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繼下關(guān)沱茶之后，南澗鳳凰沱也慢慢發(fā)展成為普洱沱茶中的精品。鳳凰沱的制作技藝源自下關(guān)沱茶廠，在此基礎(chǔ)上，制茶師傅結(jié)合南澗當(dāng)?shù)氐臍夂蚝驮咸攸c(diǎn)，不斷調(diào)整和完善沱茶工藝。1985年，第一個(gè)鳳凰沱面市，因品質(zhì)優(yōu)異而備受歡迎；1987年，“土林鳳凰”商標(biāo)注冊(cè)成功，并很快打開市場(chǎng)知名度。一時(shí)間，“鳳凰沱”變得隨處可見，但最受茶友認(rèn)可的南澗鳳凰沱仍然當(dāng)屬“土林鳳凰”。15年陳土林鳳凰生沱，倉(cāng)儲(chǔ)干凈，性價(jià)比超高在不同緊壓形態(tài)的普洱茶中，沱茶因?yàn)楸砻嫦鄬?duì)平滑，各個(gè)面上的茶葉與空氣都有充分接觸，整體轉(zhuǎn)化比較均勻，所以與相同年份的其他緊壓茶相比，沱茶的綜合表現(xiàn)也更加出眾。說茶優(yōu)品最近上架的2004年土林鳳凰生沱，就是一款茶友公認(rèn)的高性價(jià)比老茶。很多茶友非?？粗仄斩璧哪攴?，但普洱茶好不好喝，除了與年份長(zhǎng)短有關(guān)，倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境的選擇也很重要。試喝2004年土林鳳凰生沱時(shí)，從聞香到品飲，小伙伴們最明顯的感受就是：倉(cāng)儲(chǔ)非常好，香氣和茶湯都很純凈！除此以外，煙蜜香馥郁、茶湯滋味飽滿，韻味悠長(zhǎng)；喝起來香醇溫潤(rùn)卻茶氣十足，完整地喝完一泡茶之后只覺得身心溫潤(rùn)、酣暢淋漓。說茶優(yōu)品官方測(cè)評(píng)：2004年土林鳳凰生沱茶湯：湯質(zhì)油潤(rùn)粘稠，金黃透亮。蓋碗中注入沸水，煙蜜香飄揚(yáng)撲鼻。入口醇香四溢，輕微苦澀快速化開，生津回甘迅猛。第2泡，干茶充分舒展，茶湯滋味飽滿、香醇，苦澀稍顯，數(shù)秒后，生津從舌尖向四周蔓延；回味之余，舌底回甘此起彼伏，不同層次的甘甜韻味彌漫口中。3-4泡，入口香甜，苦澀協(xié)調(diào)，湯質(zhì)飽滿順滑，飲后身心溫潤(rùn)舒適。后段：入口苦中帶甜，茶氣上揚(yáng)，韻味甘甜茶葉內(nèi)含物質(zhì)穩(wěn)定溶出，茶湯香醇飽滿，滋味濃強(qiáng)度高，苦中帶甜，濃郁煙蜜香撩人心弦。第6泡，仿佛喝下一大口山泉水，齒頰間甘甜清冽，輕嗅杯底，煙蜜香持久高揚(yáng)。7泡之后，悶泡30秒左右出湯，煙蜜香裹挾著淡淡的木香，口中韻味甘甜，強(qiáng)勁氣韻噴薄而出，額頭和后背開始冒汗，整個(gè)人由內(nèi)而外通常舒爽。2004年土林鳳凰生沱，濃郁而獨(dú)特的煙蜜香、滋味香醇飽滿，茶性溫潤(rùn)，卻蘊(yùn)含著強(qiáng)勁的氣韻；經(jīng)過15年存放之后，仍然可以呈現(xiàn)出純凈的香氣和口感，實(shí)屬難得。這款15年陳土林鳳凰沱已經(jīng)在說茶優(yōu)品上架，首選性價(jià)比口糧茶，新老茶友皆可品飲。
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