年三十必吃的大菜，寓意紅運當(dāng)頭，八方招財，60一只也要買，是的， 這個菜不是別的，就是大螃蟹，雖然吃螃蟹的最佳季節(jié)是每年的六月到九月，但是現(xiàn)在全年都能買得到螃蟹，尤其是在過年期間，咱們老百姓餐桌上更是少了這個大螃蟹，寓意特別豐富，螃蟹，寓意富甲天下或八方招財，縱橫天下。再加上其蒸熟之后全身通紅，象征紅運當(dāng)頭，非常的喜慶。所以就算再貴也會買來吃。新年圖個吉利。

再說了，這個螃蟹除了寓意好，那是真的好吃，味道鮮美，營養(yǎng)又豐富，貴是貴了點，60塊錢一只，比牛肉，羊肉貴多了。但是依然很受歡迎，所以可能你平常不太舍得買來吃，但是過年了，總要豪氣一回吧，吃好喝好福氣好，并且這個螃蟹的做法是真的簡單，新手，小白沒有壓力，只要蒸一蒸就能上桌，過年就是要吃蒸菜，對不對，新的一年蒸蒸日上嘛。

清蒸螃蟹

1、首先把螃蟹裝在一個大盤子里，加滿水，加一勺食鹽，或者滴幾滴香油，浸泡半小時，讓它把嘴里的臟東西吐出來。然后再來清洗。

2、接下來清洗螃蟹，用刷子把螃蟹的肚子，大鉗子，腳 ，嘴，都刷刷干凈，講究一點的可以好好刷刷，事實上它也不怎么臟的，簡單刷刷就可以了。

3、然后切幾片生姜，我這剛好是六只螃蟹，所以切了六片生姜，把生姜擺在蒸盤上，我是用烤箱蒸的， 如果沒有蒸烤箱，就用蒸鍋，直接把姜片擺在蒸鍋上面。

4、把螃蟹擺在姜片上面，這六只蟹，剛好是三公，三母。母蟹的蟹黃真足，特好吃。

5、把蒸盤放置于烤箱中層，選擇蒸蟹的模式，機器會自動設(shè)定時間，溫度，20分鐘之后，螃蟹就蒸好了。如果用蒸鍋的話，也是蒸20分鐘，要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃。 涼了就不美味了。

6、蒸蟹的時候，可以根據(jù)自己的喜好，調(diào)一點調(diào)味料，少量生抽，加一點橄欖油，和小米椒調(diào)成汁。

7、20分鐘之后，螃蟹就蒸好了，蒸好的蟹如圖所示，看圖忍不住咽口水呀，年夜飯上的大菜必須是它了。過年做來吃喲， 簡簡單單的，只要蒸一蒸，新手小白無壓力。

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