洪澤區(qū)地處江蘇省西北部,素有“淮上明珠”、“魚米之鄉(xiāng)”之美稱,今天給大家分享一下洪澤的8道地方美食。1、洪澤小魚鍋貼 現在叫做“活魚鍋貼”,漁家稱“小魚鍋塌”,是洪澤湖漁民在長期的湖上生活實踐中,在眾多的因湖而宜的飲食習慣中創(chuàng)造出來的一種獨特的名肴。 2、蔣壩魚圓 蔣壩有一絕--蔣壩魚圓。有個民謠,“蔣壩魚圓光又圓,吃在嘴里嫩又鮮,夾上筷子顫巍巍,落到地上碎如銀,色香味形俱上佳,堪稱菜中一奇葩”,這是許多食客對我們蔣壩魚圓的贊譽。 3、魚餅 魚米之鄉(xiāng)以吃魚蝦之精巧而聞名四方,其中尤其魚圓 魚餅等最為膾炙人口,其做工非常精細,用料十分講究,以青魚為主要原料,成品色澤晶瑩,外型圓潤,入口嫩而不膩,百吃不厭。 4、洪澤湖荷包飯 洪澤湖是我國五大淡水湖之一,其水域遼闊,自然資源豐富。尤其盛產野生荷藕,漁民時常采來綠色的荷葉制作清香味美的“荷包飯”,成為洪澤湖漁民飲食文化中的一束奇葩。提起“荷包飯”,歷史上盛行于洪澤湖畔的洪澤老子山鎮(zhèn)。 5、洪澤湖鮰魚 洪澤湖鮰魚肉質鮮美,色香味具全,有很高的營養(yǎng)價值,為配席之佳選,具有低熱、低鹽、低膽固醇、高蛋白,富含人體必需的多種維生素和微量元素,營養(yǎng)豐富。 6、洪澤湖河蜆 河蜆肉味鮮美,營養(yǎng)豐富。這不但在國內受到人們喜愛,在日本、韓國和東南亞一些國家,也普遍受到人們喜愛。 7、洪澤湖銀魚 洪澤湖銀魚又名銀條魚、冰魚,玻璃魚,為名貴水產品,春夏兩季時肉質最肥美。洪澤湖銀魚,形似玉簪,色如象牙,軟骨無鱗,肉質細嫩,味道鮮美。 8、黃集羊肉 始盛于隋末唐初約黃集羊肉,以肉質好、肌纖維細嫩的優(yōu)質徐淮山羊為原料,經科學加工制作而成,鮮而不膻,風味獨特,具有健胃補脾、滋陰壯陽之功效。 以上是給大家分享的洪澤的8道地方美食,味道都很不錯,到洪澤的朋友可以找找嘗嘗。 |
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