我們通常說(shuō)的血脂，是指血漿中所含脂類(lèi)的統(tǒng)稱(chēng)。血漿脂類(lèi)含量雖只占全身脂類(lèi)總量的極小一部分，但外源性和內(nèi)源性脂類(lèi)物質(zhì)都需經(jīng)血液運(yùn)轉(zhuǎn)于各組織之間。因此，血脂含量可以反映體內(nèi)脂類(lèi)代謝的情況。檢測(cè)定血脂時(shí)，常在飯后12~14小時(shí)采血，這樣才能較為可靠地反映血脂水平的真實(shí)情況。

血脂異常是一類(lèi)較常見(jiàn)的疾病，是人體內(nèi)脂蛋白的代謝異常，主要包括總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯升高和/或高密度脂蛋白膽固醇降低等。由于血漿膽固醇和甘油三酯水平的升高與動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生有關(guān)，因此這兩項(xiàng)成為血脂測(cè)定的重點(diǎn)項(xiàng)目。

血脂異常是導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化的重要因素之一，是冠心病和缺血性腦卒中的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。在我國(guó)血脂異常的發(fā)生率高，還有逐漸上升的趨勢(shì)，這與我國(guó)人民的生活水平明顯提高、飲食習(xí)慣發(fā)生改變等原因有密切關(guān)系。

說(shuō)到這里，可能各位大家已經(jīng)明白，我們血脂高與我們?nèi)粘５娘嬍秤泻艽箨P(guān)系，合理健康的飲食是有助于我們降血脂的，今天，就向大家推薦幾種有降血脂作用的食物。

玉米：玉米中含有豐富的煙酸，是可增強(qiáng)胰島素作用的營(yíng)養(yǎng)素，所以，用玉米替代主食，有助于血糖的調(diào)節(jié)，第三軍醫(yī)大學(xué)中醫(yī)科張榮華教授認(rèn)為，吃玉米把玉米須扔掉的確是很浪費(fèi)的，在中藥里，玉術(shù)須又稱(chēng)“龍須”， 性平，有很好的預(yù)防保健用途，可以做全家的保健茶，特別是有很好的降血脂、降血壓和降血糖的作用。

辣椒：辣椒含有豐富的維生素C，維生素C可以改善機(jī)體微循環(huán)，減低毛細(xì)血管脆性，同時(shí)還能降低膽固醇的含量，是一種天然的降脂食物。日本學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，用辣椒調(diào)味能促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪的積存，因而有降脂和減肥的作用。

兔肉：兔肉中含有豐富的卵磷脂，有較強(qiáng)的抑制血小板黏聚作用，能保護(hù)血管壁，降低血脂，抑制動(dòng)脈粥樣硬化癥的發(fā)生和發(fā)展。

黑木耳：洪昭光教授認(rèn)為，高凝體質(zhì)的人加上高凝食物，心肌梗死危險(xiǎn)特別大。心肌梗死雖然無(wú)法治，但完全可以預(yù)防。有的大夫告訴你吃阿司匹林，為什么？可以使血不黏稠，不會(huì)心肌梗死。但后果是什么，吃阿司匹林的后果是眼底出血?，F(xiàn)在很多人眼底出血?，F(xiàn)在歐洲已經(jīng)不吃阿司匹林了，而吃黑木耳。黑木耳有兩個(gè)作用，其中一個(gè)是使血不黏稠。黑木耳的作用是美國(guó)心臟病專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)的，他得了諾貝爾獎(jiǎng)。很多專(zhuān)家都認(rèn)為，黑木耳是“血管的清道夫”。

酸牛奶：大量試驗(yàn)證實(shí)，喝益生菌飲料確實(shí)可降低血清膽固醇。最近又有學(xué)者發(fā)表論文指出：堅(jiān)持每天喝200毫升發(fā)酵的酸牛奶，可使高血脂患者的血脂平均下降4. 4%左右。當(dāng)然，最好選擇低脂且不加糖的酸奶。

洋蔥：其降血脂效能與其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有關(guān)。這些物質(zhì)屬于配糖體，除降血脂外還可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)動(dòng)脈血管有保護(hù)作用。此外，洋蔥還含前列腺素A, 有舒張血管，降低血壓的功能。

大蒜：大蒜的降脂效能與大蒜內(nèi)所含物質(zhì)－－蒜素有關(guān)。大蒜的這一有效成分有抗菌、抗腫瘤特性，能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、降低血糖和血脂等。

韭菜：韭菜中含有的揮發(fā)性精油、硫化合物，既是韭菜香氣的來(lái)源，也是降血脂及擴(kuò)張血脈的重要物質(zhì)，適用于治療高血脂及冠心病。

葡萄酒：紅葡萄酒的單寧物質(zhì)對(duì)人體健康十分有益?！稌r(shí)代》周刊的評(píng)論是：“釀酒用的葡萄籽和皮中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，可有效降低血膽固醇，防治血管硬化?！比绻袟l件，也可以服用葡萄籽提取物類(lèi)的保健食品，即方便，抗氧化物質(zhì)的含量還特別高。

所以，只要我會(huì)吃，通過(guò)食物也是同樣可以達(dá)到身體保健的作用的。