 原料：蕨根粉500克。 配料：小米椒5克、蔥花10克。 調(diào)料：生抽10克、姜汁5克、味精5克、白糖5克、紅油5克、陳醋10克。 產(chǎn)品制作： 1.蕨根粉用冷水浸泡3小時(shí)，取出入沸水中大火氽2分鐘，離火浸泡20分鐘； 2.撈出用冷開(kāi)水搓泡，裝入盤(pán)中，放入冰箱冰鎮(zhèn)20分鐘； 3.陳醋、生抽、姜汁、紅油、味精、白糖調(diào)成味汁，入冰箱冰鎮(zhèn)20分鐘； 4.取出蕨根粉放入容器內(nèi)，澆上調(diào)好的味汁，撒小米椒粒、蔥花即可。 |
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