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這5種菜曬一曬，味道比新鮮的還好，放到冬天吃，燒雞燒肉特別香 大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『這5種菜曬一曬，味道比新鮮的還好，放到冬天吃，燒雞燒肉特別香！』  如今夏天還沒過完，是時候考慮冬天了。夏天氣溫高、雨水多，各種蔬菜瓜果都很豐富，不愁吃。而冬天天氣寒冷，蔬菜稀少，怎么才能把夏天的蔬菜保存到冬天吃呢？ 眾所周知，新鮮蔬菜的保質(zhì)期很短，就算是現(xiàn)在有冰箱了，最多放1周也會變得不新鮮了。其實，要說保存食物，古人要比我們聰明得多，那時候可沒有冰箱，也沒聽說古人天天吃爛菜。要保存新鮮蔬菜很簡單，夏天時把吃不完的蔬菜曬一曬，就可以放到冬天吃。  曬干菜的保存方法，可以讓蔬菜放一年都不會壞，比冰箱還管用。 如今很多人都喜歡吃干菜，不是為了保存蔬菜，就是喜歡吃，因為干菜的口感、味道，比新鮮菜要更好吃，具有獨特的風(fēng)味。 我家就很喜歡曬干菜，夏天的蔬菜新鮮又便宜，買上一些曬一曬，等到了冬天，拿出來燒雞燒肉，味道特別香。雖然已經(jīng)立秋了，但夏季的新鮮蔬菜還有不少，今天我就和大家推薦5種適合曬干菜的蔬菜，喜歡吃的朋友快行動起來吧，  【適合曬干菜的5種夏季蔬菜】 第一種、冬瓜 冬瓜不是冬天的嗎？很多人都這么認(rèn)為吧，其實冬瓜是正兒八經(jīng)的夏季蔬菜。冬瓜的營養(yǎng)豐富，富含維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維等等，多吃能清熱消暑、增白皮膚等。  冬瓜干的做法： ①冬瓜用水沖洗干凈，削皮后去瓤，再次洗凈后切成5厘米厚的冬瓜片。 ②把冬瓜片鋪在紙板上，放在太陽下曬2~3天，當(dāng)冬瓜片變蔫兒后，用干凈的塑料袋裝起來，放在陰涼通風(fēng)處保存即可。 第二種、蘿卜 蘿卜是北方人過冬必備的蔬菜，口感脆爽，營養(yǎng)豐富，除了吃新鮮的，曬成蘿卜干也非常好吃，尤其是和肥肉片一起燜，太香了。  蘿卜干的做法： ①蘿卜不削皮，洗凈后切成1厘米寬的粗條，放入盆中加入適量鹽，用手拌勻后腌制20分鐘，腌出多余的水分，用手?jǐn)D干。 ②把蘿卜條放在紙板上，放在太陽下曬2~3天，曬干水分后放在陰涼通風(fēng)處保存。 第三種、茄子 茄子是一種夏季蔬菜，常見的茄子有青茄子和紫茄子，還有圓茄、燈泡茄、長條茄3種，平時茄子都是用來炒著吃的，其實曬成茄子干后風(fēng)味絕佳，燒雞燒肉都很香，比炒茄子還下飯。  茄子干的做法： ①茄子不削皮，洗凈后切成1厘米寬的長條。炒鍋里倒入半鍋清水，燒開后加入一勺食鹽，淡入茄子焯水3分鐘，撈出瀝干水分。 ②把茄子放在干凈的板子上，在太陽下曬2天，曬干水分后放在陰涼通風(fēng)處保存。 第四種、豆角 豆角也叫豇豆，是夏季的當(dāng)季菜，新鮮脆嫩，價格也便宜。新鮮豆角除了炒著吃，就是涼拌了。其實，曬成干豆角，冬天用來燜肉，一大盆都不夠吃的。  干豆角的做法： ①購買新鮮的豆角，粗細(xì)均勻，太粗太細(xì)的都不能要。摘一下，挑出有蟲、長斑、壞掉的，剩下的用清水沖洗干凈備用。 ②炒鍋里倒入清水，燒開后加入一勺鹽、一勺油，放入豆角焯水2~3分鐘，當(dāng)豆角顏色變深后馬上撈出，投入冷水中過涼，浸泡2分鐘。 ③撈出后，掛在衣架或晾衣繩上，在太陽下曬3~5天，當(dāng)豆角的顏色變成黑褐色時，就說明曬好了。裝進塑料袋里，密封后放在陰涼通風(fēng)處即可。 第五種、梅干菜 大家都吃過梅菜扣肉吧，太香了，想想就要流口水。梅菜就是梅干菜，不過它不是一種蔬菜，而是可以用多種蔬菜加工而成的，比如白菜、芥菜等，夏天天氣好，正適合曬梅干菜。  梅干菜的做法： ①準(zhǔn)備一些新鮮白菜，洗干凈后放在陰涼通風(fēng)處4~5天，當(dāng)菜葉變黃變軟后，用刀切成干菜絲。 ②把干菜絲放進大盆里，加入適量鹽用手抓搓，擠出多余的水分。 ③把干菜絲裝進陶罐里，裝滿后密封起來，放在陰涼通風(fēng)處腌制15天左右。然后把干菜絲取出，放在太陽下曬干，用袋子裝起來，放在陰涼通風(fēng)處保存即可。 這5種干菜，只要不受潮，保存1年是沒問題的，沒吃過的朋友快試試吧。
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