最近豬肉價(jià)格總算是便宜了一些，買(mǎi)多點(diǎn)也不那么肉疼了。對(duì)于我這個(gè)無(wú)肉不歡的人來(lái)說(shuō)，不能放肆吃肉的生活簡(jiǎn)直太痛苦了，現(xiàn)在終于可以放心吃了。我們這里賣豬肉的地方還是挺多的，超市、菜市場(chǎng)都有。但是菜市場(chǎng)有的豬肉攤位價(jià)格會(huì)稍微便宜一些，所以很多人更喜歡去便宜點(diǎn)的菜市場(chǎng)攤位買(mǎi)。

不知道大家買(mǎi)豬肉的時(shí)候發(fā)現(xiàn)過(guò)沒(méi)有，有的賣豬肉的商販經(jīng)常會(huì)用塊抹布擦肉。我們普通人肯定會(huì)認(rèn)為，他就是想把豬肉上的血水擦干凈，不會(huì)想那么多。但其實(shí)擦肉這個(gè)動(dòng)作里面還有有很多貓膩的，大家可別上當(dāng)哦。為什么賣肉的商販總是拿抹布不停地擦肉？里面有“貓膩”，別不懂。

首先商販用抹布擦肉一方面是為了保持肉的新鮮度。豬肉長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，容易導(dǎo)致水分流失，變得干巴巴的，不新鮮。這樣哪個(gè)顧客看了也不想買(mǎi)，所以商販會(huì)用濕的抹布擦肉，讓肉保持水潤(rùn)感新鮮感。和超市里給蔬菜水果噴水是一樣的道理。

還有一個(gè)原因是為了擦掉豬肉表面的血水，殺豬的時(shí)候都是需要放血的，而如果血放不干凈，有殘留，就會(huì)有很多血水，影響賣相。所以商販用抹布擦肉也是為了去除豬肉表面的血水，讓豬肉看起來(lái)更干凈，賣相更好。

還有一個(gè)原因，很有可能是一些黑心商販，販賣注水肉。注水肉就是在將豬宰殺之前，給豬灌大量的水，這樣賣豬肉的時(shí)候就會(huì)增加許多的重量，相當(dāng)于我們用賣肉的錢(qián)買(mǎi)了些水。注水肉放置的時(shí)間長(zhǎng)了，水就會(huì)流出來(lái)，這時(shí)候，賣肉商販就需要用抹布不停的擦肉，讓我們看不出來(lái)。相信誰(shuí)買(mǎi)到注水肉都會(huì)非常的糟心，不但花瞎了錢(qián)，而且口感不好，吃多了對(duì)身體還不好。所以我們買(mǎi)肉的時(shí)候，如果看到商販一直在用抹布擦肉，一般都是有問(wèn)題的，就不要買(mǎi)了。

那我們應(yīng)該如何辨別注水肉呢？觀察一下豬肉的顏色，正常的豬肉是鮮紅色的，而且富有彈性，按壓一下，不會(huì)滲出汁液。而注水肉顏色比較淺，發(fā)白，按壓的話沒(méi)有彈性，還會(huì)有淺紅色的血水滲出來(lái)。