入秋后茄子最養(yǎng)人，介紹給你3種素做法，又香又入味，比大魚大肉吃的爽

茄子這種蔬菜，一年四季都可以吃到，但是秋季的茄子營養(yǎng)價值最高，最養(yǎng)人。價格也很實(shí)惠，比冬天春天的價格要低很多。冬春季節(jié)的時候，茄子一般是在大棚里培育的，夏秋季節(jié)，茄子是它的時令時節(jié)。但是立秋后的茄子要遠(yuǎn)比夏天的茄子營養(yǎng)價值更高，對人體好處更多。

古話說的好，“秋天的茄子最養(yǎng)人”。立秋后是茄子的主場，因?yàn)榍炎忧炎有院?，在秋初吃些茄子，可以緩解秋燥，清熱解暑。還可以預(yù)防預(yù)防心血管疾病，愛護(hù)人的身體喲。

對于茄子的吃法，多種多樣，可以炒，可以蒸，可以涼拌，可以燒烤，可以搭配肉炒。每一種做法都美味，好吃。最近肉價比較貴，所以今天給大家介紹幾種茄子的素吃法，不放肉也很香，吃起來卻是綿軟入味，特別下飯，適合全家老小來食用。一起；來看看吧。

做法一：豆角燒茄子

豆角和茄子在一起搭配，營養(yǎng)價值豐富，好吃下飯，操作簡單，適合廚房小白們來操作。

材料：茄子1-2個，豆角一小把，蔥姜蒜，小紅辣椒1-2個

做法：首先清洗茄子，切成長條，然后放在一個大碗里，里面加一小勺鹽，然后腌5-8分鐘備用。

豆角擇好，掰成段，蔥姜蒜切好，小紅辣椒切好，備用。

鍋里放油，爆香蔥姜蒜，放進(jìn)豆角，煸炒至豆角變軟，然后放進(jìn)茄子，翻炒勻均。

大火翻炒，放進(jìn)少許鹽，蒸魚豉油、生抽、糖，茄子豆角變軟以后，即可，起鍋前放進(jìn)少許雞精就好了。

做法二：西紅柿燒茄子

西紅柿和茄子搭配，味道鮮美、柔軟潤香、鮮咸適口，很受大家的歡迎。聰明的人，用里面的湯泡米飯吃，可以讓你吃多吃一碗。

材料：茄子1-2個，西紅柿1-2個，蔥姜蒜，調(diào)味料

做法：清洗茄子，切成條狀，放在一個大碗里，里面加一小勺鹽，然后腌5-8分鐘備用

西紅柿去皮備用，上面劃十字花刀，烹飪起來更美味。

準(zhǔn)備調(diào)料，鹽、糖、雞精、生抽再倒入半碗清水，調(diào)成碗汁備用。

鍋里放油，爆香蔥姜蒜，番茄醬煸炒勻均。然后把茄條放入鍋中煸炒。大火翻炒。

然后把調(diào)制好的調(diào)料，倒進(jìn)鍋里，大火燒開后翻炒勻均。起鍋前放進(jìn)少許雞精即可。

做法三；涼拌茄子

茄子涼拌以后，不油不膩，簡單好吃，很適合秋初的悶熱酷暑的天氣，降火氣，除秋燥。

材料：茄子1-2個，調(diào)味料，鹽，蔥姜蒜，小米椒

做法：準(zhǔn)備1-2個茄子，清洗干凈，切成長條，備用。

鍋里放水，上面放一個篦子，把切好的茄子段放在上面來蒸。

大火蒸5-8分鐘即可，拿出來放在旁邊放涼。

準(zhǔn)備調(diào)味料，爆香蔥姜蒜，放進(jìn)小米椒，少許鹽，然后潑在茄子上面，家里有香菜的，上面也可以放些香菜，這樣看起來更鮮麗。

上面這3種茄子的做法，里面沒有加大魚大肉，簡單又營養(yǎng)，味道很好，可以讓你吃多吃一碗大米飯。

最后提醒一點(diǎn)，在烹飪茄子的時候，茄子皮盡量不要去掉，因?yàn)榍炎悠さ臓I養(yǎng)成分豐富，對人體好處多。為了防止上面有農(nóng)藥殘留，大家可以在烹飪茄子之前，把茄子用鹽水來浸泡，這樣可以清洗、處理上面的農(nóng)藥殘留。

對于茄子的吃法，你還有上面好的意見嗎？如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發(fā)表您的觀點(diǎn)。喜歡本文章，記得收藏加轉(zhuǎn)發(fā)哦。每天更新不同的美食。咱們下期見。