|
一：雞絲面 1、香菇洗凈切片，洋蔥切片，胡蘿卜洗凈切片，蔥切片 2、面條放進(jìn)沸水中煮八分熟撈起，過涼后加入香油拌開 3、在一個(gè)小碗中將醬油、米酒、醬油和糖混合均勻 4、在另一個(gè)碗中，將切片雞胸肉和玉米淀粉、油混合 5、將炒鍋燒干后，用高火將油加熱 6、先在鍋中將雞胸肉煎一分鐘，然后翻炒幾分鐘，出鍋 7、再加油，加香菇翻炒兩分鐘，再加洋蔥、胡蘿卜、白菜 8、翻炒兩分鐘，再加面條、雞肉、蔥和醬汁 9、繼續(xù)翻炒兩三分鐘，直到面條炒熟 二：牛肉拌面 1、用沸水將面條煮至八成熟 2、將炒鍋燒干倒入菜籽油，用高火加熱 3、油熱后倒入碎牛肉炒至棕褐色 4、加入洋蔥和大蒜，繼續(xù)用高火煮直到洋蔥略有軟化 5、直到邊緣變成褐色，再加入菠菜 6、直到菠菜變軟，用鹽和胡椒粉調(diào)味 7、將面條和醬油、芝麻油、蜂蜜、辣椒油混在一起 8、再把炒好的菜拌進(jìn)去 9、可以根據(jù)自己的口味來加調(diào)料，比如鹽、辣椒、醋等 三：大蔥醬面 1、蔥切成蔥末、面條煮至八成熟 2、用中火將鍋燒干，倒入油加熱然后放入蔥末，慢慢翻炒 3、一旦蔥末變成金黃色，取出約一半蔥，待用 4、在鍋中加入醬油和糖，用小火煮兩分鐘 5、直到開始冒泡，再將面條加進(jìn)去拌勻 6、直到面條變得有嚼勁，出鍋 7、放上炒熟的蔥末，再加鹽和醋就可以了 四：蘇州煨面 1、將菜心和雞脯肉先用油炒一下，然后加入水 2、等水煮到七八分開的時(shí)候，面條就可以放下去了 3、攪散，加鹽調(diào)味 4、下入面條之后，用大火煮開 5、轉(zhuǎn)小火煮大約十分鐘左右，煮熟撈出放在碗里 五：川香涼面 1、將鮮面條放入開水中，中火煮至面條八成熟 2、撈出放入涼水中降溫，瀝干水分備用 3、炒鍋內(nèi)放入適量的食用油 4、將花生米炸制酥脆晾涼，用刀背拍碎備用 5、鍋內(nèi)放油，放入大蔥，花椒，大蒜小火炒香 6、在煮好的面條中，加入醬油、醋、白糖、雞精、紅油 7、最后澆上炒好的大蔥油即可 |
|
|
