【這面包外皮香酥，內(nèi)餡甜咸，爆漿流沙餡嘗過(guò)就停不下來(lái)，要趁熱吃】今天我們這里終于出梅了，告別了42天的梅雨天氣，氣溫馬上升高了不少。下午休息在家，閑得無(wú)聊就想著做點(diǎn)面包當(dāng)老公的早餐。我家老公愛(ài)吃甜味有餡的面包，冰箱里正好有現(xiàn)成的豆沙餡和之前做好凍著的咸蛋黃流沙餡，那就把這兩種餡料一起包了吧！成品剛烤完出爐，老公就迫不及待掰開(kāi)吃了起來(lái)，里面的爆漿流沙餡真的太誘人了，我也忍不住吃了半個(gè)，外皮香酥，內(nèi)餡咸甜，真的太好吃，不管了，吃完再減肥吧！

【豆沙咸蛋黃流沙包】

面團(tuán)食材：高粉240克、低粉60克、酵母4克、蛋液50克、牛奶160克、鹽4克、砂糖30克、黃油30克；

餡料：豆沙餡330克、咸蛋黃流沙餡150克；

酥粒表面：黃油20克、細(xì)砂糖15克、低粉40克；

做法：1、先把牛奶、蛋液、鹽、砂糖放入攪拌桶中，再加入高粉、低粉、酵母粉，啟動(dòng)機(jī)器開(kāi)始攪拌；

2、看見(jiàn)成團(tuán)后，放入切小的黃油粒繼續(xù)揉面；

3、把面團(tuán)揉至可以拉出薄膜后，放入盆中入烤箱進(jìn)行基礎(chǔ)低溫發(fā)酵1小時(shí)；

4、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大；

5、把面團(tuán)取出壓扁排氣后分割成6等份，滾圓蓋保鮮膜松弛一會(huì)兒；

6、準(zhǔn)備餡料：豆沙餡和冷凍過(guò)的咸蛋黃流沙餡；

7、取55克左右的豆沙餡，再包上25克的冷凍過(guò)的咸蛋黃流沙餡；

8、然后慢慢包起來(lái)，搓成橢圓形備用；

9、準(zhǔn)備酥粒：黃油軟化到位，加入細(xì)砂糖和低粉，戴上手套，用雙手搓均勻，我的搓得太粗了；

10、取一個(gè)松弛好的面團(tuán)，搟成長(zhǎng)方形，放上準(zhǔn)備好的豆沙咸蛋黃流沙餡；

11、然后慢慢地卷起，整理成橄欖型，尾部捏緊；

12、表面刷一層蛋液，再滾上酥粒；

13、一共做了4個(gè)有酥粒的，2個(gè)沒(méi)有的，都排放在烤盤里；

14、放在溫暖處發(fā)酵至1.5-2倍大；

15、在沒(méi)有粘酥粒的面包上撒上干粉，然后在每個(gè)面包上割幾刀；

16、放入預(yù)熱好的烤箱，中下層上下火180度，烤20分鐘左右；

麥媽提醒：流沙餡：咸蛋黃3個(gè)、白酒少許、黃油45克、砂糖38克、牛奶25克、奶粉13克，吉士粉8克；

今天就分享到這里，如果你有什么美食建議可以給我留言。我是麥子老媽，一個(gè)上班族老媽，喜歡美食、喜歡旅游的我，每天都會(huì)更新至少一篇美食內(nèi)容，喜歡的請(qǐng)關(guān)注我吧！歡迎多多的點(diǎn)贊、分享哦！你的支持是我在自媒體創(chuàng)作路上最大的動(dòng)力