1.準(zhǔn)備一把金針菇，切除根部，放入清水中洗干凈，然后撈出來(lái)擠干水分。

2.在番茄上打上十字花刀，用開(kāi)水燙一下，把外皮剝干凈，切成番茄丁。

3.大蒜幾粒，拍散后切成蒜末；生姜切成姜末；青椒一段，去籽后切成青椒粒；豬肉一小塊，先切成厚片再剁成肉末備用。

4.食材準(zhǔn)備好以后，我們開(kāi)始烹飪：鍋內(nèi)燒油、充分滑鍋后倒出熱油、加入涼油，倒入切好的肉末炒出香味，再放入蔥姜末翻炒均勻。

5.然后加入紅剁椒15克，倒入番茄丁和青椒粒，快速翻炒出番茄的汁水。

6.從鍋邊淋入適量的清水開(kāi)始調(diào)味：加入胡椒粉1克、雞粉1克、生抽10克、老抽2克提底色，開(kāi)大火把湯汁煮開(kāi)。

7.然后把金針菇放入鍋中煮1分鐘，把金針菇煮至入味，即可出鍋擺盤(pán)。

8.把煮好的金針菇根部朝外，擺成整齊的兩排，最后澆上湯汁、美味即成。

好了，這道酸爽開(kāi)胃的口味金針菇做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

關(guān)注阿飛，每天都有簡(jiǎn)單又實(shí)用的家常菜供您參考，我們下期見(jiàn)！