前言：

青蝦也即是我們喜歡吃的河蝦，學(xué)名為日本沼蝦，是在中國和日本才特有的淡水蝦類。在我國青蝦廣泛生活于淡水湖、泊、江河或池塘中，其肉質(zhì)細(xì)嫩、肉味鮮美、營養(yǎng)豐富、營養(yǎng)及經(jīng)濟(jì)價值均較高，是可供出口的名貴水產(chǎn)品之一。青蝦具有食性雜、生長快、繁殖力強(qiáng)等是青蝦同時兼?zhèn)涞纳L特點。在生態(tài)條件環(huán)境好、餌料豐富的情況下，當(dāng)年產(chǎn)出的幼蝦苗，養(yǎng)殖2～3個月就能長成商品蝦規(guī)格。因此，發(fā)展青蝦養(yǎng)殖，前景光明，經(jīng)濟(jì)效益可觀，也是較多創(chuàng)業(yè)農(nóng)民首選項目之一。

鄉(xiāng)民鋒哥所在的廣東地區(qū)土地肥沃、河流密布、水源充沛，為漁業(yè)資源的養(yǎng)殖發(fā)展提供了不少便利，當(dāng)然，選擇淡水青蝦的養(yǎng)殖農(nóng)戶也不在少數(shù)。下面就由我來跟大家聊聊一些關(guān)于淡水青蝦的相關(guān)養(yǎng)殖知識，希望可為有此需要的農(nóng)友們帶來參考建議。

青蝦的養(yǎng)殖方法目前可以采用池塘養(yǎng)殖、水庫養(yǎng)殖，或者是稻田套養(yǎng)殖等。青蝦的養(yǎng)殖方式可以單養(yǎng)，也可以混養(yǎng)，或以混養(yǎng)為主，鋒哥在此就為大家主要介紹池塘養(yǎng)殖青蝦的方法。

一、池塘養(yǎng)殖的準(zhǔn)備工作

（一）、池塘的備選要求

1、池塘的首要條件

青蝦屬于底棲甲殼水產(chǎn)生物，喜歡在池底活動，同時其游泳能力差，耗氧量高，在低氧環(huán)境下難于生存。因此青蝦養(yǎng)殖池的面積不宜過大，面積通常以2000～3000㎡為宜，坡比為1:3～1:3.5，水深在1～1.5m之間。同時要求池底無淤泥，水源充足，水質(zhì)清新，沒有污染，進(jìn)、排水方便，符合國家漁業(yè)用水的標(biāo)準(zhǔn)。

2、池塘消毒

苗種放養(yǎng)前15天需用生石灰、漂白粉或巴豆等全塘徹底清塘消毒，待7天藥效徹底消失后，即可以投放蝦苗養(yǎng)殖。值得注意的是，增氧設(shè)施是每個蝦塘必備的附加設(shè)備。

3、注水施肥

蝦塘在放苗前7天先注水0.5米，視池水質(zhì)的肥瘦再適當(dāng)施肥，以增加幼蝦的適口餌料，即浮游生物。

（二）、種植水草

青蝦屬于甲殼水產(chǎn)動物，有蛻殼和互殘現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生。因此為避免青蝦再次發(fā)生互殘現(xiàn)象，可以在塘內(nèi)種植一些適宜的水草，以起到防止青蝦之間的相互殘食的現(xiàn)象。

種植的水草主要有兩個品種選擇：一是適生于池邊淺水帶四周的水花生；二是適宜淺水帶池塘底部生長的沉水植物，比如輪葉黑藻、伊樂藻等。不過這些水草的繁殖能力特強(qiáng)，所以當(dāng)池塘內(nèi)的水草過多時，可用人工方法撈除一部分稀疏，使塘內(nèi)水草呈星點分布。水草生長面積所占塘面積一般應(yīng)控制在30％左右。

（三）、設(shè)置網(wǎng)片

在蝦塘中間設(shè)置10～33目的無節(jié)夏花網(wǎng)片，用毛竹架固定，按屋架形式設(shè)置于水下20～40厘米處，為方便青蝦上下爬行，坡度可設(shè)為15°～20°。每排網(wǎng)片3～4米，長度因池而定，一般以33～35米左右池塘可設(shè)2排。

二、主要技術(shù)措施

（一）、放養(yǎng)苗種

在環(huán)境適宜、餌料充足的養(yǎng)殖情況下，經(jīng)過2個月的飼養(yǎng)每尾蝦苗便可達(dá)3g以上的商品蝦。因此，鋒哥所在的廣東地區(qū)一年可進(jìn)行兩茬的養(yǎng)殖方式，即采用春季和夏季兩次放養(yǎng)蝦種。

一般在7月左右進(jìn)行尾茬夏季的蝦苗放養(yǎng)，1厘米左右的蝦苗每畝放養(yǎng)4萬～6萬尾，10～20天后可再搭配投放少量鰱魚種。需注意的是，放養(yǎng)時要盡量避開青蝦苗種脫殼的高峰期。到了八九月份青蝦還會一批量產(chǎn)卵孵化出的小蝦苗，這批蝦苗到年底規(guī)格一般在2～3厘米左右，應(yīng)注意保育過冬，因為這是春季放養(yǎng)的第一批苗種，一般每畝按15～20公斤投放。

（二）、供應(yīng)餌料

青蝦是以雜食性餌料為食的水生動物，食譜豐富，但也會有選擇性。植物性的飼料比較偏愛花生餅、米糠、豆餅、麩皮等；動物性的飼料則喜好小雜魚蝦、蚯蚓、螺蜆、魚粉、蠶蛹等。投餌時間通常以下午5時為宜，投餌時可將充足餌料均勻撒灑在蝦池四周，以免青蝦因饑餓而互相殘殺。

（三）、投喂管理

飼料應(yīng)以人工配合飼料（應(yīng)注意添加蛻殼促長素）為主，螺和小雜魚等鮮活生物飼料為輔，青蝦的最適攝食溫度為25℃左右。

根據(jù)青蝦的攝食生活習(xí)性，投餌時要做到“四定”原則，即定時、定質(zhì)、定量和定人。一般每天投喂2次，時間為8:00～9:00、17:00～19:00，上午投喂約占總餌量的1/3，下午投喂總量的2/3（在水溫25～30℃時，可適當(dāng)調(diào)整為每天投喂3次）。

飼養(yǎng)初期，宜在全池將適口的餌料均勻潑灑，待蝦適應(yīng)環(huán)境的幾天后再將餌料投在有水草的淺灘或投飼帶上，視塘面情況每1～2米可設(shè)一個投餌點。

青蝦苗種一般按3％～5％的日投喂量進(jìn)行投喂，前期以精細(xì)顆粒飼料為主。隨著青蝦個體的增長，飼料可根據(jù)各生長階段適當(dāng)調(diào)整相應(yīng)規(guī)格的顆粒料。投喂時需要留意觀察青蝦的攝食情況，一般每次投以2～4小時吃完的投喂量為宜。

人工配合飼料的日投餌量可先按存塘蝦體重的2.5％～5.0％投喂，以后再根據(jù)蝦的攝食情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。

（四）、水質(zhì)管理

青蝦在低氧的環(huán)境下難于生存，喜歡生活在水質(zhì)清新、溶氧豐富的水域里。對青蝦的生存水域可按如下方法進(jìn)行改善：一是定期注人新水，排出濁水，使池水的透明度始終保持在0.4米以上；二是要視水質(zhì)情況、合理施肥以調(diào)節(jié)水體，使池水質(zhì)“肥、活、嫩、爽”，促進(jìn)青蝦健康生長；三是及時清除池內(nèi)的青蝦敵害，提高青蝦的成活率及保有量；四是定期潑灑石灰水，每隔15天按20公斤/畝量生石灰化水后全池遍灑，對養(yǎng)殖池起到調(diào)節(jié)pH的同時，又起到殺菌補(bǔ)鈣和促進(jìn)青蝦蛻殼的作用。

（五）、日常管理

每隔15天可用20g/m3的生石灰水或二溴海因、二氧化氯等消毒劑對水體進(jìn)行消毒，以殺滅養(yǎng)殖池內(nèi)的病菌及病原體。同時觀察青蝦身上是否附著纖毛蟲，如有的話可用0.7g/㎡硫酸銅全池潑灑，隔7天再重復(fù)用一次，可以收到良好的防治效果。

（六）、適時起捕上市

青蝦當(dāng)長到4～5厘米的規(guī)格時便可以起捕上市。一般春季放的苗種，到5～7月份即可達(dá)到上市規(guī)格；夏季放的苗種，9～11月份也可起捕上市了。

三、常見病害防治

養(yǎng)殖過程中青蝦比較常見的疾病主要有黑鰓病、紅體病、黑斑病及寄生性原蟲病等。

1、黑鰓病

（1）、癥狀 病蝦的鰓絲整體發(fā)黑，局部霉?fàn)€發(fā)臭，部分病蝦的頭胸甲和腹甲側(cè)面伴有黑斑。幼蝦患病后活力減弱，緩慢游動在池底層，趨光性變?nèi)?，不能變態(tài)或變態(tài)期延長，腹部蜷曲，體色發(fā)白，不攝食?；疾〉某晌r常浮游于水面，行動緩緩。

（2）、防治方法

①.保持水質(zhì)清新、溶氧充足，并在飼料中適當(dāng)添加維生素C。

②.發(fā)病蝦塘每立方米水體用含氯制劑（強(qiáng)氯精、二氧化氯、漂白粉等）0.4～1.2g全池潑灑。

③.每公斤水加呋喃唑酮2～3mg，浸洗病蝦20～30分鐘；或每公斤水加15～210mg的甲醛混合后，浸洗病蝦10～15分鐘。

（3）、注意事項

①.生石灰不可與重金屬鹽、有機(jī)絡(luò)合物、漂白粉、有機(jī)氯、等混合使用。

②金屬容器不可盛裝二氧化氯，而且二氧化氯也不能與其他消毒劑混用。

2、紅體病

（1）、癥狀 因甲殼腐蝕、細(xì)菌感染所致，發(fā)病初期，附肢、背甲、尾柄處有一到數(shù)個小紅點，以后紅點逐漸增多，嚴(yán)重時導(dǎo)致一側(cè)黑鰓。重則半天，輕則3～4天，病蝦便爬上淺灘死亡。

（2）、防治

①.要防止蝦體機(jī)械性外傷。

②.每公斤飼料中拌入氟哌酸1g，投喂5～7天，喂藥第2天每公斤水中加強(qiáng)氯精0.8mg，第4天每公斤水中加強(qiáng)氯精0.5mg全池潑灑。

3、固著類纖毛蟲病

（1）、癥狀 由聚縮蟲、單縮蟲、鐘蟲、累枝蟲等固著類纖毛蟲寄生引起，寄生蟲附著于蝦的鰓部和體表，鏡檢時可見大量的纖毛蟲充塞于鰓絲之間。

（2）、防治

①.每立方米水體用甲殼凈0.2g全池潑灑。

②.每立方米水體用殺滅海因0.4～0.6g全池潑灑，可殺死大部分寄生蟲。

③.每立方米水體用福爾馬林10～15g全池潑灑。

4、黑斑病

（1）、癥狀 病蝦的甲殼上長出黑色的潰瘍斑點，嚴(yán)重時活力減退，或呆臥于池邊處于瀕死狀態(tài)。

（2）、防治 水質(zhì)保持清爽，捕撈、運(yùn)輸或放苗均要帶水操作，親蝦時防止甲殼受損；發(fā)病后可考慮選用適量的聚維酮碘全池潑灑。

（3）、需要注意事項 聚維酮碘不可與金屬物品接觸，更不可與季銨鹽類消毒劑直接混合使用。

5、寄生性原蟲病

（1）、癥狀 通過鏡檢可見累枝蟲、聚縮蟲、鐘蟲、殼吸管蟲等寄生于蝦體表及鰓上，嚴(yán)重時，肉眼可看到一層絨毛物。

（2）、防治

①.選用1～3mg/L硫酸鋅全池潑灑。

②.選用1mg/L高錳酸鉀全池潑灑。

（3）、注意事項

①.硫酸鋅勿用金屬容器盛裝。使用后注意池塘增氧。

②.高錳酸鉀不宜在強(qiáng)烈的陽光下使用。

四、生產(chǎn)養(yǎng)殖過程的注意事項

人工養(yǎng)殖青蝦的目的，就是為了達(dá)到提高單位面積產(chǎn)量、商品率和商品規(guī)格，所以有必要在養(yǎng)殖的過程種通過注意以下幾點來避坑：

（1）、目前許多養(yǎng)殖戶都是在池塘中直接投放抱卵蝦，進(jìn)行自繁自養(yǎng)。因此，畝養(yǎng)蝦苗數(shù)量難以控制，造成青蝦存塘密度較高，投喂量難于把握，結(jié)果商品率在50％～60％，商品規(guī)格較小。所以建議主養(yǎng)青蝦池塘直接投放蝦苗過數(shù)下塘，這樣既降低飼料系數(shù)，又便于管理，在收獲時能保障達(dá)到較好的經(jīng)濟(jì)效益。

（2）、青蝦喜歡在微堿性的水體中生活，養(yǎng)殖過程中，一般每隔15～20天用生石灰10～15g/m3全池潑灑。這樣既可調(diào)節(jié)水質(zhì)，又有利于青蝦的蛻殼生長，有利于更好地地控制青蝦病害的發(fā)生。

（3）、青蝦不能與青魚、鯉、鯽等以底棲生物為食物的魚類混養(yǎng)。

（4）、養(yǎng)殖青蝦塘嚴(yán)禁使用有殘留藥毒的五氯酚鈉、敵殺死等藥物。

五、增值管理經(jīng)驗—稻田混養(yǎng)青蝦的注意事項及方法

稻田養(yǎng)殖青蝦，既可改善稻田生態(tài)環(huán)境，又可增產(chǎn)增收，也是一項很有發(fā)展前途且較多人選擇的養(yǎng)殖方式。其主要操作技術(shù)要點及注意事項如下：

1、選好田塊，開好蝦溝

養(yǎng)殖青蝦的稻田要求無地質(zhì)災(zāi)害、附近無污染、便于排灌、水質(zhì)清新、水位穩(wěn)定的地塊。為此，要選擇靠近水源、進(jìn)排水方便、土質(zhì)較好的田塊。經(jīng)過翻整耙平，再在田塊的一頭開挖寬2米、深1米的蝦溝，或在田塊四周及田塊中間開挖“田”字形、寬1米、深0.8米的蝦溝。建成進(jìn)、排水系統(tǒng)，放養(yǎng)前15天應(yīng)用生石灰對水后全池潑灑消毒，再灌滿水。同時，還要做好嚴(yán)防野雜魚混入的攔護(hù)設(shè)施。

2、適時放種，提高成活率

栽插秧苗一星期后即可開始投放幼蝦。通常選用當(dāng)年人工培育成的規(guī)格為2000～5000只/公斤的幼蝦進(jìn)行放養(yǎng)，每畝可放1萬～1.5萬尾。需注意的是，放養(yǎng)時間應(yīng)選在陰雨天或晴天的早晨，以避免幼蝦因過分集中而缺氧引起死亡。同時要分點投放，使整個水域都有幼蝦分布。

3、科學(xué)投餌，加強(qiáng)管理

幼蝦放養(yǎng)后要立即開始投喂一些豆餅、麩皮，或魚（蝦）用顆粒餌料等，也可適當(dāng)投喂一些碎魚肉、螺螄、貝肉等動物性的餌料。每天分2次投喂，以早間投喂為輔、傍晚為主。日投喂量可按在田蝦體重總量的2％～4％來決定量，并根據(jù)季節(jié)、天氣和青蝦攝食情況，合理進(jìn)行調(diào)整投喂量，以保障蝦苗吃飽吃好，促進(jìn)生長。

稻田養(yǎng)蝦的生產(chǎn)管理是重中之重。一是要堅持定期換水，使蝦溝內(nèi)的水保持清新，特別是夏、秋高溫季節(jié)更要勤換水，即使在水稻擱田時也要保持蝦溝內(nèi)水位穩(wěn)定，為青蝦生長提供一個良好的生態(tài)環(huán)境；二是盡可能避免使用農(nóng)藥，如果要使用，應(yīng)選用低毒高效無殘留的農(nóng)藥，同時注意使用方法，不要誤傷青蝦；三是要注意清除養(yǎng)殖塘中的敵害，蛙、蛇、水老鼠等都會吞食青蝦，要采取適當(dāng)有效方法及時消滅。