最近，由國(guó)務(wù)院食安辦指導(dǎo)，中國(guó)健康傳媒集團(tuán)主辦的“2019食品安全謠言治理行動(dòng)”論壇在京舉辦。

論壇上發(fā)布了《2018年食品安全謠言治理報(bào)告》，根據(jù)謠言傳播熱度，2018十大典型謠言出爐。

十大案例分別為：

星巴克咖啡致癌

大蒜熗鍋致癌

用海綿做八寶粥

薯?xiàng)l治脫發(fā)

草莓是最臟水果

熱檸檬水能治療癌癥

生吃白糖體內(nèi)長(zhǎng)螨蟲(chóng)

木耳打藥

食鹽中的亞鐵氰化鉀有毒

醋蛋液包治百病

十大熱詞包括星巴克咖啡、草莓、大蒜、食鹽、茶葉、味精、黃曲霉素、亞鐵氰化鉀等。

下面，就讓我們來(lái)看看是哪些謠言，它們又都有哪些不合理之處吧！

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星巴克咖啡致癌

三四月時(shí)，一條關(guān)于“星巴克咖啡含丙烯酰胺致癌”的消息刷爆了朋友圈。那么，丙烯酰胺到底致不致癌，我們又該不該喝咖啡呢？

真相：事實(shí)上，只要食物里有淀粉和氨基酸，在高溫烹飪的過(guò)程中就會(huì)產(chǎn)生微量丙烯酰胺。因此，從薯?xiàng)l到餅干，許多我們常吃的東西中都會(huì)含有微量丙烯酰胺。

目前，世界上沒(méi)有任何實(shí)驗(yàn)明確指出丙烯酰胺有致癌性，它對(duì)人體健康的影響是缺乏依據(jù)的。

大蒜熗鍋致癌

在一則視頻中，有人檢測(cè)到蒜蓉炸蝦中含有致癌物丙烯酰胺，就說(shuō)大蒜熗鍋致癌。（視頻中的檢測(cè)結(jié)果只是檢出丙烯酰胺，并沒(méi)有公布其含量，且不能排除這是其他食材在油炸過(guò)程中產(chǎn)生的丙烯酰胺）

真相：這則謠言其實(shí)是危言聳聽(tīng)了，有權(quán)威食品安全中心曾做過(guò)實(shí)驗(yàn)，大蒜熗鍋的確會(huì)產(chǎn)生少量的丙烯酰胺，但是這種物質(zhì)的產(chǎn)量是非常少的。

首先，丙烯酰胺是否致癌，目前無(wú)根據(jù)，其次，大多數(shù)的致癌物都能在濃度高達(dá)一定程度的時(shí)候，才能真正的產(chǎn)生致癌作用。癌癥病因復(fù)雜，甩鍋給大蒜確實(shí)“簡(jiǎn)單粗暴＂。

用海綿做八寶粥

八寶粥是海綿做的？其實(shí)不是，這則謠言來(lái)自于一個(gè)視頻。在這則視頻中，將八寶粥從罐中倒出來(lái)之后，粥中的固體物質(zhì)既能被揉搓，又能在瞬間灑落，就說(shuō)這是海綿……

真相：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)沈群教授認(rèn)為，視頻中的現(xiàn)象是八寶粥經(jīng)過(guò)冷凍后產(chǎn)生的水米分離現(xiàn)象，是谷類(lèi)食物經(jīng)過(guò)冷凍后產(chǎn)生的正?，F(xiàn)象。

在寒冷的溫度下，水分子和谷物分子之間的凝結(jié)力會(huì)降低，就變成了謠言中類(lèi)似與海綿的物質(zhì)。

這就是大家在視頻中看到的結(jié)果，與海綿無(wú)關(guān)。八寶粥還是那個(gè)八寶粥，“海綿寶寶”不背鍋。

薯?xiàng)l治脫發(fā)

薯?xiàng)l治脫發(fā)？這當(dāng)然是謠言。

真相：一些連鎖快餐企業(yè)在炸薯?xiàng)l的過(guò)程中，為防止油起泡沫，會(huì)用到一種叫做透氧二甲基聚硅氧烷的化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)能減少炸薯?xiàng)l時(shí)出現(xiàn)的泡沫。

在化學(xué)生物角度上，這種物質(zhì)有促進(jìn)細(xì)胞再生的作用。在制作薯?xiàng)l的時(shí)候，其實(shí)所用到的透氧二甲基聚硅氧烷的量是非常少的，所以吃薯?xiàng)l完全不會(huì)起到生發(fā)的作用。

草莓是最臟的水果

在美國(guó)公布的食品安全榜單中，檢測(cè)到草莓樣本中含有高達(dá)10種的農(nóng)藥成分。其實(shí)這個(gè)說(shuō)法并不是來(lái)自權(quán)威機(jī)構(gòu)，而是來(lái)自于美國(guó)的一個(gè)民間組織。

真相：蔬果是否安全的標(biāo)準(zhǔn)不是“是否檢測(cè)到農(nóng)殘”，也不是“檢測(cè)到多少種農(nóng)殘”，而是“是否檢測(cè)到農(nóng)殘超標(biāo)”。所謂“一種蔬果中含有多少種農(nóng)殘”，并不是一個(gè)樣品含多種農(nóng)殘，而是所有樣品中檢測(cè)到的農(nóng)藥種類(lèi)總數(shù)。

而且，該組織也并非告訴大家“遠(yuǎn)離最臟蔬果”，仍然承認(rèn)“富含蔬菜水果的食譜對(duì)健康的益處超過(guò)農(nóng)殘攝入的風(fēng)險(xiǎn)…”他們僅僅是用“標(biāo)題黨”來(lái)吸引公眾眼球。

熱檸檬水能治療癌癥

熱檸檬水是無(wú)法治療癌癥的。謠言的根源是來(lái)自于堿性水能治療癌癥，可以破壞癌細(xì)胞。

真相：其實(shí)目前沒(méi)有任何的研究得出這樣的結(jié)論，即使是人吃堿性的東西、喝堿性的水也不會(huì)起到抗癌的作用的。而且檸檬水是酸性的，不可能在單純加熱的情況下就轉(zhuǎn)變?yōu)閴A性。

生吃白糖體內(nèi)長(zhǎng)螨蟲(chóng)

這則謠言是起因是一個(gè)小朋友經(jīng)常吃白糖拌米飯，引起了肚子疼，去醫(yī)院檢查的時(shí)候，在她的大便中發(fā)現(xiàn)了螨蟲(chóng)和螨蟲(chóng)卵，就認(rèn)為這是經(jīng)常生吃白糖引起的。

真相：儲(chǔ)存不當(dāng)，儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)久，白糖的確會(huì)滋生螨蟲(chóng)。所以國(guó)家食品安全抽檢的標(biāo)準(zhǔn)里，白糖有一項(xiàng)為“螨蟲(chóng)不得檢出＂。但是并不是所有白糖都有螨蟲(chóng)，只要是通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)的合格產(chǎn)品，就不會(huì)有螨蟲(chóng)，生吃沒(méi)問(wèn)題。

退一步講，就算真的吃了螨蟲(chóng)，也沒(méi)有那么嚇人。因?yàn)轵x(chóng)不是寄生蟲(chóng)，不會(huì)寄宿在人體內(nèi)，如果被人們吃進(jìn)肚子里，會(huì)被人體胃液殺死，最終排出體外，并不會(huì)像傳說(shuō)中的那樣引起急性胃炎，螨蟲(chóng)更不會(huì)進(jìn)入尿道。

木耳打藥

這則謠言起因于一個(gè)視頻，在視頻中有人在為木耳噴一些液體。

真相：其實(shí)沒(méi)有誰(shuí)能說(shuō)明所噴的液體是農(nóng)藥，而且如果真的往木耳直接打藥的話，農(nóng)藥會(huì)在木耳上產(chǎn)生很強(qiáng)的抑制作用，容易使木耳長(zhǎng)出畸形耳，因?yàn)槟径鷮?duì)農(nóng)藥是非常敏感的，這樣的畸形木耳很難賣(mài)出去，而且也賣(mài)不出好價(jià)錢(qián)，所以一般來(lái)說(shuō)都是不會(huì)給木耳直接打藥的。

食鹽中的亞鐵氰化鉀有毒

最近在一篇文章中提到“中央黨校余教授發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)氨酶升高——總膽紅素升高——肌酐升高”，作者排查他近期吃過(guò)的食物，最終認(rèn)為罪魁禍?zhǔn)资躯}中的抗結(jié)劑：亞鐵氰化鉀。

真相：按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食鹽中添加的亞鐵氰根抗結(jié)劑含量不得超過(guò)每千克10毫克，照該標(biāo)準(zhǔn)推算，相當(dāng)于每天要吃3兩左右(150克，相當(dāng)于三分之一袋)的食鹽，才有可能造成慢性毒性。

目前市面上允許售賣(mài)的食鹽都是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的。亞鐵氰化鉀是一種合法的食品添加劑，國(guó)產(chǎn)食鹽中的亞鐵氰化鉀長(zhǎng)期食用并不會(huì)給人體帶來(lái)傷害。

蛋液包治百病

醋蛋液包治百病，其實(shí)是一場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)騙局，騙子將《傷寒雜病論》中的苦酒湯方與所謂的醋蛋液混淆視聽(tīng)。

真相：其實(shí)這完全是兩種不同的物質(zhì)，醋蛋液不是苦酒湯方，而且即便是苦酒湯方，也無(wú)法起到這樣的作用。吃醋蛋液不僅不能包治百病，而且還會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉的問(wèn)題。

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問(wèn)一個(gè)問(wèn)題，作為消費(fèi)者的你，有沒(méi)有中招呢？