當(dāng)歸生姜羊肉湯，常用的食療方，早在漢朝，醫(yī)圣張仲景就在《金匱要略》開出了這張方。

金匱要略方

88、當(dāng)歸生姜羊肉湯 3味

當(dāng)歸三兩，生姜五兩，羊肉一斤

右三味，以水八升，煮取三升，溫服七合，日三服。若寒多者，加生姜成一斤；痛多而嘔者，加橘皮二兩、白術(shù)一兩。加生姜者，亦加水五升，煮取三升二合，服之。

金匱要略10  腹?jié)M寒疝宿食

18、寒疝腹中痛，及脅痛里急者，當(dāng)歸生姜羊肉湯主之。

金匱要略21  婦人產(chǎn)后病

4、產(chǎn)后腹中?痛，當(dāng)歸生姜羊肉湯主之，并治腹中寒疝，虛勞不足。

提到羊肉，會(huì)有不少人覺得在冬天吃才有滋補(bǔ)作用。大熱天，可以吃這么溫?zé)岬臇|西嗎？

夏至，我們的內(nèi)臟已經(jīng)寒到了極點(diǎn)，從夏至開始到三伏天，腹瀉門診經(jīng)常人滿為患，稍不注意就上吐下瀉。

在三伏的時(shí)候其實(shí)要吃溫的東西。只要不內(nèi)熱，不是黃膩的舌苔，基本上沒有問題。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”。夏天適量吃羊肉，可溫?zé)嵘眢w，祛除寒氣。

夏季人們愛吃些生冷寒涼食物，容易把寒氣積存在體內(nèi)，讓脾胃受寒，腸道受損。貪戀寒涼只是滿足一時(shí)的爽快，和養(yǎng)生毫無關(guān)系。

當(dāng)歸生姜羊肉湯

以羊肉為君藥，取其氣味熱甘，能夠溫脾緩中，能讓陽氣從陰中出來，陽氣出來之后不是自己就走了，而是帶著陰氣一起，使陰氣不受傷害。

當(dāng)羊肉把陽氣帶出來之后，如果有寒凝，這時(shí)就需要當(dāng)歸、生姜的辛溫之性，以散陰中的寒邪。

這樣的搭配，具有很好的溫煦效果，湯味也鮮美，當(dāng)歸生姜完美遮蓋了羊肉的膻味。

彭子益的《圓運(yùn)動(dòng)的古中醫(yī)學(xué)》論此方言：“當(dāng)歸溫補(bǔ)肝血，生姜溫陽散寒，羊肉溫補(bǔ)肝陽，滋補(bǔ)木中生氣，以助升達(dá)。加生姜以行其寒滯，故諸病皆愈?！?/p>

最宜喝的兩個(gè)時(shí)間段：

1、冬至前后，尤其三九天。此時(shí)陰寒重，陽氣初生，需培植正氣。

2、夏天的三伏天。此時(shí)陽氣外泄，積寒躲在后背的膀胱經(jīng)以及各關(guān)節(jié)處，最易被趕出來。

【做法】

主料： 羊肉:250克，當(dāng)歸10克，姜15克

1、羊肉切塊，提前用清水浸泡半小時(shí)，盡可能地沖洗掉血水，然后燒開水燙一下，撈出。

2.當(dāng)歸、生姜切片，將生姜下鍋內(nèi)略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干，鏟起與當(dāng)歸放入砂鍋開始煲。

3.大火燒開轉(zhuǎn)小火煲1.5-2小時(shí)，熱氣騰騰的當(dāng)歸羊肉湯就好了

【注意】

用以養(yǎng)生時(shí)，可在煲湯的時(shí)候加一點(diǎn)熟地，當(dāng)歸的藥性燥，加入熟地可以平衡湯的燥性。

體內(nèi)有熱，或陰虛火旺的人，不適宜此湯，孕期也應(yīng)禁食。