茄子。炒快，加入5大勺水炒茄子軟化水，約5～6分鐘。

5、將炒好的豬肉倒入鍋中，炒1分鐘，撒上1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞肉粉和1/2湯匙醬油，即可食用！

白灼西蘭花

食材：西蘭花 2朵、色拉油 1勺、蒸魚豉油 適量、食鹽 適量

做法：

1、西蘭用鹽水浸泡半小時以上，

2、浸泡好沖洗干凈的西蘭花，切成塊

3、將西蘭花焯熟，過涼

4、過涼后的西蘭花擺盤，倒入蒸魚豉油

5、鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即可

豆腐干炒花生

做法

1、花生泡好，煮鍋中盛水，放入花生，香葉，八角，桂皮，干辣椒，花椒，鹽煮制，約煮50分鐘至花生軟糯，煮好的花生撈出瀝水。

2、蒜蔥切成末，豆腐干切成粒。熱鍋涼油，放入蒜蔥末炒香。放入豆腐干一起煸炒。

3、豆腐干炒干水份后加入煮好的花生一起煸炒。

4、加入鹽，十三香，老抽，味極鮮醬油炒至水干即可起鍋

嗜嗜滑雞煲

食材：雞半只 、紅蔥頭150克、柿子椒1個 、紅椒1個、 雞蛋1個 、玉米淀粉1湯匙、食鹽1/4茶匙 、姜8片、 蒜8瓣 、料酒1湯匙 、蠔油1湯匙 、豆豉5克 、海鮮醬1.5湯匙 、水2湯匙、白砂糖1/2茶匙 、黑胡椒粉1/4茶匙

做法：

1.雞斬小塊，干蔥（紅蔥頭）去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青紅椒切菱形塊

2.依次把鹽，料酒，玉米淀粉加入雞塊中拌勻，最后加入少許雞蛋清拌勻

3.豆豉剁碎，將調(diào)味料放入碗內(nèi)調(diào)勻

4.鍋內(nèi)熱植物油，放入雞塊滑炒至變色盛出備用

5.豆豉放入鍋內(nèi)煸香，再倒入所有調(diào)味料燒至起泡

6.加入炒好的雞塊，翻炒至均勻的裹上醬汁

7.砂鍋內(nèi)加1/2大匙植物油燒熱，放入姜片、大蒜、青紅椒、干蔥炒出香味

8.倒入炒好的雞塊，蓋上砂鍋蓋，沿鍋邊淋少許白酒，燒2分鐘即可