最近偶爾在微信公眾號“五臺山靈峰山莊土特產(chǎn)”里面看到有賣綠色小米的，覺得挺好奇的，心里想著該不會是染色小米吧?后來經(jīng)過了解才知道，原來這種綠色小米是一種有機小米的特色品種，是高科技種植下的產(chǎn)物，綠色小米不但外觀發(fā)生了改變，就連它的功效和作用也有了很大的提高。

　　綠小米是吉林省國家級農(nóng)業(yè)科技園區(qū)從谷子種質(zhì)資源中選育出的獨具特色的純天然綠色小米谷子新品種。通過國內(nèi)知名的谷子育種、基因研究、營養(yǎng)學(xué)等方面專家的技術(shù)鑒定，該品種被一致認為填補了全球自然界無綠色小米的空白。

　　下面就來看看綠小米的營養(yǎng)價值和功效吧!

　　1、綠小米中含有蛋白質(zhì)和脂肪以及膳食纖維等多種營養(yǎng)成分，這些成分都是身體發(fā)育和正常運轉(zhuǎn)的必需品。

　　2、綠小米中的維生素B1和B12含量都很多，這兩種維生素可以起到幫助消化的作用，另外對于人類的口舌生瘡也有調(diào)理作用。

　　3、綠小米還有滋陰養(yǎng)血的作用，特別是適合于女性在生產(chǎn)之后食用，對產(chǎn)婦的快速恢復(fù)有很大的好處。

　　4、綠小米還有美容的作用，因為它含有大量的維生素E與多種氨基酸，這些成分都可以阻止自由基在人體中的活動，起到減緩皮膚老化和產(chǎn)生色斑的作用。

　　經(jīng)常食用綠小米可起到降血脂、調(diào)節(jié)血糖、降低膽固醇、提高肌體免疫力、防止心血管疾病等作用，是一類特種“營養(yǎng)型”、“功能型”米種。

　　正是因為所含的營養(yǎng)成分多，決定了其豐富的營養(yǎng)價值。綠小米性質(zhì)溫和，可調(diào)節(jié)胃腸道系統(tǒng)，非常適合脾胃虛弱的人食用，可緩解因為熱痢而出現(xiàn)的身體虛損情況。良好的補腎功效也是綠小米所具有的，能改善腎虧、腎虛等病癥，可起到補腎健體的功效。綠小米養(yǎng)血的效果也非常突出，人體的造血干細胞可得以分裂和生長，補血效果突出。睡眠質(zhì)量不好的人，經(jīng)常吃點綠小米還可以提高睡眠，調(diào)節(jié)神經(jīng)。

　　綠小米是一種老少皆宜的好產(chǎn)品，和黃小米相比，營養(yǎng)價值更為豐富，值得放心來食用。煮綠小米怎么好熟呢?對于這個問題，其實和煮黃小米差不多，可先將綠小米在水中浸泡半個小時，然后放在燒開水的鍋里煮，鍋開之后，大火熬上幾分鐘，攪拌一下，不要粘住鍋底了，然后改成小火，時間可稍微長一點，半個小時就差不多了。還可放上一點食用堿，增加粘稠度。等看到小米開花之后，那么就可以關(guān)火了。

　　煮綠小米還是很好熟的，和普通的黃小米差別不大。脾胃虛弱的人、睡眠不好的人，都可以適當(dāng)多吃點綠小米。綠小米是一種新型的小米類型，目前市場上并沒有太多的出售，想要購買的朋友只要微信搜索公眾號“五臺山靈峰山莊土特產(chǎn)”，在特產(chǎn)商城里面就能確保買到的綠小米是真正的好綠小米。

　　綠小米的吃法：

　　1、綠小米的吃法和小米差不多，煮粥就是它最常用的食用方法之一，另外綠小米如果能與豆類搭配煮粥，營養(yǎng)成分會更加全面，同時也更利于人體的吸收。

　　2、綠小米還可以蒸飯食用，在蒸食綠小米的時候，最好能搭配一些肉類菜品一同食用。

　　3、把綠小米加工成粉末狀，然后制成年糕、窩頭等多種食品，另外綠小米也可以加工成米醋，其營養(yǎng)成分也是非常出色的。