雖然距離中秋節(jié)還有一段時間

但香氣四溢的月餅

已經(jīng)“頂”著高溫?fù)屜乳_售了

上周小坊給大家介紹了幾款月餅

受到坊友們的追捧

今天的小坊探店

   繼續(xù)去嘗鮮月餅！

記者在南京路步行街看到，新雅、泰康、沈大成、第一食品、真老大房、三陽南貨店等一眾老字號已提前開售以鮮肉月餅為主的現(xiàn)“烤”月餅。

在新雅粵菜館，排隊(duì)分為兩路縱隊(duì)，一路通向廣式月餅柜臺，一路則是為了購買現(xiàn)烤的鮮肉月餅。

提起現(xiàn)烤月餅，“小鮮肉”是滬上老字號的主打。層層手工制作的酥皮，經(jīng)過反復(fù)揉疊，用豬肉起酥，面油水配比精確到5∶1∶2。鮮肉餡肥瘦比例在3∶7，月餅層次分明，咬開一口湯汁鮮甜濃郁。

上海人吃鮮肉月餅講究“現(xiàn)吃現(xiàn)做”，剛出鍋時的鮮肉月餅熱氣騰騰，層層酥皮包裹著鮮美多汁的肉餡，烤一輪月餅大概需要半小時左右，為了能吃到最佳口感的月餅，食客也是不惜排隊(duì)等待。

“早上9點(diǎn)半就開始排隊(duì)，高峰時要排上2小時?！?/strong>工作人員說，部分食客趁著早晨未營業(yè)就來排隊(duì)，只為避開客流“高峰”。

在南京路上的泰康食品門店，今年仍以鮮肉月餅為主打，一天的銷量達(dá)到了4000余只。

長長的隊(duì)伍同樣出現(xiàn)在第一食品商店門口。今年第一食品商店的現(xiàn)烤類月餅達(dá)到了數(shù)十個品種。數(shù)據(jù)顯示，8月份至今，平均每天賣出3600只，其中主打的黑毛豬鮮肉月餅每天要賣掉1500只。

粗略估計，包括泰康、新雅、第一食品、真老大房、沈大成等一眾南京路老字號在內(nèi)，一天的現(xiàn)烤鮮肉月餅銷售量可達(dá)上萬只。

在南京路上老字號以現(xiàn)烤月餅掀起銷售高峰的同時，滬上光明邨、新雅、杏花樓等一眾老字號還紛紛推陳出新。

新雅粵菜館時令的“腌篤鮮”特色現(xiàn)烤月餅，一年的銷量達(dá)到了74萬余只。

鮮肉、咸肉、筍丁顆粒分明，將溫?zé)狨r美的湯汁浸潤酥皮在嘴里蕩漾開，汁水漣漣，回味是滿口的鮮香。

由于手工工藝繁復(fù)，制作耗時費(fèi)力，所以腌篤鮮月餅產(chǎn)量有限，高峰時期每天只能限量供應(yīng)。

近兩年，新雅研發(fā)的腌篤鮮月餅、蟹粉鮮肉月餅、芝士大蝦月餅、烤鴨月餅，深受消費(fèi)者喜愛，贏得了很好的口碑。

今年，新雅新增的三款現(xiàn)烤月餅——肝鵝鮮肉月餅、藤椒魚月餅、芥香金槍魚月餅，采用了鵝肝和魚做主角，融入現(xiàn)烤月餅餡芯，口感口味都有很大的區(qū)別。

在光明邨，今年推出了一款全素現(xiàn)烤月餅——牛肝菌菌菇月餅。泰康食品門店今年則是推出牛肉口味的新品月餅。老字號杏花樓今年將攜手故宮發(fā)布聯(lián)名款月餅。

琳瑯滿目的現(xiàn)烤月餅品種

看得小坊眼花繚亂

吃貨坊友們不妨

親臨這些老字號嘗鮮

記得告訴小坊

你最心水哪一款月餅哦！