楊寶軍，筆名，輕松一會兒，男，1961年生，江蘇省泰州市作協(xié)會員。曾在《中國作家網》發(fā)表“出罧塘”、“難忘香瓜、難忘大伯”；《 散文在線》、《江蘇散文網》、《 楊柳青文學網》、《泰州日報》、《泰州晚報》發(fā)表多篇小說、散文隨筆、雜文、報告文學等文學作品。其中代表作散文“看瓜的大伯” 獲第二屆“中華情”全國詩歌散文聯(lián)賽金獎。

豆腐渣，我們兒時充饑的主食，其青澀氣、豆腥味讓人難以下咽，但我喜歡這樣的回味和重溫，因為這味道蘊含著母愛，有酸，有甜，有苦澀，更有歷久彌香的陳年回味。

依稀記得，幼年的春夏之交，凄戚的蛙鳴，此起彼伏，通宵達旦。那土墼墻下，磚頭縫里的蛐蛐以及不知名的昆蟲飛鳥，跟著嘶鳴不已，一個勁地替終日食不果腹、面黃肌瘦的農耕人苦苦呻吟。

青黃不接的季節(jié)，母親為了我們四個兒女能填飽肚皮，將父親平時罱泥獲來的小魚小蝦，拿到豆腐坊換回豆腐渣，摻上幾把粯子、紅豆、菜葉煮成豆渣粥。初喝照見人臉的豆渣粥，覺得滋味尚可，吃完后我都用指頭將沾在碗壁的稀湯刮送到嘴里，最后還要將碗舔個遍?？蓵r間吃長了，我被青澀的黃豆皮味噎得直打嗝，實在咽不下去。在那個饑饉的年代，我厭食了，飯量變得越來越小，逐漸雙眼凹陷，四肢無力，每天上午十點開外或下午四點之后，饑餓難受時兩眼時常模模糊糊。

母親看我飯量下降，瘦得前胸貼著后背，知道我揀食的老毛病又犯了，這樣下去會餓出人命來的。她瞞著哥姐及弟弟，特地叮囑分居一旁的爺爺奶奶：“小二子嘴刁，你們每天別忘掉叫他來加點吃的?！保菚r母親每年都從供應自家的口糧中節(jié)省一部分送給爺爺奶奶）打那以后，二位老人像做賊似的，趁我獨自在家時，不是將飯粥送過來，就是喊我過去吃個飽。世上沒有不透風的墻，好景不長，這個秘密終于被小我三歲的弟弟發(fā)現(xiàn)了，以致于鬧出了小孫子貼爺爺奶奶大字報的笑話。

那是一個油菜花開，遍地金黃的四月。一天下午，弟弟和一群孩童在左鄰右舍茅檐頭，追著“嗡嗡”掠過的蜜蜂，唱著：“蜜蜂伢、攻洞伢，攻得矮，我不逮，攻得高，拿火燒?！币粋€勁兒沿著土墼墻玩著掏蜜蜂。也許他們追趕蜜蜂玩得太累太渴了，到我家廚房舀水喝時，發(fā)現(xiàn)我捧著飯碗，“嘎吱嘎吱”吃著米飯。后來知道是爺爺奶奶送的，非常嫉妒，不知從哪兒找來了幾張白紙歪歪斜斜貼在老人的籬笆墻上，氣得滿臉胡須的爺爺拄著拐杖直跺腳：“反了，反了，哪有孫兒貼爺爺奶奶大字報的！”

打那以后，爺爺奶奶再也不敢偏心了。母親為了不讓我挨餓，變著花樣把豆腐渣做出一道道美餐。有時用少許玉米糝兒、豆腐渣、青菜葉子三合一煮粥，煮熟后放些鹽和糖精，吃起來黏糊糊甜滋滋的，別有一番風味。有時把蒸熟的山芋或胡蘿卜搗爛摻在炒熟的豆腐渣里，做成一個個圓圓的薄餅子，放在杗箔上日曬夜露晾干成“薄脆餅”。我們一旦玩餓隨時回家“咔嚓咔嚓”地咬幾個，又酥又甜，打嘴巴也舍不得丟。如若來親到友，母親趕緊系上圍裙，手持鍋鏟菜刀，在滿屋霧氣中先用少許面粉，摻上七八大碗豆腐渣，經過幾上幾下來回拌勻合成后，再放些青菜餡，揉成雞蛋大的圓子放進嗞啦嗞啦的油鍋里，待到圓子炸熟浮出油鍋時用笊籬撈出來，那金黃色的豆渣圓子就像一朵朵色彩斑斕的繡花球，疙疙瘩瘩，渾身是刺，侍冷卻后，酥香筋道。

游子盼團圓，孩子盼到親。每每來客時，父親陪客斟上家釀的“瓜干酒”，吃著桌上臉盆里的油炸豆渣圓子，開開心心聊起了張家長李家短。母親則把我們哄到房里，講起那些老掉牙的《牙痕記》、《秦香蓮》、《趙五娘》等故事。她一邊小聲講著故事，一邊“噓噓”做著手勢，不許我和弟弟朝房外偷看。等到月上樹梢，客人們散席后，我們一窩蜂地涌到房外，將桌上吃剩下來的油炸豆渣圓子一掃而光。

母親勤儉節(jié)約的家風，在豆腐渣上體現(xiàn)得淋漓盡致。記得一個風雪交加的臘月，往日波光粼粼的小河早已蓋上了厚厚的“冰被子”。母親為了讓我們填飽肚子抵御寒冷，這一年多做了好多豆腐卜頁，她將一時吃不掉的豆腐渣做成一塊塊的圓餅晾在篩子里，早上端出去，晚上捧回來，準備曬干后留作來年充饑。冬天晝短夜長，陽光不足，有兩篩子豆渣餅冒出了好多發(fā)黑的霉點子。霉變的豆渣味實在難聞，一天挨黑，我瞞著母親將這兩篩子變霉發(fā)黑的豆渣餅扔到了屋東邊的大河里。第二天天不亮，母親起床發(fā)現(xiàn)少了兩篩子豆渣餅，把我們一個個叫醒問。睡眼惺忪的我只得承認了。母親隨即點著馬燈，扛著釘耙，撐船一塊一塊地將我扔掉的豆渣餅都撿了回來。睡意朦朧中，我聽母親告訴父親說：“還好，一個不少，沒有被起早下河口淘米洗菜的人拾走?！逼鸫埠?，母親把我們幾個小的喊到一起，講起她娘家莊上富甲一方夏老爺?shù)墓适隆?/span>

夏老爺起初是開豆腐坊的。一天深夜，家傭不小心絆了磚塊，將一擔豆腐渣潑倒在地，雇工連忙將地上的豆腐渣捧到桶里。深夜黑燈瞎火，地上豆腐渣難免有捧不凈的。想不到次日天亮，夏老爺竟用鐵鏟將地上的豆腐渣連泥帶水刮得一干二凈。他心平氣和對雇工說：“豆腐渣得來不易啊，黃豆從種到收不談，還要經過洗、泡、磨等一道道工序，如果浪費的話，多可惜呀！”夏老爺靠豆腐渣這塊跳板起家，后來又辦起了油坊、染坊，成了富甲一方的大地主。

講完故事，母親凍僵的手仍在顫抖。我一陣酸楚，不知不覺已淚流滿面。

后來隨著改革開放，我家的日子漸漸好轉，作為主食的豆腐渣退化為咸菜一類的副食品了。母親依然那么認真，把豆腐渣做成可口的菜肴。她先在鍋里倒少量的菜油，等鍋紅油熱后加入蔥花姜絲及適量的蘿卜條炒熟，最后再倒進豆腐渣翻來覆去炒幾遍，等豆腐渣炒得微黃，隱約散發(fā)出豆香時，再加入家釀的醬油。起鍋上桌后，我吃飯吃粥夾上幾筷子，噴香的，胃口大增。

而今，母親年歲已大，手腳不如原來干練利索，我很難吃到她做的豆渣粥、豆渣菜了。