導(dǎo)讀：夏天這種一塊錢(qián)一捆的菜，有人只吃葉子扔掉桿，有人只吃桿扔掉葉子，你呢？

?綠葉蔬菜一年四季都有，夏天的綠葉菜格外好吃，不經(jīng)過(guò)大棚不經(jīng)過(guò)溫室，在自然界中敞開(kāi)了的生長(zhǎng)，經(jīng)受著陽(yáng)光雨露、風(fēng)吹日曬，各種營(yíng)養(yǎng)素的含量更豐富，口感更佳，是它本應(yīng)該有的樣子，所以很受歡迎。

6月的空心菜是餐桌上的寵兒，基本上家家戶(hù)戶(hù)都要吃，綠油油的很討人喜歡，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，菜市場(chǎng)往往一塊錢(qián)可以買(mǎi)一大把，如果自己種或者家里有菜園的話(huà)，采摘了之后又長(zhǎng)出來(lái)，種一次可以吃幾茬，喜歡的不行。空心菜每個(gè)人的吃法不一樣，有的人把葉子扔掉，直接吃桿，有的人把桿扔掉直接吃葉子，有的人葉子和桿會(huì)一起吃，我們來(lái)自全國(guó)不同的地方，無(wú)論哪種吃法都沒(méi)有錯(cuò)，只是個(gè)人的習(xí)慣或者口感而已。

?空心菜是中國(guó)居民膳食指南推薦每天必吃的深綠色葉菜之一，無(wú)論是葉子還是桿，營(yíng)養(yǎng)都是非常豐富，含有大量的維生素、鈣、鉀以及都纖維素，而且熱量特別的低，吃下去之后能夠產(chǎn)生飽腹感，這種飽腹感是比較持久的。這么好的蔬菜，如果扔掉桿或者葉子都是非常可惜的，今天分享空心菜兩種吃法兒，滿(mǎn)足不同的口感，讓葉子和桿都好吃。

空心菜的葉子摘下來(lái)和桿分開(kāi)，葉子做成蒜蓉空心菜葉，桿做成甜椒空心菜桿，實(shí)現(xiàn)讓營(yíng)養(yǎng)更美味，讓美食更健康！

?蒜蓉空心菜葉

【食材準(zhǔn)備】空心菜葉，大蒜，紅椒段，油，鹽。

【制作方法】

大蒜切成末，空心菜葉切成段，熱鍋中放入油燒熱，加入蒜末和紅椒段爆炒出香味，倒入空心菜葉子，翻炒，加入鹽，蒜末炒均勻即可出鍋。

?甜椒空心菜桿

【食材準(zhǔn)備】空心菜桿兒，甜椒，大蒜、油、鹽

?空心菜桿切成小丁，甜椒切成小丁，大蒜拍碎切小丁。

?鍋燒熱加入一點(diǎn)油，放入大蒜，爆炒出香味。

?放入空心菜丁和甜椒丁，翻炒均勻，加鹽，蒜末炒勻即可出鍋。

?按照上面的兩種方法來(lái)做，輕而易舉的一菜兩吃能滿(mǎn)足家中不同人口感，而且還不浪費(fèi)，吃得營(yíng)養(yǎng)又健康，您還有什么不同的吃法？歡迎在評(píng)論區(qū)留言。

?貼心小提示：

為了讓蔬菜的營(yíng)養(yǎng)少流失，合理烹調(diào)方法得掌握。第一點(diǎn)先洗后切，蔬菜先清洗，而且盡量用流水沖洗蔬菜，不要長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，如果蔬菜切好之后再洗的話(huà)，會(huì)使其中的水溶性維生素和礦物質(zhì)從切口處過(guò)多的流失，清洗干凈之后，盡快的加工或者食用，能夠最大程度的保留營(yíng)養(yǎng)素。

第二點(diǎn)急火快炒，炒蔬菜的時(shí)候用大火快炒，能夠縮短蔬菜加熱時(shí)間，最終的目的是減少營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失。

第三點(diǎn)炒好即食，對(duì)烹調(diào)好的蔬菜盡快食用，吃菜又喝湯，現(xiàn)做現(xiàn)吃，吃多少做多少，盡量避免反復(fù)加熱，不只是因?yàn)槭卟酥芯S生素會(huì)隨著貯存時(shí)間的延長(zhǎng)而丟失，另一方面是以防細(xì)菌增加亞硝酸鹽的含量。