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本文共 1800 字 閱讀約需 3 分鐘 目前市面上的普通碳酸飲料含糖量很高，約8%-11%，小小一瓶飲料可能就達(dá)到甚至超過了每日建議的添加糖的攝入量（根據(jù)《中國居民膳食指南（2016）》建議，每天攝入糖不超過50g，最好控制在約25g以下，而一杯250ml的經(jīng)典可樂約含30g糖）。 長期過多攝入添加糖可增加齲齒、肥胖及其他多種慢性病的風(fēng)險，而可樂等碳酸飲料也因此而飽受詬病。 于是科學(xué)家們和食品生產(chǎn)商又將目光放到了甜味劑上，然后各種“無糖可樂”問世了。 無糖可樂熱量為0嗎？事實(shí)上，無糖可樂的熱量并非真的為0，只是很低，在國家規(guī)定需要標(biāo)注的營養(yǎng)成分表上可以忽略不計。 這主要?dú)w功于各種甜味劑，例如零度可樂中的阿斯巴甜、安賽蜜（大陸配方的零度可樂還有蔗糖素）等等。  圖片來源：作者提供 爭議較多的甜味劑 —「阿斯巴甜」安全嗎？阿斯巴甜是一種人工合成的甜味劑，目前使用歷史已經(jīng)快有40年了，有關(guān)它的爭議比較多，但很多權(quán)威醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)都是認(rèn)為他是安全的。 在2005年的時候，曾經(jīng)有一項(xiàng)動物實(shí)驗(yàn)認(rèn)為非常高劑量的阿斯巴甜，可能導(dǎo)致大鼠出現(xiàn)淋巴瘤和白血病。 但是在后來已有很多更高質(zhì)量的流行病學(xué)的研究，都認(rèn)為含阿斯巴甜的飲料喝了之后與淋巴瘤、白血病、腦癌等等都沒有什么關(guān)系。  當(dāng)然，這個安全也是有限量標(biāo)準(zhǔn)的。如果按照歐洲食品安全局2013年的阿斯巴甜標(biāo)準(zhǔn)，是每公斤體重40毫克，一個60公斤的人差不多一天就是上限2.4克。 考慮到我們國家對于食品添加劑的限量標(biāo)準(zhǔn)是每公斤0.6克，你喝12罐阿斯巴甜達(dá)到了上限的飲料也沒有超標(biāo)。 除了「阿斯巴甜」，很多權(quán)威機(jī)構(gòu)如國際食品法典委員會、歐洲食品安全局、美國食品藥品監(jiān)督管理局、澳大利亞新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局、加拿大衛(wèi)生部等機(jī)構(gòu)，他們都認(rèn)為這類經(jīng)批準(zhǔn)使用的甜味劑如果按標(biāo)準(zhǔn)使用，不會對人體健康造成危害。 中國相關(guān)的食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)中也有對甜味劑的種類以及使用范圍的要求。 所以這個角度來說，安全性是沒有問題的。 按照哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院學(xué)者的觀點(diǎn)，你可以把這些用甜味劑的食品看作是過渡到更健康飲食中的一個階段性的替代物，可以靠他們逐漸養(yǎng)成更健康的飲食習(xí)慣，而不是完全拒絕。  圖片來源：Pixabay 無糖雖好，也不能貪杯雖然目前一些甜味劑的安全性沒有問題，但不代表就可以把這類無糖飲料當(dāng)水喝。 飲料中除了甜味劑外還有其他成分，過量攝入同樣產(chǎn)生危害。 磷酸含量高，影響礦物質(zhì)吸收利用與經(jīng)典可樂一樣，無糖可樂中磷酸含量也很高，而過多攝入磷會影響鈣吸收，鐵、錳和鋅等礦物質(zhì)的利用也會受到干擾。 可樂造成鈣磷失調(diào)從而影響骨骼健康目前還只是一種理論假說，其相關(guān)性及因果關(guān)系尚待驗(yàn)證。因?yàn)闄C(jī)體鈣磷平衡不僅僅與攝入量有關(guān)，還受到體內(nèi)其他多種激素的調(diào)節(jié)，例如甲狀旁腺激素等。 此外，骨骼健康還與運(yùn)動、其他營養(yǎng)素攝入、其他疾病等因素有關(guān)。 因此，目前只能懷疑過量攝入碳酸飲料有可能提高患骨質(zhì)疏松的風(fēng)險，但并沒有切實(shí)證據(jù)。 大量攝入咖啡因可能造成不適此外很多可樂中都含有咖啡因（除非是無糖脫因可樂），例如以330ml聽裝可口可樂為例，經(jīng)典可樂和零度可樂中含有32mg咖啡因，健怡可樂含有42mg咖啡因。 大量攝入咖啡因可能加速鈣流失、導(dǎo)致呼吸加快、失眠、煩躁、頭痛、胃部不適等癥狀。 特別是在服藥期間，咖啡因還會與很多藥物相互影響。 建議一般正常成年人，每天攝入不超過400mg的咖啡因是安全的。 對于兒童、青少年和孕婦，每天的咖啡因攝入最好控制在200mg以內(nèi)。如果有飲用咖啡或濃茶的習(xí)慣，更要注意控制可樂的攝入。  圖片來源：Pixabay 喝了容易飽碳酸飲料會帶來一定飽腹感，正常情況下人每天的食量比較穩(wěn)定，多喝了碳酸飲料就可能會減少其他食物的攝入。 長此以往也可能導(dǎo)致其他營養(yǎng)素的缺乏而出現(xiàn)各種營養(yǎng)相關(guān)疾病，不過換一個角度來說，喝這類飲料也是有助于減肥的。（一些飲料相關(guān)機(jī)構(gòu)贊助的臨床試驗(yàn)是這樣的結(jié)果） 其實(shí)每個人的飲食、運(yùn)動、疾病等情況都不一樣，所以關(guān)于個人攝入量的問題，只能說如果一定要在普通可樂和無糖可樂中二選一，那么還是選擇無糖可樂，但仍然建議盡量少喝。 最好的選擇如果你要說最好的選擇，那自然就是不要喝任何的含糖飲料和有甜味的飲料，直接喝白水，這是最健康的。 另外像是什么沒有甜味的咖啡、茶飲料、蘇打水也都不錯。 P.S.我本人喝零度可樂會有明顯不適，所以還是要因人而異。
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