二零二零年八月八日，由餐飲老板內(nèi)參主辦的2020年中國餐飲創(chuàng)新大會(huì)·城市精英峰會(huì)（上海站）如約開啟，活動(dòng)邀請(qǐng)了餐飲及新零售等品牌掌門人一同探索行業(yè)未來和新機(jī)遇。食亨作為中國外賣代運(yùn)營標(biāo)桿服務(wù)商應(yīng)邀出席，并獲評(píng)“餐飲行業(yè)智庫”稱號(hào)。

回顧今年的上半年，一場(chǎng)疫情的突如其來對(duì)各行各業(yè)的影響是一個(gè)繞不過的話題。疫情期間，不少餐廳被迫按下了暫停鍵，如何突破品牌自身局限，成為了很多餐飲老板不得不去考慮的問題。有愈來愈多不依賴不怎么看好外賣的商家，也都紛紛開通了線上外賣渠道，從線下實(shí)體到線上運(yùn)營。

大會(huì)上，餐飲巨頭對(duì)于近階段外賣行業(yè)的整體情況作了分享。說到，近兩年中國外賣市場(chǎng)滲透率正在不斷提升，外賣市場(chǎng)整體的發(fā)展規(guī)模也在不斷擴(kuò)大。在今年疫情的影響之下，市場(chǎng)仍能保持健康、快速的增長趨勢(shì)。

在各餐飲核心品類中，小吃與快餐訂單量是比較高的，市場(chǎng)上有三分之二的外賣訂單都是快餐小吃。隨著外賣產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)逐漸成熟，餐飲之外的果蔬生鮮，醫(yī)療用品，日用百貨等訂單量也在持續(xù)增長發(fā)展，滲透率正在不斷的影響著人們?nèi)粘Ｉ畹姆椒矫婷?。因此，餐飲零售化發(fā)展在今年表現(xiàn)也是非常亮眼。

可以看出，隨著市場(chǎng)大數(shù)據(jù)技術(shù)的不斷成熟，數(shù)據(jù)在推動(dòng)品類豐富和模式創(chuàng)新的同時(shí)，也在賦能整個(gè)市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)以精細(xì)化運(yùn)營驅(qū)動(dòng)的精準(zhǔn)服務(wù)。

今年疫情期間，環(huán)星依靠大數(shù)據(jù)技術(shù)和專業(yè)服務(wù)團(tuán)隊(duì)的實(shí)力，成功幫助商家運(yùn)營線上挽回經(jīng)濟(jì)損失，贏得市場(chǎng)一片好評(píng)。

抓住外賣這個(gè)渠道仍是當(dāng)下很好的機(jī)遇。近幾年的外賣市場(chǎng)中不僅誕生了很多代表性外賣餐飲品牌，更給不少傳統(tǒng)餐飲及零售品牌帶來了新活力，這其中就包括星巴克、瑪氏、周黑鴨、聯(lián)合利華、滿記甜品等眾多國內(nèi)外知名的品牌客戶?，F(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入后疫情時(shí)代，隨著復(fù)蘇節(jié)奏的穩(wěn)步向好，餐飲人如何自救的問題已經(jīng)不再是個(gè)讓人生畏的攔路虎，行業(yè)更需要的是抓住新機(jī)遇的能力，環(huán)星也愿成為餐飲及新零售品牌外賣道路上更有利的合作伙伴。