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之前吃過一次小黃魚，感覺口感不錯！而且超市里有很多小黃魚干這類美食，口感很獨(dú)特，吃起來非常解饞。剛好看到超市里有賣黃花魚的，分量夠足，就想買點(diǎn)回來解解饞。作為海產(chǎn)的黃花魚，雖然品種非常普通，但肉質(zhì)還是非常鮮嫩的。  而且相比淡水魚，魚刺也較少，吃起來特別過癮哦！今天我們做一道紅燒黃花魚吧。湯汁夠味，再搭配點(diǎn)豆腐，越吃越香呢！這款紅燒黃花魚，價格還是比較實惠的，偶爾做一次真的是特別棒喲。畢竟海產(chǎn)魚營養(yǎng)更為豐富，肉質(zhì)也鮮嫩一點(diǎn)。  此外，黃花魚還含有豐富的微量元素，給老人孩子吃真是不錯的選擇。立秋之后多吃這魚，肉多刺少，做法簡單超下飯，常吃補(bǔ)充蛋白質(zhì)！味道鮮美多汁的家常菜，葷素搭配，解饞管飽，湯汁更是無比鮮美！現(xiàn)在就跟我一起來感受這道非常地道的家常美味吧，好吃又過癮啊。 【紅燒黃花魚】 制作配料：黃花魚1條 豆腐1塊 大蒜2個 小蔥2顆 生姜2片 紅椒半個 生抽2勺 老抽1勺 料酒1勺 鹽半勺 淀粉水小半碗 制作方法： 1、準(zhǔn)備所需用的食材，先把黃花魚洗凈，料酒、鹽、生姜、大蔥抹在魚身上，腌漬10分鐘左右；  2、生姜、蔥白、蔥葉、紅椒切成末備用；  3、鍋中加入稍微多一點(diǎn)的植物油，油加熱至微微冒煙，把魚放進(jìn)去炸至兩面金黃色備用；  4、鍋中留出底油，油熱后加入蔥、姜、紅椒末翻炒出香味；  5、加入2碗清水，加入生抽、老抽、蠔油、鹽、料酒；  6、再把魚放進(jìn)去，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火慢燉10分鐘左右；  7、豆腐切成小塊備用；  8、再把豆腐塊放進(jìn)去一起燉，留出少許湯汁即可；再淋點(diǎn)水淀粉進(jìn)去煮至黏稠的狀態(tài)即可；  9、出鍋之前加入蔥葉、紅椒丁即可。我們的豆腐紅燒的黃花魚就做好了，做法簡單，好吃一點(diǎn)也不腥，而且湯汁多，美味又下飯。立秋后，多給孩子吃，長高還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)！  【小貼士】 要想魚不腥，關(guān)鍵的就是煎的那一步，油溫一定要高再下鍋，這樣煎的魚不會有腥味，而且好吃！
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