雞蛋糕，表皮香脆，內(nèi)里柔軟，不腥不膩，酥軟可口，口感扎實，一直深受人們的喜愛。而這款蛋糕，原料普通，制作過程簡單，新手都能hold??！

紅棗紅糖雞蛋糕

圖文 | 美女天天

原料：

紅棗片100g、雞蛋4個、紅糖50g、白糖10g、玉米油30g、水40g、低筋粉50g、無鋁泡打粉3g、香草精1勺。

做法：

1、食材備好。

2、紅棗片用干磨機打成粉。

3、雞蛋蛋清蛋黃分離。

4、蛋黃加入紅糖攪勻。

5、加入玉米油攪勻。

6、加入白水攪勻。

7、篩入低筋粉泡打粉拌至無顆粒。

8、加入紅棗粉拌成順滑蛋黃面糊備用。

9、蛋清加點香草精。

10、白糖1勺。

11、打發(fā)成干性蛋白霜。

12、蛋白霜加入到紅棗蛋黃糊里拌勻。

13、拌勻裝入紙杯里。

14、放入預(yù)熱好的烤箱里170度25分鐘。

15、烤好的非常棒。

小竅門：

我用的時紅棗脆片用干磨機打粉就行，要是整個紅棗就要煮熟再用了。

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夾心雞蛋糕

圖文 | 美女天天

原料：

雞蛋3個、牛奶45g、玉米油30g、低筋面粉90g、無鋁泡打粉3g、白糖30g、雞蛋5個。

做法：

1、食材圖。

2、牛奶，玉米油，白糖攪勻。

3、加入三個雞蛋充分攪勻。

4、篩入低粉，泡打粉。

5、攪勻好面糊倒入紙杯里，5分滿就行。

6、每個里面打入一個雞蛋。

7、烤箱165度預(yù)熱放入烤35分鐘。

8、烤好啦！看看有沒有奇跡？

9、哇哦，一整顆雞蛋耶！

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可愛滴雞蛋糕

圖文 | Hanna_j66PlilW

原料：

雞蛋1個、玉米油5g、低筋面粉30g、細砂糖20g、香草精幾滴。

做法：

1、用打蛋器的頭，用開水消毒一下，用尖頭將雞蛋的一頭輕輕戳出一個小孔；

2、將小孔慢慢豁開成一個洞，然后將雞蛋液從洞口倒出來；

3、將全蛋分次加入白糖電動打發(fā)至濃稠即可；

4、將低筋粉篩入其中翻拌均勻；

5、玉米油沿著盆壁倒入面糊中拌勻，加入幾滴香草精拌勻；

6、將一次性裱花袋套在碗上，將面糊倒入裱花袋中；

7、將雞蛋殼用錫紙包裹好，露出開口處朝上放置在連模中；

8、將裱花袋剪一個小口，把面糊擠進雞蛋里，只能裝7分滿?。。?br>

9、烤箱預(yù)熱180°，中層上下火，時間15分鐘。

10、用胡蘿卜做嘴和腳，胡椒粒做眼睛，麥片做翅膀，可愛的小雞就做好啦！

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古早味雞蛋糕

圖文 | 一廚作

原料：

雞蛋4個、白砂糖70g、牛奶60ml、低筋面粉100g。

做法：

1、把蛋黃和蛋清分離，盛放蛋清的容器內(nèi)不能沾水和蛋黃 。

2、將分離后的蛋黃與白砂糖（20g）、牛奶、攪勻成蛋黃奶漿待用。

3、將篩過的面粉進蛋黃奶漿里攪勻攪拌，將蛋黃奶漿變成蛋黃粉漿。

4、把分離出來的蛋清液，放在干燥的器皿中用打蛋器打發(fā)，過程中將剩余的50g白砂糖分3次加入（蛋清打成奶油狀，挑起后能夠起角，同時器皿翻過來不會有蛋清滴下即可）。

5、將奶油樣蛋清和蛋黃粉漿分三次攪拌形成蛋糕原漿（此處小伙伴請格外留意：第一次將奶油狀蛋清1/3加入蛋黃粉漿均勻攪拌，第二次再加入1/3奶油型蛋清拌勻，第三次將拌好的蛋黃粉漿倒回剩余的1/3奶油狀蛋清后，十字式攪勻蛋清和蛋黃粉漿，千萬不要旋轉(zhuǎn)式攪拌哦~）。

6、琺瑯鍋中火預(yù)熱3分鐘，鍋邊鍋底刷上一層薄油，鍋底略有少少剩余油份即可。

7、將攪拌均勻的蛋糕原漿倒入鍋內(nèi)，同時將鍋邊略敲幾下，將氣泡放出來。

8、蓋上鍋蓋最小火7分鐘，關(guān)火后不要打開鍋蓋，再燜10分鐘。（完成后的蛋糕，可以用牙簽輕微扎一下蛋糕中心點，若牙簽上沒有留下蛋糕原漿，香軟的無烤箱版蛋糕就大功告成了）

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