 雖已立秋，但天氣依然炎熱，出趟門都需要勇氣！這個時候，大概只有糖水能喚醒吃吃喝喝的精神勁兒！ 這些年臺臺走街串巷喝過不少各地糖水，吃冰嗜甜超爽快，今天就來分享一下“那些年我們喝過的36種糖水”，點擊藍字還可以跟著在家做！ 01 各地代表性糖水 制霸南方的夏日糖水里，廣式糖水是主力軍，用材豐富花樣多，其他地方則各有代表性糖水，一聽就上頭。  清補涼 三伏天必喝的清補糖水，紅棗、銀耳、枸杞、沙參、玉竹等食材燉煮，甘甜又滋補。  楊枝甘露 超經(jīng)典的港式甜品，芒果泥香氣馥郁，西柚的微苦和蜜柚的清甜，也恰到好處，吃起來令人神清氣爽！  陳皮紅豆沙 陳皮本是廣東名產(chǎn)風(fēng)物，和紅豆一起煮至起沙，再加入黃片糖和蓮子，過濾后口感綿密細膩，解膩又消食。  馬蹄爽 港粵地區(qū)很受歡迎的家常糖水，口感清脆滑爽，特別適合夏秋之際清熱潤肺。  海南清補涼 在海南有不少清補涼攤子，大大小小的盤子里裝著十幾種食材，雞屎藤、黑涼粉、冬瓜薏、通心粉等都很有特色，一碗糖水吃出多種口感，超滿足！  四果湯 福建人的消暑秘方，就是這碗神湯。當(dāng)?shù)靥赜械氖ǜ?，刨絲后放上四種食材，就是顧名思義的四果湯。實際上，各種豆子、雜果、水果和芋圓挑一挑，你會發(fā)現(xiàn)根本不止四果！  燒仙草 閩南地區(qū)的消暑妙方，還有燒仙草。煮好之后凝固成膏狀的燒仙草，搭配椰漿、堅果、果脯等配料，清涼爽滑，特別解暑。  雞頭米 雞頭米是著名的江南水八仙之一，每年八九月上市，嘗鮮要抓緊，吃法卻很簡單。剝好的雞頭米仁，桂花糖水煮個十幾秒，鮮香Q彈有嚼勁。  冰粉 冰粉是西南地區(qū)最常見的消暑食物，做法和搭配都很簡單，卻非常爽口！  涼蝦 有冰粉的地方，往往少不了涼蝦。相較于冰粉，涼蝦口感軟糯，搭配著一起吃，爽上加爽。 泡魯達 云南邊陲的泡魯達，有點像升級版的椰汁西米露，除了西米、紫米、芒果、椰絲，還會加一些酥脆面包干，消暑又抵餓。 冰醉豆花 酒釀加豆花，成都特色混搭，冷藏后醇香爽滑，做法超簡單！ 摩摩喳喳 馬來風(fēng)味甜品，用芋頭、紅薯、紅豆等食材自由搭配，顏色好看不說，味道也很贊。 02 美食目的地糖水 在云南德宏做城市指南時，臺臺靠著泡魯達扛過了高溫；到了樂山和貴陽，吃香喝辣之余不忘手捧冰粉涼糕；再前往廣西北海，則沉迷于便宜大碗的糖水里，從幸福到發(fā)福，全拜一個“甜”字！ 花式冰粉 氣溫涼爽的貴陽，吃起來也非常爽，即便是最普通的冰粉，也能吃出個五彩繽紛來。 冰漿 新鮮水果和冰塊打成綿綿的冰漿，加上花生碎，冰爽綿柔中帶著堅果的香脆，很是奇妙。 涼糕 略帶米香和堿味，吃口很軟糯，加上手舂的紅糖醬，香濃甜蜜。 三鮮冰粉 樂山人的升級版冰粉，搭配醪糟、銀耳和小圓子，加上檸檬片和檸檬水，實在沁爽！ 綠豆馬蹄 煮至微沙的綠豆湯，根據(jù)喜好加上脆甜馬蹄，口感正好！ 五加 在芋頭西米露的基礎(chǔ)上，增加了白果、紅腰豆和珍珠，口感更豐富，也因此叫做“五加”。 板栗元肉 元肉就是桂圓肉，搭配板栗一起煲成糖水，非常清爽。這樣的搭配還有紅棗白果元肉，完全可以根據(jù)個人喜好做加減法。 蓮藕腰豆 沒錯，蓮藕也可以拿來做糖水，那種甜脆感真的非常搭，加上紅腰豆，又是一碗“軟硬兼?zhèn)洹钡臉銓嵦撬?/p> 槐花粉 廣西特色糖水之一，用槐花和大米研磨成漿，通過漏勺壓成條狀，整體口感冰爽嫩滑，除了用碗裝，還可以裝在杯子里用吸管“喝”。 糖水面條 物如其名，就是面條下到純糖水里煮熟，熱吃口感軟糯，冷吃更有嚼勁，一碗頂飽。 03 簡單日常小糖水 即使不出門吃喝，也有很多適合在家里自制的糖水呀！臺臺還發(fā)現(xiàn)，百合這個食材莫名百搭，剛好出現(xiàn)在這幾道日常小糖水里。 百合綠豆湯 夏天大家都喜歡喝綠豆湯解暑，快速又簡單，加上百合一起，清熱去火。 綠豆沙 綠豆沙的制作也非常簡單，和紅豆沙一樣煮至起沙，根據(jù)喜好放陳皮和調(diào)整稠度即可。 蓮子百合 蓮子干熬煮至綿軟，加入新鮮的蘭州百合和橙子皮，最后撒少許桂花點綴，好吃好聞又好看！ 冰糖百合燉木瓜 木瓜是非常夏天的水果，也特別適合做糖水。新鮮百合和木瓜煮五六分鐘，再加入冰糖和枸杞，冷藏后味道最是清甜。 桃膠皂角銀耳羹 最后再來安利一碗膠質(zhì)滿滿的桃膠糖水！桃膠、皂角米、銀耳提前泡軟，再加水熬煮，吃的時候點綴少許蔓越莓干，甜中帶酸。 04 糖水里的小甜水 分享了這么多糖水甜品，其實臺臺還有很多私藏的夏日小甜水，與糖水一起“甜”滿整個夏天！ 酸梅湯 酸酸甜甜，冰冰爽爽，說的就是這杯南北通吃、老少皆宜的酸梅湯。夏天再沒胃口，有了它就大開胃口。 竹蔗薏米水 這杯特別的糖水，既適合夏天解暑，也適合秋季潤燥。竹蔗、茅根、馬蹄、薏米，融為一杯，清潤甘甜。 荔枝薄荷蘇打水 夏天剛來的時候，臺臺用荔枝做了杯小甜水。去核荔枝果肉，加白糖和蜂蜜漬上一會兒，加上蘇打水和清酒，微醺得剛剛好。 冬瓜茶 最適合夏天喝的甜茶，以冬瓜和糖熬成湯汁，冷藏保存起來，可直接兌水飲用，加入檸檬片風(fēng)味更佳。 凍檸茶 茶餐廳上座率最高的飲品之一，清爽口感堪稱解膩神飲，悶熱的下午來上一杯，提神醒腦！ 杏仁茶 也是茶餐廳里常有的特色飲品，有著獨特的杏仁香氣，喜歡的人自然愛不釋手，臺臺剛好是那一個！ 不知道大家發(fā)現(xiàn)沒有，臺臺分享了這么多份糖水，全都是南方的…… 其實北方的甜胚子、漏魚和醪糟，也是消暑甜品呀！夏天熱的時候，煮碗薏米糖水，拌入醪糟、鮮奶和時令水果，顏值和口味都有了！ 當(dāng)然，這些肯定不是最全的糖水圖鑒，更多花式吃法，等你們來安利！ |
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