曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂(lè)。能吃者得到一份暖胃的享受；會(huì)吃者找到一份心的平靜?！奔?xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過(guò)，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語(yǔ)，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過(guò)完每一天。我們每個(gè)人都有自己的生活習(xí)慣，為了滿足每個(gè)人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

蒜香杏鮑菇

主料：杏鮑菇3只、蒜4瓣、蔥2根、醬油適量、黑胡椒碎適量、糖適量、鹽適量、腰果適量、芝麻適量

做法：

1、杏鮑菇切條，蒜切末，蔥切小段。

2、炒之前先將杏鮑菇汆水，這樣炒的時(shí)候就不會(huì)出水了。不要煮的太熟，燙個(gè)幾十秒軟身就行了，否則炒出來(lái)太熟就失去杏鮑菇獨(dú)特的口感了。瀝干備用。

3、烘熟芝麻，取出備用。如果你家有熟芝麻當(dāng)然最方便。

4、起油鍋，爆香蔥和蒜。

5、加入杏鮑菇，翻炒。

6、加入醬油，三種醬油每種一點(diǎn)點(diǎn)就可以，老抽也加一點(diǎn)上色漂亮。全程大火快炒，麻利加糖加鹽，繼續(xù)炒。炒到汁水收干就基本好了，嘗一下味，缺啥補(bǔ)啥哈。撒上芝麻和黑胡椒碎，手邊正好有包腰果零食，挺搭的，最后放哈，否則會(huì)軟掉。

椒鹽蝦

食材：對(duì)蝦500克，椒鹽1.5茶匙，辣椒米2茶匙，花椒10克，蒜茸l茶匙，紹酒2茶匙。

做法：

1. 將蝦剪去蝦須、蝦爪等，剔去蝦腸，洗凈，濾水待用，

2. 花椒挑去雜質(zhì)、粗梗，炕炒干身盛起，碾成粉末狀。粗鹽下鍋炒至微變色，離火，加入花椒末拌勻，晾涼，制成椒鹽(500克花椒配1500克鹽)。

3. 燒熱鍋，下油，燒至七成熟，下蝦炸約1分30秒鐘，至蝦身大紅、熟，倒起濾油。

4. 鍋內(nèi)留適量油，放入料頭(蒜茸、椒米)、炸熟的鮮蝦，下酒，加入椒鹽速炒勺即可。

椒鹽肘子

食材：土豆（黃皮）600克，雞蛋250克,黃豆粉70克,發(fā)酵粉3克,花椒粉2克,鹽7克,小蔥20克,白砂糖5克,菜籽油70克,甜面醬10克,香油5克,味精2克,胡椒粉1克

做法：

1. 選用個(gè)大土豆（蘿卜亦可）去皮后，下鍋煮，初熟即撈出晾干水氣，切成2.5 厘米見(jiàn)方的塊；

2. 用一大凹圓盤，將酵面攤開約0.3 厘米厚，鋪于盤內(nèi)，取上豆塊均勻粘貼在酵面上，鑲成直徑約15 厘米的圓形；

3. 將雞蛋180打入碗內(nèi)，加豆粉、味精、胡椒粉、適量鹽，兌成汁；

4. 兌好的味汁涂在土豆間的縫隙內(nèi)和土豆表面上，使周圍粘穩(wěn)；

5. 然后下油鍋（油溫掌握在七成左右），先炸酵面的一面，炸至金黃色，即成肘子形素豬肉；素肘子切成2 厘米見(jiàn)方的塊；雞蛋加鹽、干細(xì)豆粉兌成蛋糊；

6. 蔥白切成5 厘米長(zhǎng)的段，再切成開花蔥；精鹽炒香加花椒粉成椒鹽； 甜醬加糖、香油等調(diào)成味碟；炒鍋燒熱，注入清油，燒至七成熱，將素肘子塊滾上蛋糊，逐一入鍋炸至金黃酥時(shí)撈出，帶味碟、椒鹽入席。

椒鹽雞腿

食材：雞腿3只，香菜少許，生抽1小匙，酒1小匙，胡椒鹽少許，姜汁1小匙，豆粉4大匙，水2大匙。

做法：

1.從雞腿的關(guān)節(jié)處切開。雞肉放碗中，加鹽混勻腌30-60分鐘。

2.把雞肉洗凈，用布擦干，加生抽腌入味。把豆粉放入大碗中，拌混至糊狀態(tài)。

3.把腌入味的雞肉放入豆粉中，沾取豆粉用作裹衣。

4.炸油加熱至高溫，一一放入(3)，表面稍微凝固后，轉(zhuǎn)用小火炸3分鐘，再以大火炸1-2分鐘，把表面炸酥。

粉葛燒啤酒鴨

用料：鴨；葛根；食鹽；冰糖；姜；生抽；啤酒；海鮮醬；

做法：

1、準(zhǔn)備好食材，鴨子洗凈處理好，斬件，鍋燒熱，倒入鴨塊，調(diào)成中小火，慢慢煸炒至鴨皮收緊，皮下的鴨肥脂出油，鴨肉變色；

2、爆炒至出油后，將生姜切成大片姜塊，放入鴨肉中就著鴨油翻炒，直至炒出香氣；

3、打開啤酒，倒入已經(jīng)炒香的鴨肉中，大火燒開，再調(diào)成小火慢熬40分鐘，大概燒了20分鐘后，加入鹽，提早加鹽會(huì)使鴨肉緊，導(dǎo)致鴨肉很難燉爛；

4、趁此時(shí)機(jī)，把粉葛去皮，切成適合大小的塊狀；

5、40分鐘后，把粉葛倒到啤酒鴨中，再燉煮30分鐘；最后調(diào)成大火，加入生抽、海鮮醬和冰糖，收干汁即可 ；

金針菇炒蛋

材料：金針菇；雞蛋；鹽；油；

做法

1.金針菇稍微切去點(diǎn)老根，洗凈瀝干水，然后對(duì)半切一下。

2.將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?。鍋里放?湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。

3.鍋中底油，油熱下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。

4.倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟后，加點(diǎn)醬油，鹽翻炒勻，然后撒些蔥花就可以了。

長(zhǎng)生茄子

- 材 料 -

茄子、花生仁、姜、香菜

鹽、味全高鮮、醬油、香油

- 做 法 -

1.茄子去皮切條，生姜切末

2.花生米用開水稍燙，輕松剝?nèi)ゼt衣

3. 將茄條放入鍋中蒸成6-7分熟

4. 熱油鍋將去衣花生仁炒熟，盛出

5. 蒸好的茄條放入熱油鍋，焙干水分

6. 加入姜末煸香 加醬油，少許鹽和味全高鮮翻炒均勻 淋香油，盛出放上炒熟的花生仁和少許香菜即可。

冰糖蹄髈

材料：小蹄髈、蔥姜蒜，花椒、干辣椒、草果、八角、香葉、老抽、料酒、鹽、雞精、水淀粉、冰糖

做法：1、準(zhǔn)備原料，姜切成片；

2、蹄髈用花椒煮開水后焯水，拔掉殘留的毛再洗凈；

3、鍋里放油小火熬化冰糖成為焦糖色后，放入蹄髈沾上糖漿，繼續(xù)中火炒到外皮焦黃，放入蔥姜，八角辣，椒草果和香葉煸炒出香味；

4、燒鍋溫水，放入蹄髈和炒好的料。加老抽料酒大火煮開；

5、燜三個(gè)半小時(shí)放入鹽再次把內(nèi)鍋燒開。繼續(xù)燜兩小時(shí)左右；

6、燜到筷子輕輕一插就能透；把蹄髈裝盤，把燜蹄髈的水放入水淀粉和雞精混合澆在上面即可。

香菇馬蹄蒸肉餅

原料：豬前腿肉、干香菇、馬蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、鹽、香油、水、蔥花。

做法：

1. 把豬前腿肉的肥肉和瘦肉分開，將肥肉切成細(xì)粒，拌上1小勺干淀粉和少許香油，備用，瘦肉和生姜一起剁成肉糜。

2. 干香菇提前用水泡發(fā)，切成細(xì)小的碎末，馬蹄（荸薺）洗凈去皮，剁成碎末。

3. 把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、馬蹄末和其它調(diào)味料。分次加水順一個(gè)方向攪拌至起膠。；

4. 把拌好的肉糜裝到廣口的深盤中，待燒開蒸鍋里的水之后，把盤子移入蒸鍋大火隔水蒸15分鐘左右。關(guān)火之后，趁著熱氣，撒入香蔥粒即可。

蝦味地瓜葉

材料：地瓜葉、蝦醬、鹽、味精，雞精、胡椒粉、廣東米酒

做法：1.熱油后加入蝦醬炒香加入地瓜葉翻炒同時(shí)加入廣東米酒與少許水。

2.成熟時(shí)加入鹽，味精，雞精調(diào)味即可。

青菜炒飯

-材 料-米飯，青菜，鹽、果蔬粉，橄欖油

-做 法-1、青菜洗干凈，切成碎末

2、鍋里倒入橄欖油，油熱后下青菜末。

3、翻炒幾下，把水分炒干。

4、倒入米飯繼續(xù)翻炒幾下。

5、米飯均勻用鍋鏟攤平，喜歡吃過(guò)鍋巴蓋的就多炒幾下。

6、一道簡(jiǎn)單方便的營(yíng)養(yǎng)美味的青菜炒飯制作好啦。

東坡茄子

材料：雞胸肉50g、茄子1根、大蒜5瓣、蔥1根、姜1片、鹽1小勺、油鹽適量、淀粉適量

做法

1．一根長(zhǎng)茄子，一塊雞胸肉，也可用豬肉。

2．雞肉剁成餡，蔥、姜、蒜切末。

3．茄子切成厚度均等的茄墩，在茄子的切面上劃上花刀，為的好入味。

4．放入不粘鍋里煎一下，煎至發(fā)綠色就可以了。

5. 炒鍋里放油，放入蔥、姜、蒜末爆香。

6. 然后把肉餡放進(jìn)去，加鹽調(diào)味，再加少許水煮一下。

7. 把炒好的肉餡倒入盤中，擺成十字的形狀，把煎好的茄子放到上邊，裹上一層保鮮膜上鍋蒸15分鐘。

8. 將蒸好的茄子放到另外一個(gè)盤中里，把肉餡撒到每個(gè)茄子上面。

9. 將盤中剩的湯汁倒入鍋里，加水淀粉勾成芡汁，把芡汁澆到上邊即可

西梅番茄湯

原　料　小番茄100克，銀杏30粒，小西梅10粒。

調(diào)　料　白糖1大匙，蜂蜜1小匙，洋酒2大匙。

制作步驟

1 將西梅去核，用清水洗凈；銀杏去殼，洗凈；小番茄去蒂，洗凈。

2 坐鍋點(diǎn)火，加入適量清水燒沸，先放入白糖、西梅、銀杏煮約10分鐘，再加入小番茄續(xù)煮3分鐘，關(guān)火后倒入大碗中，淋入蜂蜜、洋酒，調(diào)勻即可。

番茄雞蛋炒蝦仁

食材：番茄、雞蛋、蝦、鹽、胡椒粉、番茄醬、干生粉、糖

做法：

1. 蝦剝?nèi)ヮ^殼，留取蝦仁洗凈擠干水分，調(diào)入少許鹽先抓至蝦仁有點(diǎn)發(fā)粘，加入一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉和少許干生粉抓勻后放入冰箱冷藏室10分鐘以上備用；

2. 番茄切小塊，雞蛋打散成蛋液；平底鍋燒熱放一湯匙油燒熱后倒入蛋液，待快凝固時(shí)用鍋鏟打散結(jié)塊盛出備用；

3. 鍋再次燒熱放1湯匙油倒入蝦仁滑炒至8分熟盛出備用，鍋中再次放一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱后，放入蕃茄，一湯匙的番茄醬，一點(diǎn)點(diǎn)糖繼續(xù)翻炒至番茄變軟起沙，接著加入炒好的雞蛋和蝦仁繼續(xù)翻炒，調(diào)入少許鹽、雞粉即可。

橄欖菜春筍肉丁燜飯

材料：大米200g.春筍300g、五花肉丁100g、蔥花姜末10g.橄欖菜50g、生抽5g。

制作過(guò)程：

1、五花肉切丁，春筍從根部切開，順著縫隙將皮剝開后切成滾刀塊

2、鍋燒熱放入食用油，放入切好的肉丁，翻炒至肉色變白加入蔥姜末，加入切好的春筍翻炒均勻。

3、加入橄欖菜和生抽攪拌均勻，電飯鍋中放入洗干凈的米，加入比燜飯少一些的水，倒入炒好的料，摁下煮飯鍵即可。

香橙雞蛋羹

材料：牛奶、橙汁、細(xì)砂糖、雞蛋

做法：

1.將牛奶、橙汁和細(xì)砂糖倒入碗里，隔熱水加熱不斷攪拌

2.直到白砂糖剛好融化即可

3.把雞蛋打入牛奶和橙汁的液里，攪拌均勻

4.將蛋液過(guò)篩兩次，倒入容器內(nèi)靜置半小時(shí)左右

5.鍋內(nèi)放清水，把盛蛋液的容器放入鍋中，水開后轉(zhuǎn)中小火蒸10分鐘

6.關(guān)火后再等兩三分鐘取出即可

鮮香花蛤

做法：1、花蛤用涼水輕輕搓洗兩三遍，再泡在鹽水中放幾滴芝麻香油，靜置，讓花蛤吐沙；

2、韭菜、香菜切寸段，青紅辣椒縱剖兩片，分別切絲；

3、鮮姜切碎丁，大蒜拍碎切丁備用；

4、燒一鍋水，水開后將花蛤入鍋中，煮到全部張嘴后撈出；

5、熱鍋涼油，先將一勺豆瓣辣醬炒出紅油，再將姜末蒜末倒入鍋中煸炒出香味；

6、將青紅辣椒與花蛤同時(shí)入鍋中翻炒，因?yàn)槎拱赆u很咸，所以無(wú)需再撒鹽了，只需要淋少許黃酒、再淋少許焯燙花蛤的燙，翻炒均勻，使豆瓣醬均勻地裹滿花蛤即可；

7、臨出鍋前，將韭菜和香菜撒入鍋中，關(guān)火，翻炒幾下，出鍋。

客家煎釀豆腐

做法1.豆腐切大方塊，用勺子挖出小深坑。

2.豬肉洗凈剁末，加入適量鹽、料酒、雞精和生抽，再入一個(gè)蛋清，同方向攪拌至上勁。

3.將肉末用勺子填入豆腐中央的坑里。

4.熱油鍋，將豆腐煎至六面金黃。（先煎有肉的那面比較好煎）

5.加入適量水蓋上鍋蓋稍微煮一下。

6.調(diào)醬汁:蠔油一勺+生抽半勺+鹽適量+淀粉適量+水兩勺。

7.將調(diào)好的醬汁倒入豆腐中，收汁即可。

臘肉燴香干

食材：臘肉1塊、香干200克、香蔥2根、蠔油2湯匙、白糖1茶匙、鹽1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉2湯匙

做法：

1、臘肉放入冷水鍋中，以大火煮10分鐘，撈出稍冷卻后，切片備用。豆干切小片，青蔥洗凈切成段。

2、煎鍋中倒入少許油，大火加熱至7成熱時(shí)，放入香蔥爆香，然后倒入臘肉，豆干，調(diào)入蠔油，白糖，鹽和胡椒粉翻炒均勻后，倒入水（沒(méi)過(guò)食材一半即可）蓋上鍋蓋，用中火燉5分鐘，帶開蓋子，淋入水淀粉攪均即可。

宮保牛筋

做法：1.涼鍋放入花生米后，再放入適量油，開小火不停翻炒，聽(tīng)到花生米噼啪響聲密集、花生有少量脫皮時(shí)，關(guān)火盛出備用。

2.將熟牛筋切成小段。大蔥切段。

3.姜切成絲，蒜切成片，青紅椒切圈，干辣椒切段。

4.起鍋燒油，小火炸香花椒和干辣椒。

5.加入蔥、姜、蒜炒香。

6.加入牛筋丁、辣椒粉炒勻。

7.將生抽2大勺、料酒1大勺、糖1小勺、水淀粉適量放入小碗中，調(diào)成汁。

8.將調(diào)好的汁倒入鍋中炒勻，放入花生米、青紅椒圈翻炒片刻即可

涼拌蒸茄子

原料：茄子、蒜、生抽、老干媽、辣油、鹽、醋、蔥花。

做法：

1.茄子洗干凈，橫切兩段，用刀縱向劃幾刀，不要?jiǎng)潝?，在盤子里面碼好，蒸15分鐘之后，倒掉蒸出來(lái)的水，放涼備用。

2. 蒜切末，和所有調(diào)料調(diào)勻，調(diào)料撒在茄子上，再加少許蔥花裝飾一下即可。

蔬菜牛肉丁

材料：牛里脊；洋蔥；土豆；玉米；生菜；胡蘿卜；鹽；胡椒；料酒；生粉；

做法：

1、將牛里脊肉切丁，加鹽胡椒料酒和生粉漿15分鐘；

2、將洋蔥土豆玉米生菜胡蘿卜切丁備用；

3、起小油鍋，入蒜末洋蔥炒香，入玉米丁胡蘿卜丁和土豆丁炒至斷生，大概2-3分鐘，加入牛肉丁滑炒，(不嫌麻煩的話，可以分開炒，最后再倒在一起混合炒就可以了。)我家鍋?zhàn)颖容^大，所以我在炒菜的時(shí)候，半邊炒蔬菜，半邊炒牛肉丁，省事多了。注意，要油稍微多放點(diǎn)，這樣炒過(guò)蔬菜之后，將鍋略微側(cè)過(guò)來(lái)點(diǎn)，還有油多出來(lái)，這時(shí)候加牛肉丁滑炒下，正好。

4、加入牛肉丁之后，炒至基本變色即可，加生菜

香菇素?zé)跆}卜

-材 料-新鮮香菇 200克、白蘿卜 2000克、油 30毫升、老抽 20毫升、生抽 50毫升、鹽適量、鮮蔬粉適量、紅尖椒 3支

-做 法-1. 蘿卜去皮，切大塊，香菇洗凈，剪去柄部

2. 熱鍋里加2小勺鹽，入白蘿卜塊翻炒幾分鐘

3. 加入香菇，加入生抽、老抽，淋入適量油

4. 翻拌均勻后，小火燉煮

5. 打開鍋蓋完全煮軟，但會(huì)有很多湯汁

6. 再倒到鍋里，大火收汁

7. 汁收到三分之一時(shí)，調(diào)入鹽和鮮蔬粉即可

8. 一碗醬香濃郁，少油少鹽卻味道極好的素菜燒好了

四川泡菜

做法1．把泡菜壇洗干凈擦干水分之后放置一邊。

2．白蘿卜洗干凈后切塊，用少許鹽腌漬。

3．接著，在無(wú)油的鍋里加入適量的水（視泡菜壇大?。蠡鸺訜?。

4．水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸騰之后計(jì)算時(shí)間繼續(xù)加熱10分鐘，之后關(guān)火，放到徹底冷卻。

5．把白蘿卜洗干凈鹽分，再濾干水，放入泡菜壇，鋪好之后倒入上面放涼的調(diào)味汁倒入。小竅門：可以把野山椒的水加一點(diǎn)在里面，讓泡菜的味道正一些，否則前幾次的泡菜不好吃。

6．腌若干天后便可食用。

蒜蓉炒鮮貝

材料：鮮貝250克、粉絲1 把、蒜3～4瓣、蒸魚豉油7克；

做法：

1.鮮貝洗凈控干水份、干粉絲泡軟，蒜拍扁切碎末。

2.鍋燒熱放底油，加入蒜末，小火炒香；

3.放入鮮貝，改大火翻炒；加入蒸魚豉油繼續(xù)炒；

4.鮮貝會(huì)有湯汁滲出，放入粉絲吸附湯汁；出鍋。

5.也可以加一些豌豆點(diǎn)綴。

炸白菜盒

食材白菜幫，豬肉，蔥姜末，精鹽，雞蛋清，花椒水，面粉

做法

1.把豬肉剁成泥放入碗內(nèi)，加入蔥、姜末、精鹽、雞蛋清（半個(gè)）、香油、花椒水，攪勻成餡。

2.將白菜幫用刀切成幾個(gè)合頁(yè)片，將肉餡抹在合頁(yè)片里，逐個(gè)蘸上面粉。把雞蛋清（兩個(gè)半）放入碗內(nèi)，加上干淀粉攪勻成蛋清糊。

3.鍋內(nèi)入油燒至五六成熟時(shí)，用筷子夾著白菜盒掛勻蛋清糊，逐個(gè)下鍋，用油炸成金黃色時(shí)撈出撒上花椒鹽即成。

絲瓜粥

做法：鮮絲瓜1條，粳米100克，白糖少許;將鮮絲瓜去皮和瓤，粳米淘洗干凈備用，將粳米放入鍋內(nèi)，鮮絲瓜切成長(zhǎng)2厘米、厚1厘米的塊，放入鍋內(nèi)，加入清水適量，置武火上澆沸，再用文火煮熟成粥，加入白糖即成。

夏天我們喜歡炒絲瓜，其實(shí)簡(jiǎn)單的絲瓜粥已經(jīng)可以除熱利腸、涼血解毒。對(duì)于身熱煩渴、痔瘡便血等有很明顯的功效，大家不妨試試。

洋蔥炒鴨片

食材：鴨肉200g、黃豆醬、洋蔥、姜、醬油

做法：

1、洋蔥切不規(guī)則片，切點(diǎn)姜片，準(zhǔn)備好鴨片。

2、油熱下姜片爆香。

3、下入鴨片，將鴨皮里的油煸出來(lái)。

4、再下入洋蔥片翻炒。

5、加入一大勺黃豆醬翻炒均勻即可。

泡菜湯

材料：泡菜，五花肉，蒜，姜，白蘿卜，洋蔥，豆腐，海帶，胡椒粉，鹽，清酒，芝麻油，大蔥

做法：

1、泡菜，五花肉，蒜，姜，白蘿卜，洋蔥，豆腐改刀

2、將切好的五花肉用蒜，姜，清酒腌一會(huì)兒

3、將洋蔥白蘿卜放入水中煮開，然后放入海帶再煮10分鐘

4、將鍋中煮過(guò)的洋蔥、白蘿卜和海帶取出，只留下煮好的水做湯底

5、炒鍋中放少許芝麻油，然后放入腌好的五花肉翻炒兩下，把五花肉中的油炒出

6、此時(shí)再往鍋中放入切好的泡菜，一同翻炒至差不多熟了，然后放入剛才煮好的湯底中煮開

7、當(dāng)湯煮開時(shí)往鍋中放入切好的豆腐和蔥，煮熟后再放入胡椒粉和鹽調(diào)味即可出鍋

涼拌手撕茄子

　食材： 紫茄子2根、蔥姜蒜少許、醬油生抽1勺 老抽少許、醋少許、味精少許、鹽、油潑辣椒、花椒或者藤椒油、白糖小半勺；

　　做法：

　　1.茄子在鍋中隔水蒸15分鐘蒸熟，晾涼后用手撕成條；

　　2.蒜搗碎 加入少許鹽 加生抽一勺，老抽幾滴，白糖小半勺，味精少許。油潑辣椒（可放可不放）和醋小半勺打成調(diào)料汁；

　　3.調(diào)好的醬汁潑在茄子條上，撒上切碎的小蔥；

　　4.如果想復(fù)雜一點(diǎn)，可以用干辣椒絲和小蔥一起撒在茄子上，再倒入少許滾油，會(huì)更香<html> <body>

無(wú)油版可樂(lè)雞翅

用料：雞翅兩人份，10只左右的樣子；醬油10只用一平勺的量；可口可樂(lè)一罐

做法：

1.把買回來(lái)的雞翅處理一下，洗凈并在翅身劃痕。

2.熱一下鍋即放入雞翅翻炒，記住哦，干鍋，不放水不放油，雞翅也不要腌制，直接放入鍋內(nèi)用炒勺翻炒。

3.翻炒到雞翅略微變色，放入一平勺那么多的醬油，我做十只雞翅就放這些量的醬油，如果雞翅多或少于10只，醬油也酌量增減。

4.加入醬油后的雞翅翻炒幾分鐘待雞翅被醬油完全染色，開始倒可樂(lè)?？蓸?lè)的量以可樂(lè)在鍋內(nèi)的平面能沒(méi)過(guò)雞翅表面為準(zhǔn)，高于或低于平面都會(huì)破壞口感

5.可樂(lè)加完就可以蓋上鍋蓋調(diào)小火慢慢燉啦，直至最后可樂(lè)汁收得差不多了就可以出鍋啦，是不是超簡(jiǎn)單？少油少鹽，雞翅本身的油分就已經(jīng)足夠讓這道菜口感上與放油的雞翅無(wú)差了。

豆腐炒白菜

食材：鹵水豆腐、白菜、干辣椒、老抽、生抽、鹽、蔥姜蒜

做法：

1、豆腐切成小塊，白菜切絲，準(zhǔn)備蔥花，蒜片，姜片，辣椒段；

2、鍋中放入少許油，油熱后依次放入姜片，蒜片，辣椒段和蔥花煸香；

3、放入白菜絲煸炒。加入調(diào)料。老抽生抽。煸炒出白菜絲的水分；

4、加入豆腐塊，這時(shí)候翻炒要輕，利用白菜出的湯來(lái)燉豆腐；

5、豆腐表面變色后，小心翻炒，出鍋。