立秋之后，三伏天也快結(jié)束了，不過呢，我們也要小心秋老虎，立秋之后，氣候還是很悶熱，尤其是紫外線比較強(qiáng)烈，這種天氣比較適合曬干菜，干菜的種類很多，像曬豆角，曬青椒，還有各種野菜，馬齒莧，莧菜等，都備受大家的歡迎，自家曬的干菜沒有任何添加劑，保存一年也不會(huì)壞，冬季的時(shí)候，拿出來和肉一起炒，或者包包子，味道都非常好，小七每年都會(huì)曬一些干豆角，能夠吃一年呢。立秋后，遇到這菜買一捆，曬一曬和肉炒，是藥也是菜，家人常吃脾胃好。

點(diǎn)擊加載圖片

以前，資源匱乏，冬天的蔬菜很少，很多人家都會(huì)曬一些干菜，留著冬天吃，像豆角是必曬的一種蔬菜，現(xiàn)在豆角快退市了，價(jià)格這塊還算便宜，所以，遇到的話，不妨買一捆，焯水之后，曬一曬，密封起來留著過冬的時(shí)候吃，干豆角燜肉就是一道特別的美食，做法很簡單，家人也喜歡吃這道菜，接下來，為大家分享下干豆角燜肉的做法，喜歡的話和小七學(xué)習(xí)下吧。

點(diǎn)擊加載圖片

我們做這道干豆角燜肉的時(shí)候，先把需要的原材料備好，干豆角一大把，鹽，五花肉，胡椒粉，食用油，八角，生姜，大蒜。

烹飪小技巧：

點(diǎn)擊加載圖片

步驟一，食材備好之后呢，我們先把干豆角放在清水內(nèi)浸泡，至少要2個(gè)小時(shí)以上，等到干豆角泡軟后，再用流動(dòng)水沖洗幾遍。

步驟二，干豆角一定要多沖洗幾次，這樣能夠洗去上面的沙土，洗凈后，切成段狀放在盤中。

點(diǎn)擊加載圖片

步驟三，緊接著，把五花肉沖洗幾遍，瀝水后，切成塊狀，大蒜，生姜洗凈切成片狀。

步驟四，開火后，熱鍋冷油，放上準(zhǔn)備的佐料進(jìn)去，炒香后，把五花肉放進(jìn)去，繼續(xù)翻炒。

點(diǎn)擊加載圖片

步驟五，倒上適量的生抽，加上干豆角進(jìn)去，翻炒2分鐘左右，加上適量的溫水進(jìn)去，放調(diào)味料。

步驟六，中小火燜20分鐘左右，再用大火收汁，一道美味的豆角燜肉就做好了。

點(diǎn)擊加載圖片

立秋后，大家不妨多曬一些，它是藥又是菜，吃起來特別的美味，烹飪的方式很簡單，干豆角吃起來勁道開胃，吸收了五花肉的油膩，是一道很好的下飯菜，這樣曬干的干豆角保存時(shí)間比較久，能夠從夏季吃到冬天，尤其是冬天的時(shí)候，燜肉更加有味道。

點(diǎn)擊加載圖片

另外，豆角的營養(yǎng)很豐富，含有的植物蛋白質(zhì)，有助于吸收和消化，常吃能夠緩解身體的疲勞，使精神變好，有助于潤燥生津，加快腸胃的消化，促消化，還能增加適宜，這道菜的做法很簡單，喜歡的話不要錯(cuò)過，尤其是常給家人吃，脾胃好，身體棒。