圖為：建水縣城局部（說(shuō)茶網(wǎng)攝于2019年1月20日，下同）

滇南建水，舊稱(chēng)臨安，是中國(guó)國(guó)務(wù)院公布的國(guó)家歷史文化名城，是滇南的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，有“文獻(xiàn)名邦”“滇南鄒魯”之稱(chēng)。據(jù)史料《滇略》記載：“臨安之繁華富庶甲于滇中”，民諺中更有“金臨安、銀大理”之說(shuō)。

圖為：建水碗窯村臨窯建水陶文化藝術(shù)中心

2019年1月20日，恰逢二十四時(shí)令之大寒節(jié)氣之日，雖說(shuō)這一天是北半球最冷的一日。然而，在云南春城之都，櫻花綻放，燕歌燕舞的大好晴天。也就是在這一日，由說(shuō)茶優(yōu)品負(fù)責(zé)人毛巾領(lǐng)隊(duì)組成的建水尋陶小分隊(duì)，于上午9：40從昆明一路驅(qū)車(chē)南下，趕往四大名陶之都建水縣臨安古城，前往建水紫陶原產(chǎn)地紫陶說(shuō)柴燒建水紫陶基地學(xué)習(xí)、體驗(yàn)、分享紫陶開(kāi)窯“最魅力的一刻”。

圖為：建水根雕藝術(shù)作品

由于時(shí)間關(guān)系，說(shuō)茶網(wǎng)建水尋陶記第一日的文稿中，筆者將以日記形式的內(nèi)容與大家分享首次到臨安古城逛“窯子”及其他的一些所見(jiàn)所聞所想。

圖為：建水碗窯村建水紫陶批發(fā)市場(chǎng)上的紫陶茶寵，標(biāo)價(jià)在160元一只。

據(jù)當(dāng)?shù)靥沼呀榻B，現(xiàn)目前建水本地的紫陶作品價(jià)格，同2015年前相比略有下滑的趨勢(shì)，緣由是外地人進(jìn)入建水當(dāng)?shù)氐奶丈梯^多。但是，就建水紫陶作品的質(zhì)量和藝術(shù)價(jià)值來(lái)講，整體拉高了不少。

圖為：建水碗窯村街景一隅

從春城之都昆明一路南下，到紫陶之都建水縣的距離約210公里，驅(qū)車(chē)近4個(gè)時(shí)辰方能達(dá)到，進(jìn)入建水縣朝陽(yáng)樓，已是下午1：00了。值得一提的是，在這一路的行程中，我們同行的六人，除了討論以“說(shuō)茶網(wǎng)建水紫陶開(kāi)窯直播活動(dòng)”主題內(nèi)容安排與分工、配合外，我們更多的是探討網(wǎng)紅“十二道鋒味”這一類(lèi)的建水美食，以及當(dāng)?shù)氐囊恍┪幕坝^等。

圖為：建水朱家花園門(mén)前的一株“心”型古木

就美食來(lái)講，比如“臨安燒豆腐”就是一道美味極佳的云南遠(yuǎn)近聞名的建水風(fēng)味。在臨安古城街，我們下車(chē)后就向當(dāng)?shù)厝舜蚵?tīng)，誰(shuí)家的燒豆腐味道最正宗？

圖為：建水美食建水燒豆腐

“嗯，味道確實(shí)不錯(cuò)，再加二十個(gè)豆腐塊?！惫P者品味過(guò)的燒豆腐比較多，但建水一味的燒豆腐，確是第一次品嘗，味道確實(shí)很棒。據(jù)傳聞，建水臨安燒豆腐，以周氏燒豆腐味道最佳，相傳周氏從清光緒年間開(kāi)始制作，選料認(rèn)真，加工精細(xì)，豆腐潔白細(xì)嫩，火烘黃而不黑，如今臨安燒豆腐遍及滇南城鄉(xiāng)，隨著“十二道鋒味”的影響力，已邁向了省城乃至全國(guó)。

圖為：建水手工藝作品

美食雖好，但不宜多吃。然而，在建水臨安古城吃燒豆腐的風(fēng)氣，就好比江南日日吃大米，東北哥們?nèi)杖粘责z頭一樣，已是習(xí)以為常的了。注重茶飲養(yǎng)生的茶友都知道，燒烤不宜多吃，多吃易上火等。

圖為：建水美食建水烤雞腳

可建水燒烤，卻不是這樣的，生活在這里的人群，都鐘愛(ài)此物。那么，吃多了怎么辦呢？沒(méi)事，用搪瓷水缸盛一杯建水山茶水，即可去火。據(jù)說(shuō)，建水山茶水是建水當(dāng)?shù)靥赜刑刂频囊环N野生涼茶，具有清熱解毒的功效，其口感略有生姜的味道。

圖為：建水特色菜涼拌草芽

“云南十八怪，肴中珍品象芽菜。”若是趁著吃建水燒豆腐的機(jī)緣，再來(lái)一份涼拌草芽，更是味覺(jué)上的美味體驗(yàn)。據(jù)介紹，建水草芽是建水特有的水生蔬菜，主要產(chǎn)于洪廟村。該品栽培于水田之中，草芽屬香莆科植物，食用部分為其匍匐莖長(zhǎng)出的潔白嫩芽，長(zhǎng)約20-30cm，狀似微型象芽，故又稱(chēng)“象芽菜”。營(yíng)養(yǎng)豐富，含多種氨基酸，色澤乳白，甜脆鮮嫩。吃法多樣，其味獨(dú)特，是一種上好的食用菜。

圖為：絞絞糖（傳聞，都是“祖?zhèn)鳌泵刂疲?/span>

此外，還有年少時(shí)特喜歡的絞絞糖。說(shuō)到這一味美味，恕筆者孤聞寡陋，見(jiàn)過(guò)此物，但卻未曾聽(tīng)言此物還有一個(gè)別樣的美名。據(jù)我們同行的隊(duì)友體驗(yàn)下來(lái)說(shuō)道，絞絞糖一味，堪稱(chēng)是舌尖上的美味，其味似蜂蜜味，甜而不膩，質(zhì)柔軟而順滑，且?guī)в星鍥鲋?，像“初戀”般的味道?/span>

圖為：建水紫陶用泥“五色土”

圖為：建水紫陶土坯拉坯體驗(yàn)教學(xué)基地

當(dāng)然，在云南紅河一地，除了蒙自的石榴較外地人熟悉外，建水本土特有的酸甜石榴品種，也堪稱(chēng)美食一絕。剝開(kāi)一個(gè)嘗一嘗，品味極佳，酸中有甜，其果實(shí)球型，營(yíng)養(yǎng)豐富具有開(kāi)胃健胃作用市，該品素有“九州之奇樹(shù)，天下之名果”的稱(chēng)譽(yù)。

圖為：云南建水縣臨安古城建水紫陶街

圖為：建水紫陶街獵影一刻（壺內(nèi)刻畫(huà)專(zhuān)利作品）

圖為：一把標(biāo)價(jià)高達(dá)3000元的建水紫陶作品

就建水人文景觀來(lái)講，除了上文提及的朝陽(yáng)樓、臨安古城之外，建水文廟、雙龍橋、朱家花園、南教場(chǎng)，以及碗窯村（含五顯廟、132米長(zhǎng)的建水龍窯所在地）和建水紫陶（燒烤美食街）一條街，這些地方也是值得一游的。

圖為：132米長(zhǎng)的建水龍窯（局部）

建水尋陶記第一日行文至此就要結(jié)束了，柴燒建水紫陶名家陳朝超老師柴燒第11窯建水白陶預(yù)計(jì)1月22日晨開(kāi)窯……

圖為：柴燒建水紫陶名家陳朝超老師、紫陶說(shuō)柴燒建水紫陶展示館——敬一山房

圖為：建水紫陶

“林花謝了春紅，太匆匆；無(wú)奈朝來(lái)寒雨，晚來(lái)風(fēng)?！蹦咸评詈笾骼铎稀断嘁?jiàn)歡·林花謝了春紅》一詞所言之花，就是上圖中的這朵“朱纓花”，此時(shí)節(jié)，正值建水朱纓花與山茶花競(jìng)相綻顏之際。