肝癌，素有“癌中之王”一稱(chēng)。

它以難以發(fā)現(xiàn)、難以治愈、惡化速度快、手術(shù)難度高的特點(diǎn)，被人熟知，令無(wú)數(shù)人聞風(fēng)喪膽。

事實(shí)上，全球每年因肝癌辭世的人數(shù)達(dá)到了81萬(wàn)，且肝癌的患病率呈上升的趨勢(shì)。

近年來(lái)，我國(guó)的醫(yī)療水平日益發(fā)展，對(duì)肝癌的治療已是世界一流水平，早期肝癌患者的生存率達(dá)到了90%以上。

但發(fā)病率和患病人數(shù)仍很不樂(lè)觀，這和一些飲食習(xí)慣脫不了干系。

專(zhuān)家忠告：3種食物比喝酒還傷肝，勸你盡早忌口

1、久泡的菌類(lèi)

菌類(lèi)是餐桌上很常見(jiàn)，也是很多人非常喜歡的美食，如：香菇，木耳等。

它們本身是沒(méi)有毒性的，但每年都有很多人因誤食這些菌類(lèi)而患上肝臟疾病甚至患上肝癌，其原因就在泡發(fā)上。

這些菌類(lèi)在食用前需要泡發(fā)，一般情況下，溫水中30分鐘足以。

生活中會(huì)有人為了方便或掌握不好一次泡發(fā)的量，容易泡多但又不舍得扔，需要的時(shí)候撈出來(lái)繼續(xù)食用。

值得注意的是，長(zhǎng)時(shí)間泡發(fā)菌類(lèi)，它們很容易滋生椰毒假單胞菌。

它會(huì)分解出米酵菌酸，這是一種會(huì)對(duì)肝臟造成很大傷害甚至致癌的毒素。

值得注意的是，米酵菌酸耐高溫，一般烹飪時(shí)所能達(dá)到的溫度根本不足以破壞它的毒性，所以指望把菌類(lèi)做熟，以高溫破壞其毒性的方式是不可取的。

2、發(fā)霉食物

食物霉變之后，很容易滋生黃曲霉毒素，事實(shí)上，黃曲霉毒素廣泛滋生于霉變食物中。

可能會(huì)有人有疑問(wèn)，食物發(fā)霉之后誰(shuí)還會(huì)去吃呢？

事實(shí)上，對(duì)于一些發(fā)霉的食物，尤其是水果，很多人是不舍得扔的，會(huì)剜去壞的部分繼續(xù)使用，這就給黃曲霉毒素侵入人體打開(kāi)了大門(mén)。

黃曲霉毒素是世衛(wèi)組織公認(rèn)的致癌物，對(duì)肝臟能造成的傷害，是砒霜的70倍，很容易引起肝細(xì)胞癌變，攝入1mg，致癌風(fēng)險(xiǎn)就很高。

而剜掉壞的水果并不能完全將黃曲霉毒素祛除，吃剩下的部分也會(huì)攝入黃曲霉毒素。

除發(fā)霉水果之外，發(fā)霉的大米、有苦味的堅(jiān)果、怪味的食用油、霉變的面包等都是黃曲霉毒素喜歡的“棲息地”。

生活中，食物一旦發(fā)霉，應(yīng)及時(shí)處理，不可食用，杜絕“病從口入”。

3、高脂肪食物

肝臟對(duì)脂肪有很重要的代謝作用。

大量吃高脂肪食物，如：肥肉、動(dòng)物油脂、奶油、核桃、花生等，會(huì)給肝臟增添更多的任務(wù)量，“勞累”的狀態(tài)很容易導(dǎo)致肝臟損傷。

此外，脂肪在攝入之后，如果得不到肝臟的及時(shí)代謝，還容易被轉(zhuǎn)化成體質(zhì)儲(chǔ)存，這會(huì)增加肝臟內(nèi)的肝脂含量，而肝脂含量過(guò)高就是判定脂肪肝的主要標(biāo)準(zhǔn)之一。

這就意味著，長(zhǎng)期大量吃高脂肪食物，是在增加脂肪肝的患病風(fēng)險(xiǎn)。

日常多做2件事，肝臟會(huì)感謝你

1、多運(yùn)動(dòng)

之所以肥胖的人更易患上脂肪肝，很大一部分原因是因?yàn)樗麄兏闻K內(nèi)的體脂含量更高。

而運(yùn)動(dòng)是消耗脂肪非常好的辦法，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，肝脂被消耗，間接的降低了脂肪肝的患病幾率。

運(yùn)動(dòng)是一個(gè)長(zhǎng)期堅(jiān)持的習(xí)慣，建議選擇一個(gè)自己喜歡的運(yùn)動(dòng)堅(jiān)持，避免“三天打魚(yú)兩天曬網(wǎng)”式的運(yùn)動(dòng)。

2、多喝茶

多喝茶是補(bǔ)充水分的好方法，對(duì)肝臟排毒有很大幫助。

常喝菊花茶是很好的做法。

懷菊泡茶，是養(yǎng)肝的佼佼者，“菊中貴族”——云臺(tái)冰菊是河南焦作生長(zhǎng)的懷菊亞種，它所含的益肝成分很多：

硒元素：有“護(hù)肝王者”一稱(chēng)，它是我們身體中的微量元素，及時(shí)補(bǔ)充，肝臟內(nèi)受損傷的組織能得到更好的修復(fù)；

膽堿：能促進(jìn)肝內(nèi)體脂更好的被代謝、消耗，對(duì)脂肪肝有親和力，還能避免脂肪聚集；

類(lèi)黃酮：對(duì)肝臟過(guò)氧化有很好的抑制作用，還能使我們的肝臟更有活性。

飲用非常方便，熱水沖泡即可，常喝，肝會(huì)感謝你。

小知識(shí)：

青入肝經(jīng)，多吃蔬菜是養(yǎng)肝好方法。

中醫(yī)有言：青入肝經(jīng)。

常吃蔬菜（青綠色、新鮮），能使肝氣更好的舒發(fā)、循環(huán)，可以減少肝氣瘀滯，對(duì)肝臟健康有很大好處。

此外，蔬菜中豐富的維生素還能促使肝臟組織更好的進(jìn)行自我修復(fù)。

參考文獻(xiàn)：

[1].《肝病防治分析》.醫(yī)學(xué)日?qǐng)?bào)；2019.23（3）

[2].50例肝病患者觀察——肝病防治新觀點(diǎn).醫(yī)學(xué)雜志；2018.25