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白茶是我國特有的茶類，自古以來就有許多關(guān)于白茶清涼解毒，治療養(yǎng)護麻疹患者的記載，因此是早期漂洋過海出外謀生的華僑作為克服水土不服、養(yǎng)生保健的主要良方，一直以來白茶深受海內(nèi)外飲茶者的喜愛。 
白茶是一種人工痕跡最少，最接近自然的茶。它的初制工藝看似簡單，但制出真正的好白茶并非易事。福建民間有句俗話：一年茶、三年藥、七年寶。
那么你知道，大道至簡、自然健康的白茶是如何分類的嗎？依產(chǎn)地分為傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)白茶和新興產(chǎn)區(qū)白茶 傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)白茶：福建省是國內(nèi)白茶傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū)，主要包括福鼎、政和、建陽、松溪等地，產(chǎn)量占國內(nèi)白茶總產(chǎn)量的80%以上。
福建白茶產(chǎn)區(qū)地圖 中國地大物博，福建更是產(chǎn)茶大省，而白茶不僅僅福鼎這一處有，云南景谷月光白、陜西漢中白茶是新興產(chǎn)區(qū)白茶。白茶素有“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎”的美譽。茶界泰斗張?zhí)旄Ｏ壬?/span>《福建茶史考》一文中提到：“白茶的制造歷史先由福鼎開始，之后傳到建陽的水吉，再傳到政和。
中國白茶第一村柏柳村 福鼎白茶具有地域唯一性、工藝天然、功效獨特三大特征，并以其降火消炎、康體養(yǎng)顏等顯著保健作用而久負盛名，是最原始、最自然、最健康的白茶珍品。整個福鼎市的茶園面積有二十多萬畝，其中主要分布在這五個核心產(chǎn)區(qū)：點頭、白琳、磻溪、管陽、太姥山。 白茶現(xiàn)有福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福鼎菜茶、建陽水仙白等主要品種。大白、大毫：由福鼎大白和福鼎大毫品種為原料制成的白茶。福鼎大白和福鼎大毫幾乎占了福鼎現(xiàn)有栽培品種的八到九成。其中又以福鼎大毫所占比例最大，其次是福鼎大白。而實際生產(chǎn)銷售中很少有將兩個品種分別單獨制售。早在清末，大白、大毫就被推而廣之，二十世紀七八十年代更甚。小白：早在大白、大毫兩個品種出現(xiàn)之前，福鼎就是用菜茶來制作白茶，稱為小白。不同于其他特定品種，菜茶是有性群體種，現(xiàn)種植的面積和量都非常少，因此以其為原料制作的小白也非常稀少。水仙白：發(fā)源于福建建陽的水仙是“國家級茶樹良種”，主要做烏龍茶為主，比如漳平水仙，武夷水仙，鳳凰水仙等；但同時水仙也非常適合做白茶。建陽茶人用水仙茶樹制作的白茶，因香氣獨特、滋味甘甜被稱為“水仙白”。
白毫銀針：春季采摘，以茶樹第一輪第二輪的頂芽制成（芽頭），因為芽頭肥嫩，身披白毫，色如銀，形如針，得名白毫銀針，是白茶最為珍貴的等級。其制作和要求也最為講究苛刻。
白毫銀針 白毫銀針香氣甜純，毫香特別明顯，湯色是很淡的杏黃色，清澈明亮，品鑒白茶直觀感受是“毫香蜜韻”，白毫銀針在白茶的品種中品質(zhì)最優(yōu)、產(chǎn)量最低、價格最高，主要以散茶為主。白牡丹：以一芽一葉、二葉為原料制成。因其外形綠葉夾銀白色白毫，形似花朵，沖泡后綠葉托嫩芽，宛如蓓蕾初開而得名。
白牡丹散茶 白牡丹采摘標準不高不低，采摘茶樹的一芽一葉或者一芽二葉為主，沒有銀針的奢華，也不像壽眉的瀟灑，價位適中，適合人群廣泛，如果要形容白牡丹，它是一個外表優(yōu)雅性格溫和，絕不需要特殊照顧的好姑娘。 白牡丹香氣鮮嫩甜香，比白毫銀針口感稍微偏厚重飽滿，適合存放，年份不足的直接泡，存放了三年以上的白牡丹煮著喝更好喝。貢眉：貢眉的原料是福鼎菜茶，采摘標準為一芽二三葉，要求必須含有嫩芽，色澤翠綠，毫心顯，并且貢眉干茶形態(tài)上明顯葉態(tài)卷曲。滋味比較鮮甜，杯底淡淡的花香，湯色橙黃，亦煮亦泡，適合久存。壽眉：采摘標準為一芽二三葉（或是只采葉不采芽）。葉片粗獷，外形不是很完整，略帶芽，葉背略帶白毫，色澤灰綠帶梗。老壽眉自帶棗香，口感濃厚醇和，湯色琥珀色且明亮。泡，煮，調(diào)配皆可。 茶園茶：普通茶園產(chǎn)出鮮葉制成的白茶，即臺地茶。多是運用現(xiàn)代茶葉種植技術(shù),最大的特點是密植高、樹齡小,長得不高。
我們經(jīng)常看到的環(huán)繞成一圈一帶的茶山,多為臺地茶。這類白茶種植在茶園里,與荒野白茶相比,臺地茶種植地近、便于管理，產(chǎn)量高。臺地茶的香氣偏淡,湯水比較渾濁,不如荒野茶那般清新空靈,婉轉(zhuǎn)迷人。 荒野茶：指的是長在荒郊野嶺的茶樹，這類茶有兩種情況：一是正宗的荒野茶，多長在人跡罕至的偏遠地區(qū),因沒有人為管理，完全靠天生長，這樣荒野白茶，最為自然， 香氣和滋味原滋原味；另一種是有人種植和管理，但因為種種原因被棄置不管，茶樹被拋棄了，年份長了之后，就成為“風(fēng)餐露宿”的荒野白茶了。 荒野白茶喝起來湯稠黏滑、味甜質(zhì)厚，更耐泡。但是荒野白茶的采摘需要耗費非常大的人工成本，這也是價格一直降不下來的原因之一。傳統(tǒng)工藝白茶：不揉不炒，需經(jīng)過日曬、復(fù)式萎凋或自然萎凋到90%的干燥度后，以30-40℃文火焙干。
傳統(tǒng)工藝白茶，不揉不捻，葉形舒展自然 新工藝白茶：上世紀七十年代，當(dāng)時為了迎合港澳市場需求與西方出口目的所研制，最大特點是在傳統(tǒng)白茶的基礎(chǔ)上，增加了發(fā)酵與揉捻兩道工序,形成有別于傳統(tǒng)日曬（炭焙）白茶的滋味與香氣。
新工藝白茶，可見揉捻的痕跡 雖然只是增加了兩道工序，卻形成了與傳統(tǒng)白茶迥然的特性。兩者最大的差別在于因為揉捻與渥堆工藝的加入，使得茶葉中活性酶物質(zhì)消失殆盡，喪失了后期轉(zhuǎn)化的可能性。新工藝白茶更接近紅茶，而非傳統(tǒng)白茶。
近年來白茶越來越受到人們的追捧，究其原因，一是因為其馥郁香甜的口感，適口性極強，無論男女老少都愛喝。二就是其不揉不炒的天然工藝造就的豐富的營養(yǎng)價值，健康養(yǎng)生。三就是好的白茶越陳越香，“一年茶，三年藥，七年寶”，極具收藏價值，老白茶口感更醇厚，也更養(yǎng)人。老白茶是個寶，但市面上充斥著假冒低劣的老白茶，想要喝到正宗的老白茶，建議大家還是選擇一款品質(zhì)優(yōu)秀的新白茶，自己存成老白茶，這樣更放心。柏柳村的181花香白牡丹，源自白茶第一村柏柳村，選取原生態(tài)半荒野茶樹春料制作，由30年制茶匠人采用傳統(tǒng)日曬工藝精制而成。獨有梔子花香，滋味清甜鮮爽，醇厚飽滿，回甘迅猛，十足耐泡。且富含茶多酚、氨基酸、茶多糖、黃酮等營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)健康。
如果您喜愛喝白茶，想喝到地道正宗的白茶，或正在尋找一款健康養(yǎng)生、具有轉(zhuǎn)化價值的高品質(zhì)白茶，不妨試試這款健康養(yǎng)生、宜品宜藏的柏柳181花香白牡丹。
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