奶奶專業(yè)蒸饅頭40年，總結(jié)出5個(gè)好吃秘訣，一般人我不告訴他！

饅頭是北方人最愛吃的主食，饅頭的口感香軟，尤其是搭配美味的菜肴一起吃，讓人吃著回味無窮。有很多人認(rèn)為蒸饅頭的做法很簡(jiǎn)單，看到別人蒸出來的饅頭，又白又圓口感還香軟，結(jié)果自己在家做出來的饅頭，效果卻大打折扣，不僅饅頭不白，而且口感也不香軟。

那么蒸饅頭到底有什么技巧呢？我家奶奶專業(yè)蒸饅頭40年，過去奶奶家是開饅頭店的，奶奶蒸出來的饅頭，在當(dāng)?shù)叵喈?dāng)出名，顧客每天都排著隊(duì)買饅頭。關(guān)于蒸饅頭的做法，奶奶這么多年來總結(jié)出5個(gè)好吃秘訣，接下來我將奶奶做饅頭的，5個(gè)好吃秘訣分享給你，希望能給你帶來獲，這5個(gè)技巧一般人我不告訴他，如果你覺的我的分享有實(shí)用價(jià)值，記得要收藏起來。

蒸饅頭做法：

所需原料：中筋面粉500克，泡打粉5克，酵母3克，白糖20克，油30克，適量的溫水。

蒸饅頭詳細(xì)制作教程：

第一步，首先準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小碗，加入準(zhǔn)備好的酵母，白糖，然后倒入少許的溫水，用筷子攪拌均勻備用。

第二步，在準(zhǔn)備一個(gè)大的容器，倒入面粉，泡打粉，少許的油，跟化開的酵母水，然后添加適量的水一起和面。

第三步，用手揉成光滑的面團(tuán)后，用保鮮膜封好口放到溫度高的發(fā)面一個(gè)小時(shí)左右。

第四步，面團(tuán)發(fā)至兩倍大且中間出現(xiàn)蜂窩眼時(shí)，將面團(tuán)取出放入案板上，將面團(tuán)全部做成饅頭胚子。

第五步，蒸鍋加水，開鍋以后，將做好的饅頭胚子放入蒸鍋中用大火蒸18分鐘關(guān)火，燜3分鐘后即可出鍋。

蒸饅頭5個(gè)好吃秘訣：

1. 做蒸饅頭發(fā)面時(shí)可以添加適量的蜂蜜，不僅能加快發(fā)面的時(shí)間，而且蒸出來的饅頭口感還香甜。

2，發(fā)面時(shí)添加少許的食用面堿一和面，可以有效的去除面酸味，蒸出來的饅頭吃起來口感更香。

3，如果饅頭不白，一定的面堿放多了，可以在蒸鍋中的水里倒入少許的米醋，然后再將饅頭蒸10分鐘左右即可，蒸出來的饅頭又白又好吃。

4，冬天蒸饅頭發(fā)面時(shí)，面粉中加入白砂糖，可以加快發(fā)面的速度，而且整出來的饅頭口感香甜好吃。

5，饅頭蒸好以后，不要著急打開鍋蓋，一定要關(guān)火后燜3分鐘左右再開鍋蓋，否則蒸好的饅頭容易塌了。

只要掌握好蒸饅頭的這5個(gè)好吃秘訣，自己在家也能蒸出潔白香軟又好吃的饅頭，這五個(gè)好吃秘訣你學(xué)會(huì)了嗎？如果你覺得本篇文章有實(shí)用價(jià)值，不要忘記收藏呦。