“非洲豬瘟”四個字近期在國內(nèi)算是“火”了，在我國境內(nèi)不再是僅停留在書本上的一種病了，而是讓國內(nèi)養(yǎng)豬朋友真正感受到了一把它的威力。自8月初我國首次發(fā)現(xiàn)非洲豬瘟以來，截至11月22日，全國共有20個省份47個市（區(qū)、盟）發(fā)生了73起家豬疫情、1起野豬疫情，累計撲殺生豬60萬頭。在養(yǎng)豬人全力同非洲豬瘟抗爭之際，也有一些不明所以的朋友在網(wǎng)絡(luò)隨意散布謠言，早在8月3日我國首次確認發(fā)生非洲豬瘟疫情時就有網(wǎng)友針對非洲豬瘟發(fā)表了不實言論：

非洲豬瘟發(fā)生在沈陽市沈北新區(qū)五五村確實沒錯，確診后該地被迅速封鎖起來，但是文中提到的“暫時不要吃豬肉，家里有豬肉的趕緊處理掉不要食用”卻是嚴重失實言論。

事件理論依據(jù)

1）非洲豬瘟簡介

非洲豬瘟是由非洲豬瘟病毒感染引起的一種急性、熱性、高度接觸性傳染病，由非洲豬瘟病毒引起，以高熱、皮膚發(fā)紺及淋巴結(jié)和內(nèi)臟器官的嚴重出血為特征。世界動物衛(wèi)生組織（OIE）將其列為法定報告動物疫病，我國將其列為一類動物疫?。ㄒ活悇游镆卟≈笇θ诵笪：乐?、需要采取緊急、嚴厲的強制預(yù)防、控制、撲滅等措施的疫病，為重大動物疫病的最高級別，同為此級別的動物疫病還包括高致病性禽流感、口蹄疫等）。

非洲豬瘟病毒是單一的、有囊膜的、存在于細胞質(zhì)內(nèi)的雙鏈DNA病毒，是非洲豬瘟病毒科的唯一成員。對已知所有的非洲豬瘟病毒毒株進行遺傳特征分析，證實了23個具有多個亞組的地理相關(guān)基因型，說明了非洲豬瘟流行病學的復(fù)雜性，也說明了非洲豬瘟疫苗研發(fā)的難度之大。

2）非洲豬瘟易感動物

豬科的所有物種都屬于非洲豬瘟的易感動物，但是該病僅對家豬、野生家豬以及歐洲野豬致病。而疣豬、非洲灌叢野豬以及巨型森林豬屬于非洲豬瘟的無癥狀攜帶者，此外軟體的無眼蜱蟲也屬于非洲豬瘟病毒的天然儲存宿主。除此之外，致目前為止非洲豬瘟未見感染其它動物的報道。也就是說人并不屬于非洲豬瘟的易感動物。

3）非洲豬瘟傳播途徑

目前已經(jīng)證實非洲豬瘟有3種感染循環(huán)：a、森林患病動物循環(huán)。因為非洲豬瘟病毒可感染野豬，也可在非洲軟蜱內(nèi)存活，所以該病可在非洲軟蜱和野豬間形成循環(huán)感染，使野豬和非洲軟蜱都帶毒而成為非洲豬瘟的陽性傳染源。b、蜱與家豬循環(huán)。非洲豬瘟病毒在軟脾體內(nèi)可存活長達數(shù)年時間，蜱蟲也就成了非洲豬瘟病毒的儲藏宿主和生物傳播媒介。c、家豬之間傳播循環(huán)。病死豬和亞臨床癥狀的豬是該病的主要傳染源。也就是說人并未成為非洲豬瘟傳播途徑的中間一環(huán)。

4）非洲豬瘟耐受性

研究發(fā)現(xiàn)，非洲豬瘟病毒對熱抵抗力不強，55℃30分鐘，60℃10分鐘即可殺滅。日常烹飪的溫度至少100℃，只要將豬肉做熟，非洲豬瘟病毒也會因高溫失活而失去感染力。

生豬屠宰監(jiān)管

1）發(fā)生非洲豬瘟豬場生豬處理

針對非洲豬瘟的防控，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部采取的是“嚴格落實疫情排查、疫情撲滅、禁止使用餐廚剩余物飼喂生豬、限制疫區(qū)生豬及其產(chǎn)品調(diào)運、加強運豬車輛監(jiān)管、提升基層動物防疫能力和水平等重點措施，果斷處置疫情，嚴防疫情擴散蔓延”的防控措施。

當豬場發(fā)生疑似非洲豬瘟疫情后，首先會對發(fā)病豬場進行封鎖等待確診，若確診為非洲豬瘟疫情，發(fā)生疾病的豬場以及該場周邊3公里內(nèi)的所有豬場生豬均進行撲殺并做深埋等無害化處理。也就是說確認發(fā)生非洲豬瘟豬場生豬并不會流入市場。

2）生豬屠宰嚴格把控

生豬在進入屠宰場前必須獲得三證，包括《畜禽產(chǎn)地檢疫證明》或《出縣境動物產(chǎn)品檢疫合格證明》、《動物及動物產(chǎn)品運輸工具消毒證明》、《非疫區(qū)證明》，若無此三證屠宰企業(yè)是不會允許該批生豬進入屠宰場的。生豬進入屠宰場卸車后檢疫檢驗員還會逐頭觀察生豬的健康狀況，疑似病豬會趕入隔離圈觀察。

生豬屠宰后檢驗檢疫員會對每頭豬進行頭部檢驗、體表檢驗、內(nèi)臟檢驗、旋毛蟲檢驗，胴體初檢、復(fù)驗與蓋章。也就是說只有各項指標均合格的白條肉才會最終被加蓋檢驗處理印章，并出具《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》，如此該批白條肉才可上市銷售。也就是說處于非洲豬瘟潛伏期生豬即使在進入屠宰場之前未發(fā)現(xiàn)，最終也會在屠宰時被發(fā)現(xiàn)而被無害化處理。

為什么說正規(guī)途徑豬肉可以放心食用

消費者從正規(guī)渠道購買的豬肉，首先要經(jīng)過檢驗檢疫部門的層層安全檢查，不健康或者發(fā)病豬無法流入市場，在非洲豬瘟期間對于豬肉的監(jiān)管更加嚴格，正規(guī)渠道更不會有病死豬肉流入市場。其次，即使有漏網(wǎng)之魚也并不可怕，因為按照我們正常的烹飪溫度，非洲豬瘟病毒可以被高溫滅活而失去感染力。最后，若是有非洲豬瘟病毒僥幸通過層層“考驗”進入了人體內(nèi)，因為其并不具有感染人的能力，不屬于人獸共患病的一種，也不會導(dǎo)致人類發(fā)病。

所以綜合以上內(nèi)容，現(xiàn)在市場上正規(guī)渠道購買的豬肉可以放心食用，非洲豬瘟病豬肉不會流入市場，更不會對人體造成任何損害。