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烏龍茶，又名青茶，是極具中國特色的茶葉品類。作為中國的代表茶葉之一，烏龍茶具有很高的藥理作用，主要作用可分解脂肪，減肥健美，深受減肥人士喜愛，在日本也被人們稱為"美容茶"、"健身茶"。要想制作品質優(yōu)異的烏龍茶，需要經過六道制作工序，分別是采摘、委凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙。烏龍茶作為中國特有的茶類之一，主要產自福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。湖南、四川等省也有少量產地。烏龍茶不僅內銷廣東、福建等省外，也出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。 烏龍茶主要有：太平猴魁、西湖龍井、六安瓜片、黃山毛峰、碧螺春、信陽毛尖、安吉白茶、竹葉青等。
烏龍茶-東方美人
烏龍茶-凍頂烏龍
烏龍茶-鳳凰單叢
烏龍茶-鐵觀音
烏龍茶-武夷肉桂
烏龍茶-武夷水仙
飲茶有益健康， 因為茶湯中的化學成份如多酚類、糖類、果膠、氨基酸等與涎液發(fā)生了化學反應，使口腔得以滋潤，產生清涼的感覺，加上茶中的咖啡堿從內部控制體溫中樞，調節(jié)體溫，并刺激腎臟，促進；排泄，使體內大量熱量和污物排除，新陳代謝取得新的生理平衡。凍頂烏龍茶是茶中極品，具有多種保健功效，經常飲用更是益處多多，本文為你介紹凍頂烏龍茶的功效及品質特征、飲用禁忌。 臺灣高山烏龍茶 特級凍頂烏龍
2、凍頂烏龍茶能消除危害 贊0 凍頂烏龍茶的介紹凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶，是臺灣知名度極高的茶，凍頂烏龍茶是臺灣包種茶的一種，所謂“包種茶”，其名源于福建安溪，當?shù)夭璧晔鄄杈脙蓮埛叫蚊吋埵⒎?，內外相襯，放入茶葉4兩，包成長方形四方包，包外蓋有茶行的嘜頭，然后按包出售，稱之為“包種”。臺灣包種茶屬輕度或中度發(fā)酵茶，亦稱“清香烏龍茶”。 包種茶按外形不同可分為兩類，一類是條形包種茶，以“文山包種茶”為代表；另一類是半球形包種茶，以“凍頂烏龍茶”為代表。素有“北文山、南凍頂”之美譽。原產地在臺灣南投縣的鹿谷鄉(xiāng)，主要是以青心烏龍為原料制成的半發(fā)酵茶。傳統(tǒng)上，其發(fā)酵程度在30%左右。制茶過程獨特之處在于：烘干後，需再重復以布包成球狀揉捻茶葉，使茶成半發(fā)酵半球狀，稱為「布揉制茶」或「熱團揉」。傳統(tǒng)凍頂烏龍茶帶明顯焙火味，近年亦有輕培火制茶。此外，亦有「陳年炭焙茶」，是每年反復拿出來高溫慢烘焙，而制出甘醇后韻十足的茶。1999年九二一大地震后，鹿谷地區(qū)茶農在災后重建中研發(fā)出「凍頂貴妃茶」。鹿谷鄉(xiāng)農會每年舉辦茶葉比賽，評選出特等（冠軍茶）、頭等、二等、三等、優(yōu)良茶（五朵梅、四朵梅、三朵梅、二朵梅、一朵梅）等品級。采摘青心烏龍等良種芽葉，經曬青、晾青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次團揉、復烘、再焙火制成。色澤墨綠油潤，湯色黃綠，滋味甘醇濃厚。 凍頂烏龍茶的選購選購凍頂烏龍要注意觀察它獨特的品質特征。上等的凍頂烏龍茶與次品相比，無論是外觀還是內質都有很大的差別。 上等烏龍茶有以下特點： 外觀：條索緊結彎曲，色澤墨綠鮮艷，有灰白點狀的斑，干茶有強勁的芳香。 葉底：底邊緣有紅邊，中央部分呈淡綠色。 湯色和滋味：沖泡后湯色橙黃，有像桂花香一樣的香氣，滋味醇厚，回甘強。 凍頂烏龍既有不發(fā)酵茶的特性，又有全發(fā)酵茶的特性。茶葉極敏感，遭曬、受潮，茶葉便要變色、變味、變質。所以，儲存時，必須像儲存綠茶一樣：防曬、防潮、防氣味。但是凍頂烏龍比綠茶耐用，壽命較長，不藏冰柜的話，凍頂烏龍則可以保存二、三年。 如何選購凍頂烏龍茶選購凍頂烏龍要注意觀察它獨特的品質特征。上等的凍頂烏龍茶與次品相比，無論是外觀還是內質都有很大的差別。 上等烏龍茶有以下特點： 外觀：條索緊結彎曲，色澤墨綠鮮艷，有灰白點狀的斑，干茶有強勁的芳香。 葉底：底邊緣有紅邊，中央部分呈淡綠色。 湯色和滋味：沖泡后湯色橙黃，有像桂花香一樣的香氣，滋味醇厚，回甘強。 凍頂烏龍既有不發(fā)酵茶的特性，又有全發(fā)酵茶的特性。茶葉極敏感，遭曬、受潮，茶葉便要變色、變味、變質。所以，儲存時，必須像儲存綠茶一樣：防曬、防潮、防氣味。但是凍頂烏龍比綠茶耐用，壽命較長，不藏冰柜的話，凍頂烏龍則可以不保存二、三年。 凍頂烏龍簡介凍頂烏龍茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，香氣清雅，喉韻回甘濃郁且持久，香氣獨特據(jù)說是帝王級泡澡茶浴的佳品。凍頂烏龍不同等級茶評
特級： 形狀： 顆粒緊實肥壯 色澤： 深綠帶褐潤 湯色： 淺橙黃明亮 香氣： 香氣濃郁 滋味： 甘醇濃厚 葉底： 較軟、褐綠亮 一級： 形狀： 顆粒緊結較壯 色澤： 深綠帶褐較潤 湯色： 橙黃明亮 香氣： 香氣較濃 滋味： 濃厚較醇 葉底： 尚軟、帶嫩莖、褐綠較亮 二級： 形狀： 顆粒較緊 色澤： 深綠帶褐尚潤 湯色： 橙黃尚亮 香氣： 香氣尚濃 滋味： 濃厚 葉底： 略硬、帶梗、褐綠尚亮 |
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