近年來，隨著國內(nèi)消費(fèi)水平日益提高以及養(yǎng)生保健理念越發(fā)深入人心，國內(nèi)市場燕窩滋補(bǔ)的風(fēng)潮又開始流行。特別是在疫情期間，一些燕窩商家大肆宣傳燕窩“提高免疫力”的功效，不少消費(fèi)者跟風(fēng)搶購，讓燕窩高調(diào)的刷了一波存在感。

其實(shí)，從明代開始，燕窩就已經(jīng)是廣為流傳的名貴食品之一，進(jìn)入現(xiàn)代后，燕窩飛入尋常百姓家，國人對(duì)燕窩的消費(fèi)需求推動(dòng)了燕窩行業(yè)的快速發(fā)展。

根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2017年我國燕窩行業(yè)整體市場規(guī)模約為129.18億元，有專家預(yù)計(jì)，到2020年國內(nèi)燕窩市場的規(guī)模將超過200億元，可見，目前燕窩市場的增長空間備受看好。

另外，在市場增速方面也可以看出燕窩市場的發(fā)展相當(dāng)迅猛。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2018年線上燕窩交易規(guī)模與2015年相比，大幅提升了238%，并且連續(xù)兩年同比增速都超過了50%，特別是即食燕窩，其2018年的交易規(guī)模較2015年提升了約6倍左右。

聚焦到玩家來看，國內(nèi)主流的燕窩品牌并不多，而在這其中燕之屋可以說是國內(nèi)較為知名的燕窩品牌之一了，品牌創(chuàng)立20余年以來，燕之屋從一開始的家庭作坊做到了年銷售10多億元的品牌企業(yè)。

不過，光鮮背后卻不乏有質(zhì)疑的聲音，從2011年的“毒血燕事件”到如今燕窩營養(yǎng)價(jià)值的爭議，以及燕之屋巨額廣告投入、涉嫌虛假宣傳等等，這些都為“燕之屋”的未來發(fā)展蒙上了一層陰影。

燕窩的主要營養(yǎng)成分為燕窩酸和蛋白質(zhì)，但其營養(yǎng)價(jià)值一直有爭議。曾經(jīng)有媒體購買了6款包含燕之屋品牌在內(nèi)的即食冰糖燕窩，根據(jù)測試結(jié)果顯示，這6款即食燕窩的營養(yǎng)價(jià)值非常低，其所包含的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上普通雞蛋和牛奶。

正常情況下，一顆普通雞蛋在5毛錢左右，一盒250ml的牛奶在4塊錢左右，而一瓶燕之屋的即食燕窩單價(jià)在80元/瓶左右，但其營養(yǎng)價(jià)值卻比不上雞蛋、牛奶，這不禁讓消費(fèi)者們發(fā)出了這樣的疑問：“即食燕窩到底是真補(bǔ)品還是商業(yè)噱頭？”

除了營養(yǎng)價(jià)值存疑，在相關(guān)檢驗(yàn)結(jié)果中還提到，來自6個(gè)品牌的即食燕窩其實(shí)際燕窩添加量也少得可憐。按照百分比計(jì)算，6款即食燕窩的燕窩含量均不足3%，而冰糖、水和增稠劑等其它成分達(dá)到了97%以上。

以一瓶70克的冰糖燕窩為例，根據(jù)檢測結(jié)果計(jì)算，其燕窩的含量不足2克，蛋白質(zhì)最多在1克左右，而一顆5毛錢的雞蛋，其蛋白質(zhì)含量就達(dá)到了7-8克。

而商家們大肆宣傳的燕窩酸（即唾液酸）也并不是多么珍稀的成分，雖然科學(xué)家在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)它確實(shí)有增強(qiáng)細(xì)胞免疫、促進(jìn)大腦發(fā)育的功效，但由于臨床數(shù)據(jù)的不足，其對(duì)人體所能起到的效果如何還未可知，與此同時(shí)，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中所使用的唾液酸往往是普通燕窩所含的幾十倍，因此，常規(guī)購買的燕窩所含的唾液酸是否能達(dá)到增強(qiáng)細(xì)胞免疫的效果也無從證實(shí)。

而且，純唾液酸購買價(jià)格比燕窩要便宜10倍左右，而雞蛋中也含有一定的唾液酸。所以，單純?yōu)榱送僖核崾秤醚喔C的話，性比價(jià)并不高。

市面上各個(gè)品牌的燕窩價(jià)格各不相同，因?yàn)檠喔C采用的定價(jià)方式不是成本定價(jià)而是市場定價(jià)，也就是說燕窩產(chǎn)品參照的是中高端消費(fèi)人群的消費(fèi)水平和接受程度、而不是食材的成本來制定價(jià)格體系。這也就意味著，市面上品牌知名度越高的燕窩產(chǎn)品往往其定價(jià)也是更高的。

為了獲得高銷量、塑造中高端的品牌形象，在“打廣告”方面，燕之屋一向是不遺余力的。根據(jù)有關(guān)報(bào)道顯示，2017年燕之屋的利潤率只占到銷售收入的5%左右，大概在4000萬，這也就意味著，燕之屋大量的營收被花在了廣告宣傳上。

為了提高品牌知名度，燕之屋先后選用了劉嘉玲、林志玲等知名藝人作為其品牌代言人，而劉嘉玲的代言費(fèi)用就達(dá)到了500萬。另外，前幾年，燕之屋在央視多個(gè)頻道的黃金時(shí)段都有廣告投入，而且燕之屋舉辦的20周年明星晚會(huì)據(jù)說預(yù)算就高達(dá)1000萬，由此可見在廣告投入上燕之屋相當(dāng)“豪氣”。

與燕之屋廣告鋪天蓋地相對(duì)應(yīng)的，是不少消費(fèi)者質(zhì)疑它存在夸大宣傳的嫌疑。例如在一些媒體廣告中，燕之屋先前的代言人劉嘉玲曾表示自己保養(yǎng)的秘訣是“吃燕窩只選燕之屋碗燕”，稱自己“每天吃一碗燕之屋的碗燕”。

而一些宣傳燕之屋燕窩的軟文廣告中也曾寫到，清朝的皇帝因食用燕窩而長壽，慈禧太后也靠燕窩進(jìn)行滋補(bǔ)，使得太后年過六旬容顏依舊……似乎都在有意無意地暗示燕之屋燕窩延年益壽的功效，而這些宣傳在現(xiàn)代食品科學(xué)當(dāng)中都是站不住腳的。

曾經(jīng)，在燕窩行業(yè)最鼎盛的時(shí)候，“毒血燕事件”的爆發(fā)讓消費(fèi)者對(duì)燕窩避之不及。事件爆發(fā)后，有關(guān)部門抽檢了市面上血燕經(jīng)銷商491家，抽檢血燕537批次，根據(jù)出具的檢測報(bào)告顯示，被抽檢的血燕亞硝酸鹽含量普遍較高，其中燕之屋品牌的血燕檢出亞硝酸鹽含量超過10000毫克/千克，而根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)最高值，食品中亞硝酸鹽的含量最高不得超過70毫克/千克。

一夜之間，血燕“含有致癌物、對(duì)人體有害”的新聞鋪天蓋地，整個(gè)燕窩行業(yè)也被瞬間打垮?！岸狙嗍录彼鶐淼臎_擊與影響是巨大的，也給那些為了牟取高額利潤不惜損害消費(fèi)者生命安全的商家敲響了警鐘。

燕窩市場的信任危機(jī)并沒有完全消去，對(duì)于燕窩營養(yǎng)價(jià)值的爭議也從未停止，如果燕之屋仍然堅(jiān)持巨額廣告營銷策略卻無法形成自己的產(chǎn)品護(hù)城河的話，那么它還是會(huì)很容易被其他品牌所替代，畢竟這個(gè)市場并沒有太高門檻的核心技術(shù)。