近年來,市場上富硒產品的概念讓人眼花繚亂,如“富硒雞蛋”、“富硒大米”,甚至還有“富硒杯”、“富硒鍋”等,都向我們舉起了健康的旗幟,同時,到處都是含硒元素的保健食品。那么,硒是什么?對人類健康有什么好處?為什么這么受歡迎? 硒是人體必需的微量元素。中國營養(yǎng)學會將硒列為人體必需的15種營養(yǎng)素之一,也是人類生命活動中不可缺少的礦物質。它在體內具有廣泛的生理功能,如清除自由基、提高免疫力、抗衰老等。其他研究表明,我們血液中硒的含量越高,癌癥的死亡率就越低,因此具有較好的抗癌效果。硒對某些重金屬元素也有拮抗作用,因此食用富硒產品不僅可以增強體質,達到防病的目的,還可以預防人體重金屬元素中毒。 人體缺硒是絕對必要的。這應該從1935年甚至更早的時候開始。當時,中國黑龍江省克山縣有許多癥狀相似的疾病——一種局部心肌病,又稱克山病,病因不明。臨床研究發(fā)現,患者口服亞硒酸鈉可預防克山病。結果表明,克山病發(fā)生在低硒地區(qū),說明硒缺乏與克山病有一定的關系。 后來發(fā)現硒缺乏是大骨節(jié)病的重要病因。大骨節(jié)病是一種局部性、多發(fā)性、可變形的骨關節(jié)病,主要發(fā)生在青春期,嚴重影響骨骼發(fā)育和未來的工作、生活能力??傊?,如果人體缺乏硒,在陽光照射后很可能出現身體虛弱、皮膚脫皮或過敏性皮炎等一系列癥狀。此外,還可能出現身體生長緩慢、兒童發(fā)育異常、頭發(fā)干燥等臨床癥狀。因此,應及時補充硒。 那么這是否意味著得到的硒越多越好呢? 一切都是相反的。適量的硒對人體免疫系統(tǒng)有很大的作用,但過量的硒會產生相當大的毒性和副作用。據報道,湖北恩施、陜西資陽等地土壤硒污染嚴重,一度導致糧食、蔬菜乃至畜禽全食物鏈高硒。最后,人體過量攝入硒導致中毒,如毛發(fā)脫落、指甲變形脫落、皮膚瘙癢等癥狀。 因此,硒與其他礦物元素一樣,具有二元性,即適量有益,過量有害。硒不能在人體內合成,因此每天補充硒是必要的,但應合理控制攝入,避免盲目補充。 補硒的方法有很多種,第一種選擇是從食物中獲得硒。硒的食物來源廣泛,特別是內臟和海產品中硒的含量為0.4-1.5mg/kg,其次是瘦肉精,含量為0.1-0.4mg/kg,谷物、乳制品、水果和蔬菜中硒的含量較少。硒在食品中以有機鹽(硒代半胱氨酸、硒代蛋氨酸)和無機鹽(亞硒酸鹽、亞硒酸鹽)的形式被人體吸收,但兩者的吸收率不同,前者為80%,后者為50%。因此,人體能吸收的主要是硒的有機鹽。 此外,我們還需要多吃能促進硒吸收的食物,如水果、蔬菜等富含維生素A、維生素C和維生素E的食物。 硒還可以通過食用含硒元素的保健食品來補充,例如一些含硒元素的營養(yǎng)強化劑。我國《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》明確提出,18歲以上人群硒推薦攝入量為50μg/D,適宜攝入量為100μg/D,最大容許攝入量為400μg/D。 一般來說,只要正常人飲食合理,均衡的營養(yǎng)和充足的富硒食物攝入,不會缺硒。但是,如果硒缺乏嚴重,僅靠食物補充是遠遠不夠的,因為食物中的硒只能被一部分吸收,很大一部分會流失。因此,建議找專業(yè)醫(yī)院的專家或正規(guī)藥店的專業(yè)醫(yī)生指導,服用適量相關藥物或選擇含硒保健食品,千萬不要盲目聽信猜測。畢竟,身體是自己的。很明顯,這是本末倒置,當它不健康的時候。 撰寫于: 保健品加盟 http://www. 東莞不銹鋼精密鑄造 http://www./ |
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