鵪鶉蛋除了鹵著吃，還有什么做法呢?之前跟大家分享過幾種做法，比如虎皮鵪鶉蛋、皮蛋等等。

　　今天懶哥再跟您分享一道炒鵪鶉蛋，做法簡單易學(xué)，一起來看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　鵪鶉蛋，青椒，胡蘿卜，紅椒，大蒜，郫縣豆瓣醬，生抽，鹽，糖，醋，油，水淀粉。

　　做法：

　　青椒、紅椒洗凈，切成菱形塊狀。

　　胡蘿卜洗凈，同樣切成菱形塊狀。大蒜切末。

　　取一小碗，加入2勺生抽，半勺糖，半勺醋，少量的鹽，再加入1勺水淀粉，攪拌均勻，備用。

　　鍋內(nèi)倒油，把鵪鶉蛋一個個的打入鍋內(nèi)，小火慢煎。

　　煎到鵪鶉蛋底部定型后，給它翻面。煎的時候，每個鵪鶉蛋中間一定要留點空心，不要煎粘連在一起。

　　煎好以后，裝入盤中備用。（鵪鶉蛋皮煎得皺皺的，是最好吃的。）

　　往油鍋中加一點郫縣豆瓣醬，放入蒜末炒香。把青紅椒、胡蘿卜倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻。

　　炒至胡蘿卜和青紅椒斷生，倒入煎好的鵪鶉蛋，翻炒均勻。

　　將調(diào)好的醬汁倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻即可出鍋，這道簡單易學(xué)的炒鵪鶉蛋就做好了，非常的下飯。