【黑芝麻流沙湯圓】

食材：

黑芝麻50g、花生10g、白砂糖、糯米粉、豬油50g

做法：

1、黑芝麻和花生比例為五比一，分別將黑芝麻和花生放入微波碗中，用微波中高火分別叮兩分鐘和五分鐘，把芝麻和花生叮熟，也可以干鍋小火將其炒熟。

2、將炒熟的芝麻和花生放涼，按照個人喜好加入適量白砂糖，用料理機研磨成芝麻糖粉。

3、在芝麻糖粉中加入與芝麻等量的熟豬油，混合攪拌均勻。

4、取一個平盤，在上面灑上一層薄薄的熟糯米粉，再將芝麻餡搓成小圓球，放在平盤上，放入冰箱冷凍三個小時以上。

5、取適量糯米粉，分次加入溫水，揉成軟硬適中的糯米粉團，再取一小塊糯米粉團，入沸水鍋中煮熟后，和生糯米粉團混合均勻。

6、將粉團分成大小適中的劑子，滾圓壓扁，包入冷凍成型的芝麻餡，收口包好。

7、鍋中加水，水燒開后放入湯圓，待湯圓煮熟浮起即可食用。

【紅薯湯圓】

食材：

糥米粉150克、紅薯1個

做法：

1、黃芯紅薯1個去皮切片，放入蒸鍋蒸熟，用勺子壓成泥。

2、紅薯泥與糥米粉一起揉成面團，將面團搓成一個個相等份量的小圓球。

3、鍋內(nèi)水燒開后下湯圓，煮至湯圓浮在水面即可食用。

【紫薯琉璃湯圓】

食材：

糯米粉250g、紫薯1個、溫水適量、豆沙適量、紅糖適量、生姜適量

做法：

1、生姜拍碎，鍋中加水、紅糖、生姜一起煮成姜糖水備用。

2、取150g糯米粉，分次加入適量溫水，揉成光滑、軟硬適中的白糯米粉團。

3、紫薯上鍋蒸熟，放涼后去皮，掰成小塊和100g糯米粉混合，分次加入適量溫水，揉成紫薯粉團。

4、從白糯米粉團和紫薯粉團中，各掰下五分之一分量的粉團，入沸水鍋中煮熟，撈出放涼至不燙手后，和各自原粉團混合揉均勻，蓋上濕布靜置半個小時。

5、取白糯米粉團，揉成較粗的圓柱形。取少量紫薯粉團，搓成細條，粘在白糯米粉團上，搓成細條，再從兩頭旋轉(zhuǎn)，便呈現(xiàn)出螺旋狀的條紋。

6、取下3厘米左右的糯米粉條，兩頭向中間對折，用手按壓扁，整理成圓形，包入豆沙餡，收口后琉璃湯圓便包好。

7、鍋中燒開水，水沸騰后下湯圓煮熟，同姜糖水一起食用。

【米酒湯圓】

食材：

糯米粉200g、米酒150g、枸杞15顆、雞蛋2個

做法：

1、糯米粉用溫水調(diào)和成光滑的白色面團，將面團分成若干份，毎個搓成小圓球，放在盤中。

2、將做好的湯圓放入煮沸的水中，待其全部浮出水面時，倒入米酒，大火煮開后，放入打散的雞蛋。

3、大火煮開，放入枸杞，關(guān)火，即可。

【水果湯圓】

食材：

小湯圓1盒、芒果半個、西瓜適量、火龍果適量、獼猴桃適量、糖或蜂蜜適量

做法：

1、鍋中燒水，同時把水果切成和湯圓大小相似的快或者挖成圓球備用。

2、水開后把小湯圓下入鍋中煮十分鐘左右，待小湯圓全部飄起來關(guān)火晾一會。

3、湯圓熟后倒入切好的水果，加適量糖或蜂蜜攪拌均勻即可。

【水晶紫薯湯圓】

食材：

木薯粉80g、紫薯3個、煉乳適量、桂花糖漿少許

做法：

1、木薯粉中一點點倒入少量開水，邊倒邊攪拌，看不見干粉時停止加水。100g木薯粉大致對應90g（=90ml）水。

2、將面團揉至光滑，蓋上保鮮膜，擱置20分鐘醒面。

3、紫薯蒸熟，去皮壓泥，加入適量煉乳拌勻，搓成比湯圓小一圈的紫薯球，備用。

4、醒好的面團搓條，均勻切塊，壓扁（略薄一些方便顯色），將紫薯球放入中央，包好滾圓。（包好后蓋上保鮮膜防止變干）

5、待鍋中水滾，下湯圓，中火煮沸后加一小碗冷水，繼續(xù)煮至湯圓全部浮起并開始顯色，關(guān)火加蓋燜5-8分鐘，湯圓會越燜越通透顯色。

6、燜完盛出，根據(jù)喜好可加一些桂花糖漿。

【快手炸湯圓】

食材：

湯圓隨意、油適量、雞蛋1個

做法：

1、打蛋，攪呀攪呀攪

2、湯圓一包，試過煮后再炸會沾鍋，所以不用，直接冰箱拿出來，不用解凍，直接下油鍋，最重要的是油鍋要先熱一小會，然后開最小火，一直就保持這個熱度，湯圓下鍋前裹一下蛋液，比較好炸。

3、然后……然后就成了，好簡單！順手把剩下的蛋液走了一遍油鍋，變成漂亮的蛋散墊著擺盤。

【元宵節(jié)貓爪湯圓】

食材：

糯米粉200g、溫水140g、白糖3湯匙、紅曲粉（有很多替代方案）2g

做法：

1、糯米粉分成兩份，做貓爪湯圓需要兩種顏色的面團，一份白色，一份彩色（加紅曲粉），沒有紅曲粉，可以用紫薯泥、南瓜泥、可可粉、巧克力等代替。

2、溫水加白糖攪拌融化，倒進糯米粉里，揉成面團。

3、把面團搓成大小合適的小圓球，按扁，組合成貓爪形狀。

4、水燒開，放進貓爪湯圓煮熟，萌萌噠貓爪湯圓！

【熊貓湯圓】

食材：

糯米粉150克、可可粉7克、溫水適量

做法：

1、100克糯米粉裝一盆，7克可可粉+50克糯米粉裝一盆。

2、在100克糯米粉里取出20克左右，加點溫水，搓成一個小團，壓扁，把小團在沸水中煮透（浮起來）。

3、煮熟的小團分四分之三到糯米粉里，還有四分之一放在可可糯米粉里，趁熱加溫水搓成兩個面團。

4、可可面團搓成小條，做熊貓的眼睛，耳朵和鼻子，糯米團搓成大條，做臉。

5、做完放在保鮮盒里，隨吃隨取就好。

【葡萄形的火龍果湯圓】

食材：

紅心火龍果肉150g、冰糖70g、水磨糯米粉100g、普通中筋面粉100g、綠色菜葉適量

做法：

1、先用料理機將冰糖打成冰糖粉，備用！

2、將火龍果切成小丁，加入打磨好的冰糖粉，攪拌均勻，再用料理棒打成火龍果汁。

3、將火龍果汁放進微波爐里高火叮2分鐘加熱，（糯米粉和中筋面粉提前按1：1的比例攪拌均勻）將混合好的面粉和糯米粉倒入熱的火龍果汁攪拌盆中。

4、將揉好的火龍果面團分成每份約10克的小劑子，揉圓！

5、蒸鍋先煮開水，在蒸屜上抹一層食用油 ，再把圓形小面團放上去，蓋蓋，大火蒸10～12分鐘即可！（蒸好后變成紅色的了）

6、小面團蒸好之后開蓋，稍微晾涼一下，裝盤，變成一串紅葡萄，再加上3片綠葉，更像葡萄啦！萌萌噠紅葡萄出爐嘍！