2020年，真的不容易。

似乎每一天都有明天和意外不知道誰(shuí)先來(lái)。

但我們終究得要勇敢活下去。

這是生命的本能，也是生而為人的尊嚴(yán)。

2020成都蒼蠅館子50強(qiáng)榜單 | 吃出生命力，首度以金蒼蠅館子榜、蒼蠅館子品牌榜、蒼蠅館子新生榜、路邊蒼蠅館子榜四大主題呈現(xiàn)，它不僅僅是份美食指引，也是好好活著的榜樣。

那些一開(kāi)幾十年的餐館，那些在路邊餐風(fēng)沐雨的小攤，那些將蒼蠅館子發(fā)揚(yáng)光大的餐飲人，那些不斷踏進(jìn)同一條河流的創(chuàng)業(yè)者，他們的生命力，灌注于食物，傳遞在人間。

以此致敬用力活著的你，愿你好好吃飯好好愛(ài)。

成都無(wú)縫鋼管廠一位退休女職工顧大姐，1987年時(shí)為了重拾母親那一輩傳下來(lái)的火鍋手藝，在春熙路天橋下賣起了串串香，從此開(kāi)啟了一段成都餐飲傳奇。結(jié)合川渝兩地口味，顧大姐開(kāi)辟了把重慶火鍋和成都串串融合在一起的新吃法火鍋串串，并將“鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香”這個(gè)品牌做成了串串香一霸，全國(guó)加盟店超過(guò)400余家。至今你不管在四川還是在外省其他城市，甚至在遙遠(yuǎn)的海外，都能看見(jiàn)“鋼管廠五區(qū)”的紅火身影。

就算到今天，很多外地游客來(lái)到成都第一點(diǎn)名要吃的也是資格的“鋼五區(qū)小郡肝”，口味穩(wěn)定標(biāo)準(zhǔn)，幾乎每個(gè)門(mén)店都在排隊(duì)，這就能看出食客對(duì)他們家深切的喜愛(ài)。店里開(kāi)發(fā)出了數(shù)十款牛肉簽簽，滿足了牛肉愛(ài)好者的狂歡欲；小郡肝、特色九秒鮮毛肚、大刀腰片、招牌掌中寶系列都是特色，還有每家店門(mén)口坐滿了一排串簽簽的嬢嬢，總是店里最亮眼的風(fēng)景。

地址：成華區(qū)雙林北支路335號(hào)新華公園對(duì)面

你能在成都找到趙錢(qián)孫李周吳鄭王各種“X烤鴨”，但是能夠被大多數(shù)成都人第一時(shí)間想起的，就是這間張烤鴨了。從最早的瓦房，到后來(lái)搬到青石橋，張烤鴨開(kāi)到哪兒，烤鴨愛(ài)好者就跟去哪兒——誰(shuí)說(shuō)打卡是現(xiàn)在小年輕的專屬，張烤鴨的擁躉二十多年前就玩轉(zhuǎn)了。

張烤鴨經(jīng)典冒烤鴨，店里師傅對(duì)這道菜有絕對(duì)的自信。從烤到冒，這一套操作不知道重復(fù)了多少次。除了冒烤鴨，店里各種價(jià)廉物美的川菜也是成都人“吃席”的首選之一。成都蒼蠅館子適合打牙祭，家庭聚餐，朋友聚會(huì)，但還能兼顧商務(wù)宴請(qǐng)的，除了這間張烤鴨，估計(jì)找不出多少地方了。

地址：錦江區(qū)青石橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)3樓1號(hào)

說(shuō)起成都蒼蠅館子，在曹家巷開(kāi)了二十多年的明明婷飯店絕對(duì)是響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信浦?。接受過(guò)BBC的采訪，招待過(guò)全國(guó)各地好吃嘴，招牌菜腦花豆腐粗算下來(lái)銷量早已破百萬(wàn)份……但那么牛的明婷，卻始終只是一間蒼蠅館子。

在歲月流轉(zhuǎn)中，明婷飯店逐漸成為成都飲食江湖上一段佳話與傳奇，它和曹家巷也總是捆綁在了一起。一直到今年，經(jīng)營(yíng)者才另起爐灶開(kāi)設(shè)了第一間分店，而且還沒(méi)有沿用“明婷飯店”的名字。在曹家巷扎根，從曹家巷走出來(lái)，明婷用了二十多年的時(shí)間來(lái)沉淀。那么慢，那么厚重，就像我們向往的從前的慢生活那樣。

地址：成華區(qū)外曹家巷26號(hào)附16號(hào)

到午飯時(shí)間，從科華路寬闊的街道倒拐轉(zhuǎn)進(jìn)科華巷，巷子肥腸的吆喝聲讓你不得不對(duì)它有所好奇。老板嗓門(mén)大、菜品份量大、食客流量大，這“三大”構(gòu)成了小店午間的風(fēng)景線。家住周邊的老成都沒(méi)有人不知道巷子肥腸，特意趕過(guò)來(lái)一飽口福的饞嘴兒也不介意和陌生人拼桌，用餐時(shí)間段更熱鬧的是周邊工地習(xí)慣性來(lái)用餐的民工們，肥腸就飯，活色生香。

巷子肥腸不僅僅是肥腸做得好，拐肉也可圈可點(diǎn)，是熟客必點(diǎn)的一道菜。后廚忙到飛起，哪有時(shí)間給你講究擺盤(pán)，反正一大盤(pán)拐肉，一大份肥腸，盡快端上桌，和甄子飯一起送進(jìn)肚子，那種飽嘗市井美食的滿足感，千言萬(wàn)語(yǔ)也說(shuō)不到點(diǎn)子上。只管吃，只管豎起大拇指就對(duì)了。

地址：武侯區(qū)科華巷2號(hào)

“成都蒼蠅館子50強(qiáng)”、“成都面館50強(qiáng)”、“肖家河面館第1名”……在你還沒(méi)一嘗拜居奇味面的味道前，可能已經(jīng)被各種盛名搞得心癢癢了。說(shuō)起來(lái)在成都，街邊邊上支一個(gè)板凳兒吃面不是啥怪事，但就是有那么多人放著拜居奇味面的桌子不坐，非要在店門(mén)外吃碗“板凳面”。

客流量多的時(shí)候還可以理解，人多到擠不進(jìn)去，當(dāng)心別把你心心念念那碗回鍋肉面打翻了；午后人少的時(shí)候，還有人偏要坐板凳上吃面，就很值得揣摩了。我們想，大概是這么多年在板凳上吃拜居奇味面已經(jīng)成為一種習(xí)慣，流進(jìn)血液，深入骨髓，才讓這些成都吃客寧肯不上桌吃飯，也要在偏安一隅的地方再嘗一口當(dāng)年的味道吧？

地址：高新區(qū)肖家河環(huán)二巷路與肖家河西一巷交口

1949年就開(kāi)店的陳涼粉，傳到陳老板和兄弟手上已經(jīng)是第三代咯，每天中午來(lái)這里吃飯，哦不，搶飯的客人可謂是烏泱烏泱，算是午間一大盛景。賣的飯菜并不稀奇，全是成都人耳熟能詳?shù)募页２恕獩龇?、涼拌雞、火爆肥腸、肝腰合炒等等，價(jià)格實(shí)惠，份量超足，很多人大老遠(yuǎn)地也要從其他方向趕過(guò)來(lái)解饞。

因?yàn)樯馓昧耍燥堊灰獡?，菜也要搶。廚房弄好后三輪車推出來(lái)，整整齊齊碼一大桌子，大家伙自己去端，吃完后一抹嘴巴找老板算賬即可。你要臉皮薄點(diǎn)，可能半天都搶不到自己想吃的東西。陳涼粉就是老成都市井生活的縮影，食客吃了幾十年，早已怡然自得，和這樣悠久的蒼蠅館子融為一體了。

地址：金牛區(qū)福德路42號(hào)（近沙河源小學(xué)）

只要走到東光小區(qū)，一問(wèn)口口香，都能給你指對(duì)方向。這家已經(jīng)開(kāi)了二十年的蒼蠅館子，是名副其實(shí)的“東門(mén)地標(biāo)”。老板從最開(kāi)始的兩個(gè)門(mén)面，一直默默擴(kuò)大，再擴(kuò)大，現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到了九個(gè)門(mén)面的陣勢(shì)，最氣人的是每天都座無(wú)虛席，紅彤彤的燈光、黑壓壓的人群，簡(jiǎn)直就像過(guò)年一樣熱鬧。

這里賣的是真資格的老成都兒時(shí)串串味道，從香油碟到鍋底，透著一股濃郁厚重的香氣。菜品都堆在一個(gè)地方，食客自己屁顛屁顛地去搶簽簽，性價(jià)比高，實(shí)惠是它的一大賣點(diǎn)。桌子板凳都很矮，超級(jí)接地氣，所有人都蜷在一張小桌子旁肆無(wú)忌憚地大吃大喝，順便欣賞下老街道的街景人文風(fēng)光。

地址：錦江區(qū)東光街74號(hào)

西門(mén)叫得上名的蒼蠅館子不多，沈媽砂鍋絕對(duì)算得上其中代表之一。在光華村行政干部管理學(xué)院外的鬼飲食街街口上，地標(biāo)般的存在了近20年。沈砂的菜非常豐富，光葷菜就有十多種，人多來(lái)吃湊一桌葷素大宴毫無(wú)難度。一個(gè)人也可以點(diǎn)一份砂鍋牛肉飯，再拼一鍋素菜搭配，米飯滲入牛肉紅湯十分入味，砂鍋素菜也鮮美異常。沈媽每天守候在她那12個(gè)爐頭的火灶面前，用12分的火熱烹制著這個(gè)不愧于西門(mén)蒼蠅館子地標(biāo)的傳奇。

地址：青羊區(qū)光華村街58號(hào)附12號(hào)

首先再次替老板吶喊一句，鴻社老火鍋僅有建設(shè)路和燃燈寺兩家，再無(wú)分店。建設(shè)路老店已經(jīng)開(kāi)了很多年，這是一家非常魔幻的爛偏偏蒼蠅館子火鍋店，生意之好，每天下午一到5點(diǎn)就開(kāi)始排隊(duì)，而且一桌子人到齊了才會(huì)給你分桌子。老板極少露面，跑堂的嬢嬢說(shuō)的我們家不花錢(qián)做任何營(yíng)銷宣傳，純靠味道吸引這么高的人氣，之傲嬌。

典型的重慶火鍋味道，坐下來(lái)最好就開(kāi)鍋煮起，20分鐘以后鍋底就慢慢入味飄香了，麻辣爽快，三伏天吃得人想光膀子。菜品都是小碗菜，份量不多，兩個(gè)人也適合點(diǎn)起吃，嫩牛肉、鹵鵪鶉蛋、酥肉、毛肚都是招牌菜，慕名而來(lái)的外地人非常多，大家就喜歡鉆這樣有市井生活氣息的蒼蠅館子。

地址：成華區(qū)建設(shè)南一路菽香里一巷36號(hào)

和久負(fù)盛名但前幾年才來(lái)成都的葉婆婆缽缽雞相比，在成都鮮知味才是歷史悠久的樂(lè)山食堂。從中午到晚上一直在打擁堂，路邊上都擺滿桌子，蒼蠅館子做到這個(gè)份上，也是沒(méi)誰(shuí)了。旁邊還有一家“鮮滋味”缽缽雞，常去的食客都能準(zhǔn)確地分辨李鬼與李逵。

鮮知味缽缽雞有兩種口味，紅油味和藤椒味，藤椒無(wú)骨雞爪和紅油味的雞心是很多人的摯愛(ài)。由于生意太好，毫不猶豫地在門(mén)口抓完一把菜迅速搶位置坐下，再招呼一份雞湯泡飯標(biāo)配一瓶峨眉雪是來(lái)這吃飯的標(biāo)準(zhǔn)程序。

地址：青羊區(qū)草堂北路16號(hào)附18號(hào)

很顯然，大名鼎鼎的康二姐串串已經(jīng)過(guò)了它的鼎盛期，但在成都經(jīng)典蒼蠅館子里面還是擁有一席之地。開(kāi)店近25年，作為成都餐飲的老江湖，它紅的原因很多，一是老板豪氣，江湖上一直有老板帶員工超馬爾代夫的傳說(shuō)；二是上過(guò)《天天向上》，一下子火遍全國(guó)；三是在排隊(duì)的過(guò)程中，你會(huì)眼睜睜地看到你想吃的鴨舌沒(méi)了、腦花沒(méi)了、兔腦殼也沒(méi)得了……

這么多年來(lái)康二姐串串幾乎是一成不變，除了門(mén)面大了點(diǎn)，味道依然是又香又麻，服務(wù)的孃孃收錢(qián)的大哥似乎也沒(méi)變老。在成都蓬勃向上滾滾向前的餐飲潮流中，康二姐既給每一個(gè)食客留下了成都記憶，也把自己留在了沙灘上。

地址：錦江區(qū)中道街99號(hào)附32號(hào)

在成都要吃羊肉湯，老成都人一定要去秦川號(hào)。它有多經(jīng)典？?jī)蓚€(gè)關(guān)鍵詞，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和百年老店，比起始于1912年的它來(lái)，成都那些開(kāi)了四五十年的店都算年輕后輩。它也不是隨時(shí)都能吃得到的，只在冬天開(kāi)業(yè)，主要賣羊肉湯。

秦川號(hào)一直保存著秦氏古法羊肉湯制作，不炒、不加其他雜肉、不加蔥姜蒜胡椒等作料，都是來(lái)自廣元、劍閣一帶的土麻羊，現(xiàn)切現(xiàn)煮。門(mén)邊就是直徑一米多的大鍋，里面翻滾著白湯，熱氣騰騰。秦川號(hào)羊肉賣得很貴，人稱成都羊肉屆的“愛(ài)馬仕”，但泡菜、小米辣是免費(fèi)的，豆腐乳另外加錢(qián)。

地址：錦江區(qū)均隆街43號(hào)

說(shuō)起成都名勝古跡，怎么少得了文殊院，說(shuō)起文殊院，又怎么忘得了對(duì)面的洞子口張老二涼粉。來(lái)文殊院的游客們，不僅要在紅墻那里拍照，還要去對(duì)面銀杏樹(shù)下的洞子口張老二涼粉吃碗甜水面，不要問(wèn)為什么，這就是傳統(tǒng)。

它之所以經(jīng)典，還在于它保持傳統(tǒng)。至今還是國(guó)營(yíng)門(mén)店的作風(fēng)，進(jìn)去先在門(mén)口買(mǎi)票，然后拿到票自己去窗口端。四五間店面，十幾張桌子，人多的時(shí)候賣票的地方、領(lǐng)餐的窗口都排起長(zhǎng)隊(duì)，去都要拼桌。里面的小吃都是成都名小吃，甜水面鮮甜香辣，回味無(wú)窮，黃涼粉軟糯可口，吃完再來(lái)個(gè)三絲鍋盔，無(wú)論你是游客還是老成都人，這一套流程下來(lái)，周末都圓滿了。

地址：青羊區(qū)文殊院街39號(hào)

作為成都蒼蠅館子品牌連鎖化的代表，馬路邊邊已經(jīng)是全國(guó)聞名。它最開(kāi)始是致民路一家蒼蠅館子，馬路邊邊的名字天生親民，自然喚起童年吃街邊麻辣燙的場(chǎng)景記憶。裝修也是80年代成都街頭風(fēng)格，3D墻繪和一些上了年紀(jì)的小物件，生動(dòng)還原老成都的生活場(chǎng)景?？梢?jiàn)成都人把吃這件事看得好重，吃出了沉浸感、藝術(shù)感，還有情感體驗(yàn)。

在懷舊的同時(shí)，它的菜品總是不斷在更新，原湯鍋底和經(jīng)典鍋底都讓人回味，今年更是推出了辣鹵系列，香味濃郁，讓人驚喜。生活也像馬路邊邊，一邊留存記憶，一邊向前看。

地址：錦江區(qū)致民路48號(hào)

 “酒香不怕巷子深”，對(duì)于蛙蛙雞來(lái)說(shuō)，還真是如此。開(kāi)車到清溪南街，去晚點(diǎn)，路邊各種攤攤擺起來(lái)了，你連車都開(kāi)不進(jìn)去，但是蛙蛙雞卻在這個(gè)巷子里頭火了起來(lái)，一火12年，老板開(kāi)店第二年就買(mǎi)了一輛保時(shí)捷。有意思的是，雖然名叫蛙蛙雞卻不賣雞，賣蛙賣魚(yú)賣肥腸。

在社區(qū)能扎根的店，都是實(shí)打?qū)嵉挠姓姹臼?。它從中?1點(diǎn)開(kāi)到凌晨5點(diǎn)左右，食客就沒(méi)有斷過(guò)。附近許多上班族周末要來(lái)吃飯，4點(diǎn)就恨不得下班，好在5點(diǎn)前趕過(guò)去——過(guò)了5點(diǎn)是要排好長(zhǎng)的隊(duì)的。它家特色是紅油鍋底，去吃一定要點(diǎn)耗兒魚(yú)，個(gè)頭大，分量足，而且素菜免費(fèi)加。

地址：青羊區(qū)清溪南街16號(hào)附9號(hào)

武侯生活廣場(chǎng)當(dāng)之無(wú)愧的本地現(xiàn)象級(jí)夜宵大王，開(kāi)了十年時(shí)間，從最初不到100平米的小店，一點(diǎn)點(diǎn)蠶食掉別的餐飲店，最終雄霸一方。不要問(wèn)老板是怎么做到的，十年的恒心和耐心，不是誰(shuí)都能默默地專心研究產(chǎn)品，提升自身實(shí)力。

一到夜幕降臨，周圍的吃貨傾巢而出，友記功夫香能夠滿足宵夜選擇恐懼癥患者的一切裝怪要求。小龍蝦、烤魚(yú)、干鍋、江湖菜、把把燒、海鮮、鹵菜….這些熱門(mén)夜宵都要在這里競(jìng)崗上位，粗略統(tǒng)計(jì)，在“友記功夫香”大概有一百多款夜宵，偌大的后廚始終燈火通明，他們家可能也是某點(diǎn)評(píng)上唯一擁有三家不同商戶IP、每家都紅火好評(píng)的商家。

地址：武侯區(qū)二環(huán)路西一段1號(hào)紅牌樓武侯生活廣場(chǎng)

這家開(kāi)了僅僅一年多的火鍋店，沒(méi)想到已經(jīng)吸引了數(shù)十位一線明星的打卡光顧，黃曉明、樸樹(shù)、王寶強(qiáng)等等都曾經(jīng)吃過(guò)它家，繼而又吸引了一大幫的粉絲光顧。裝修一看就很費(fèi)心思，運(yùn)用了現(xiàn)在流行的國(guó)潮元素，從店門(mén)口經(jīng)過(guò)很難錯(cuò)過(guò)，也是很多潮男靚女的打卡寫(xiě)真拍攝地，算是難得好看又吸睛的“蒼蠅館子”代表。

必須要表?yè)P(yáng)的是以“鹵”為主的鹵味鍋底，招牌秘方老鹵料，為鍋底增添了鮮香厚重質(zhì)感；同時(shí)菜單上還有將近四十款鹵菜可以點(diǎn)，一半直接吃一半則煮火鍋，風(fēng)味特別，回味無(wú)窮。人均不貴，特別設(shè)計(jì)的九宮格，讓你不用再在鍋里半天撈不到東西了。建設(shè)路店人氣超高，周末的時(shí)候排上上百桌都是常事。

地址：成華區(qū)建設(shè)巷14號(hào)

幾個(gè)熱愛(ài)火鍋的年輕人自創(chuàng)的品牌，幾年前風(fēng)靡雙林社區(qū)，好多老超哥光著膀子來(lái)這里燙火鍋喝冰啤。炒料師傅來(lái)自重慶，牛油鍋底是重口味，資格的山城火鍋味道，厚重麻辣，越煮越香。菜品性價(jià)比極高，又貴在新鮮，是能夠帶家人朋友過(guò)來(lái)放心吃的蒼蠅館子。

這兩年紅社火鍋漸漸品牌化，環(huán)境裝修有了很大升級(jí)，并打出了“鮮貨火鍋”的概念，將毛肚、鴨腸、吊龍等鮮貨在顧客眼皮子底下加工，現(xiàn)代人追求的新鮮健康都有了，怪不得一路走來(lái)總能不斷看到紅社新店開(kāi)花的消息?；仡^再看，幾位創(chuàng)始人初心不改，依然是那個(gè)愿意為食客服務(wù)、打造匠心餐飲的人。

地址：成華區(qū)雙林中橫路14號(hào)

海椒抄手、土雞竹蓀湯鮮蝦蟹子抄手、特色涼拌抄手......今年游走在建設(shè)路的吃貨們終于不用跑到八二小區(qū)去品嘗這“網(wǎng)紅”口味的抄手了。年輕人的習(xí)慣是，下午在建設(shè)路饕餮一餐之前，先要來(lái)這里吃一碗心心念念的抄手，才能以這條美食街區(qū)的“老饕”自居。

說(shuō)來(lái)八二小區(qū)抄手的成功，也不僅僅是占據(jù)了建設(shè)路的天時(shí)地利，抄手餡料飽滿、面皮筋道、輔料拿捏精準(zhǔn)，還有菜品高顏值，都是促成高人氣的原因。雖然抄手的用餐高峰是午市時(shí)段，但某一次想要“錯(cuò)峰”的我們?cè)谕砩吓軄?lái)打卡，發(fā)現(xiàn)店里依然人滿為患——那還能怎么辦，生意那么好，只能為了小小一碗抄手排隊(duì)拿號(hào)唄。

地址：成華區(qū)建中路6-8號(hào)

“誰(shuí)把你的長(zhǎng)發(fā)盤(pán)起，誰(shuí)給你做的嫁衣?！鼻啻簹q月里，那個(gè)白衣飄飄的班花總是讓人魂?duì)繅?mèng)縈又悵然若失，而以班花為主題詞的班花麻辣燙，自然一出現(xiàn)就戳中了人們?nèi)彳浀膬?nèi)心，留在隱秘的角落。

除了奎星樓那家“網(wǎng)紅”店，班花麻辣燙的太古里店也是游客熱衷的打卡地。校長(zhǎng)室、黑板報(bào)、開(kāi)水房和小賣部，課桌形式的餐桌，鋁制方形飯盒的蘸碟、讓人瞬間穿越回童年的奶瓶酸奶、新華字典造型的餐巾紙盒……班花麻辣燙的每一個(gè)細(xì)節(jié)都透露出用心，味道也是巴巴適適?？梢?jiàn)有真情實(shí)料，自然能動(dòng)人腸胃。

地址：東大街下東大街段41號(hào)

四川小吃這么多，你又懶得走，點(diǎn)多了又吃不完，去什么地方可以花少量的錢(qián)一網(wǎng)打盡？那就是舌尖派對(duì)·四川小吃集。開(kāi)在太古里附近的舌尖派對(duì)，上午11點(diǎn)的時(shí)候人多坐滿了，帶著小朋友來(lái)的家庭、和閨蜜好友一起來(lái)的時(shí)髦女孩、來(lái)旅游的外地客人、附近的上班族……種類繁多的小吃，總是能包容最多的口味。

店里的特色是九宮格，既是拍照利器，也是集店里小吃之大成。木質(zhì)的盒子分為九格，搭配9種最經(jīng)典的四川小吃，一桌人每人都可以拈一筷子。人均才20多，所以你去了就能看見(jiàn)非常大規(guī)模的排隊(duì)場(chǎng)面，里面坐滿了，外面擺滿了，屋檐下還站滿了……要去這家還得早點(diǎn)去喲。

地址：東大街下東大街段36號(hào)附4號(hào)

去年秋天，甘食記成為“非遺肥腸粉”，從街頭走向神壇，這碗肥腸粉花了一百余年。這間已經(jīng)做成品牌，改頭換面的資格老成都蒼蠅館子，是少數(shù)同時(shí)能夠給予你、你的父輩，還有你爺爺輩同樣味覺(jué)回憶的美食，不管它如何發(fā)展，蒼蠅館子的靈魂還是在一碗熱氣騰騰的肥腸粉里。

從爛偏偏，到窗明幾凈的街頭店鋪，甘食記的“顏值”是飛升了，可是只需一口你就能嘗出來(lái)，一碗小小肥腸粉，經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅依舊遵循著篩粉、打芡、揉粉、提粉、打粉、撈粉、泡粉、冒粉的精細(xì)工藝。是的，時(shí)代在改變，飲食習(xí)慣在更迭，但城市里總有一些歷久彌新的經(jīng)典，抓住了我們關(guān)于古早歲月的回憶。

地址：成華區(qū)東風(fēng)路4號(hào)（非遺傳承店）

屋頭串串創(chuàng)始人唐肖，當(dāng)年為了賺學(xué)費(fèi)，讀大學(xué)時(shí)就推著手推車賣串串，算是餐飲圈非常勵(lì)志的故事。后來(lái)屋頭串串從溫江第一家店到全國(guó)兩百多家，分店節(jié)節(jié)開(kāi)花。食客體驗(yàn)好評(píng)如潮，無(wú)論從產(chǎn)品研發(fā)，還是服務(wù)管理，都是扎扎實(shí)實(shí)用了功的。

哈兒牛肉和十秒郡霸，這兩道菜是屋頭串串鎮(zhèn)店招牌，老板更是把哈兒牛肉的制作過(guò)程擺在了大堂，食客眼見(jiàn)美食的誕生過(guò)程，更為放心。份量大、價(jià)格實(shí)在，再加上口味一直都保持穩(wěn)定，深受多年老主顧喜愛(ài)。

地址：青羊區(qū)雙新南路50-54號(hào)

已經(jīng)分不清究竟是奎星樓街成就了冒椒火辣，還是冒椒火辣成就了奎星樓街?？傊?，一提起這條本來(lái)沒(méi)什么特別的街道，成都人就能被腦海里熟悉的辣味惹得口舌生津。這些年，冒椒火辣開(kāi)了一些分店，把這個(gè)地道的成都蒼蠅館子品牌做得愈發(fā)風(fēng)生水起，但絲毫不影響奎星樓街上飯點(diǎn)排起的長(zhǎng)龍。

原本食客們只是想一嘗冒椒火辣熱情洋溢的成都味道，現(xiàn)在呢，除了好味道，人們還特別認(rèn)這張招牌。但不管怎么說(shuō)，當(dāng)你有重要客人招待，想要好好在冒椒火辣嘗嘗成都的蒼蠅館子，你不會(huì)覺(jué)得在奎星樓大排長(zhǎng)龍有什么問(wèn)題，相反，排隊(duì)等候也成為體驗(yàn)美食的一環(huán)。

地址：青羊區(qū)奎星樓街33號(hào)

從四川方言里衍生出的孔干飯，清江東路首店開(kāi)業(yè)就吸引了無(wú)數(shù)吃貨的目光，第二個(gè)月開(kāi)始有了慕名而來(lái)排隊(duì)就餐的食客。店面小而精致，以四川民俗器具裝飾為亮點(diǎn)，菜品更是返璞歸真，除了能夠勾起人鄉(xiāng)愁的數(shù)款招牌“孔干飯”，老板還不斷致力于研究川西、川北等地方民俗特色菜，將很多只出現(xiàn)在家鄉(xiāng)的經(jīng)典菜肴帶到了成都。

如今，從湯羹到熱炒，從涼菜到小吃，許多外鄉(xiāng)人都能在孔干飯找到熟悉的家鄉(xiāng)味道，如老資格傳統(tǒng)糖醋魚(yú)、普州壇子肉、江油肥腸等等，這是跨越了時(shí)間和空間印證的自信。

地址：成華區(qū)星輝東路2號(hào)附1號(hào)

詠勝銻鍋麻辣燙最開(kāi)始是東光一家沒(méi)有牌牌的麻辣燙，排隊(duì)的人排兇了，有時(shí)候還要出動(dòng)交警維護(hù)道路秩序。裝修簡(jiǎn)單樸實(shí)，一秒還原童年在街角吃手提串串的場(chǎng)景，想起小時(shí)候校門(mén)口用銻鍋燒著蜂窩煤賣麻辣燙的孃孃們。

火鍋粉，腦花必點(diǎn)！老板說(shuō)每個(gè)女娃娃都很喜歡吃他們家的火鍋粉。獨(dú)家的冰鎮(zhèn)番茄外婆的味道，你們一定也會(huì)喜歡上。大開(kāi)大合的門(mén)店設(shè)計(jì)，夏天吃起串串就只有吹風(fēng)扇，但是依然擋不住吃貨的狂熱到店，如今在成都，吃他們家排隊(duì)還是惱火，每次一定要記得提前找人取號(hào)。

地址：錦江區(qū)北順西巷8號(hào)附5號(hào)

1999年，一位阿姨在海椒市街某老小區(qū)鐵門(mén)旁開(kāi)面鋪，來(lái)吃面的食客一人發(fā)張塑料板凳。店面幾經(jīng)遷徙，在牛市口一個(gè)小巷子里名氣大噪，中午吃面的人幾乎占據(jù)了半條街。老店拆掉后，阿姨的兒子又將鐵門(mén)雜醬面重新開(kāi)回蓮桂南路，繼續(xù)傳承歷史遺光。

食客們最津津樂(lè)道的就是這碗二十年配方不變的老成都雜醬面，肉臊和其他調(diào)料打成了肉醬泥，因此能夠均勻地巴在每一根面條上。較粗的棒棒面，特別配方，吃起來(lái)滑彈很有嚼勁。

地址：錦江區(qū)蓮桂南路15號(hào)

開(kāi)在較場(chǎng)壩中街的一家小小米線店，卻深藏來(lái)自廣漢當(dāng)?shù)刈顦銓?shí)地道的童年味道。一碗鋪滿大坨牛肉粒的牛肉米線，是李志艷從八十年代的爺爺奶奶米線攤處傳承而來(lái)的好手藝，是與成都米粉截然不同的麻辣口感。

主打的米線單品，有牛肉、肥腸、雞雜不同臊子，還有頗具新意的“桃花面”，環(huán)境雖然是清水修飾的蒼蠅館子，但是菜品精致，食材用心，道道值得品味咂摸。有人一頓吃了他家三碗的三兩米線，仍意猶未盡——這事足以證明，口味才是餐館生存的王道。

地址：錦江區(qū)較場(chǎng)壩中街54號(hào)

人一輩子，誰(shuí)還不認(rèn)識(shí)幾個(gè)小明？它一瞬間讓你想起《新華字典》的小明、練習(xí)題里面的小明、還有你面目模糊的同桌小明……炸小明開(kāi)在339熊貓塔下面，這一帶年輕人多、游客多、美食也多，而炸小明用明亮的黃色視覺(jué)色調(diào)和翹著蘭花指的小明形象，準(zhǔn)確地吸引了年輕人。

晚上五六點(diǎn)出來(lái)散步的人路過(guò)炸小明，聞著香味，去擼上幾串烤五花幾乎是順便的事。吃客雖然多，但是排隊(duì)不需要多長(zhǎng)時(shí)間，它幾乎兩分鐘就能出品。材料都是提前準(zhǔn)備好，佐料碼得相當(dāng)入味。10塊錢(qián)買(mǎi)幾串，用個(gè)紙筒筒裝著，再來(lái)杯裝在杯杯里面的桂花冰粉，邊走邊吃，邊吃邊耍，夠你從339逛到望平坊。

地址：成華區(qū)成都339購(gòu)物中心1層步行街b6

今年成都非常出風(fēng)頭的“冒菜大王”，非海椒市落舌·麻辣燙冒菜莫屬。分店家家爆滿，不管中午還是晚上時(shí)分，店門(mén)口總是坐滿了黑壓壓的排隊(duì)人群。人氣最高的建設(shè)路店，基本上從下午5點(diǎn)開(kāi)始就是滿座狀態(tài)，一直持續(xù)到晚上十點(diǎn)半都還在不斷上客。

店里招牌三款菜品——干拌麻辣燙冒菜、傳統(tǒng)冒菜，還有骨湯白味。除了后者，都是赤裸裸的重口味狂歡。牛油太香了，干拌冒菜里添足了拌有花生顆顆的辣椒面和蒜泥，吃起來(lái)完全停不下來(lái)。種類也很多，網(wǎng)紅甜品和干拌系列選擇豐富，連吃三天都點(diǎn)不完店里的特色菜。這里特別受年輕人歡迎，中午檔的外賣電話可以持續(xù)響個(gè)不停。

地址：成華區(qū) 建設(shè)路26號(hào)第五大道商業(yè)廣場(chǎng)1層

堅(jiān)持老灶傳統(tǒng)的萬(wàn)杰老灶火鍋，實(shí)際已經(jīng)開(kāi)了12年了。老板萬(wàn)杰十六歲就跑到成都來(lái)學(xué)廚，四處拜師學(xué)藝。這家店從10張桌子到30張桌子，從一家沒(méi)有什么裝修的蒼蠅館子到煥然一新的光榮店新店，也是穩(wěn)扎穩(wěn)打。每天傍晚六點(diǎn)鐘，店里就坐滿了人。店長(zhǎng)說(shuō)，“排隊(duì)10年了，這個(gè)我們不敢亂說(shuō)，不然別人要笑?！?/p>

店里的血毛肚和一米鴨腸是特色。血毛肚端上來(lái)現(xiàn)剪，鴨腸一根有一米多長(zhǎng)，一筷子夾下去像是在吃面一樣。萬(wàn)杰老灶火鍋還神奇地提供重慶、成都兩種鍋底，重慶口味偏辣，成都火鍋偏五香麻辣。勇敢的人四海為家，迎風(fēng)生長(zhǎng)，萬(wàn)杰少年入蜀，就這樣串聯(lián)起成都和重慶的飲食特色，給餐飲江湖添上一筆濃墨重彩。

地址：金牛區(qū)光榮北路86號(hào)附33號(hào)

鍋盔對(duì)于成都人，就跟煎餅果子對(duì)于北京人一樣，都是日常飽腹的價(jià)廉物美之選。耿家巷這家酥香門(mén)弟鍋盔店，開(kāi)了4年，漸漸已與附近社區(qū)融為一體，成為日常生活的一部分。酥香門(mén)弟鍋盔融合了川東北多家涼粉鍋盔的風(fēng)味，據(jù)說(shuō)是老板初次吃到南充金臺(tái)鎮(zhèn)一家傳承4代的涼粉鍋盔時(shí)，不由得驚為天人，回來(lái)后左思右想，決定把這份美味帶回成都。

酥香門(mén)弟傳承了金臺(tái)鎮(zhèn)老師傅的老灶和圓鍋盔的特色，再綜合南充其它做鍋盔師傅的手藝。店里的涼粉鍋盔是招牌，酥脆的鍋盔配上軟滑的涼粉，秘制的作料絲絲如扣。巴蜀盆地像一個(gè)天然的聚寶盆，無(wú)數(shù)的人才與美味在此匯集，小小的鍋盔，也帶著無(wú)數(shù)的根脈在成都生長(zhǎng)、壯大。

地址：錦江區(qū)耿家巷4號(hào)

成都曾經(jīng)火爆一時(shí)的光頭香辣蟹，當(dāng)年的風(fēng)頭真是羨煞旁人，從五丁橋開(kāi)到了九眼橋，光哥和他的光頭品牌商標(biāo)一樣深入人心，但是最后一家店在幾年前關(guān)門(mén)后，極少有人知道，其實(shí)光哥在西門(mén)撫琴附近悄咪咪找了一處非常巴適的老院子，然后自己親自掌勺做私房菜。

除了一些抄手面條，光頭香辣蟹最火爆的那幾個(gè)招牌菜——光哥小田螺、香辣蟹、冷吃兔依然大受歡迎。桌席平時(shí)不輕易對(duì)外，都是要提前預(yù)約，小小的院子里格外溫馨，光哥還常常和食客分享自己的鮮釀糧食酒，喝得高興了主賓倒成一片，這樣令人懷念的老成都生活，在叒緣茶社隨時(shí)在發(fā)生。

地址：金牛區(qū)永陵路27號(hào)附2號(hào)

太升南路附近一個(gè)菜市場(chǎng)里的路邊攤館子，沒(méi)想到竟然藏著令人驚艷的海鮮料理。像日式壽司臺(tái)一樣的柜臺(tái)可以點(diǎn)餐，然后食客就在對(duì)面搭的一個(gè)露天帳篷里用餐，環(huán)境是相當(dāng)簡(jiǎn)陋，來(lái)吃飯的年輕人卻不少，晚上排隊(duì)排得很兇。

這里應(yīng)該算是價(jià)廉物美的海鮮餐館代表了——38元能夠吃到一竹籃來(lái)自山東和福建的大生蠔；還有清蒸黃翅魚(yú)、粉絲黃金貝、爽口八爪魚(yú)等等新鮮又美味的海產(chǎn)品，人均相當(dāng)便宜，味道偏粵式做法，以清蒸為主，極大地保留了食材的鮮美本味。店家的秘制蘸醬也是一大特色，讓你能夠盡情徜徉小海鮮的世界。

地址：錦江區(qū)凍青樹(shù)街89號(hào)金殿城停車場(chǎng)左側(cè)

海椒抄手、土雞竹蓀湯鮮蝦蟹子抄手、特色涼拌抄手......今年游走在建設(shè)路的吃貨們終于不用跑到八二小區(qū)去品嘗這“網(wǎng)紅”口味的抄手了。年輕人的習(xí)慣是，下午在建設(shè)路饕餮一餐之前，先要來(lái)這里吃一碗心心念念的抄手，才能以這條美食街區(qū)的“老饕”自居。

說(shuō)來(lái)八二小區(qū)抄手的成功，也不僅僅是占據(jù)了建設(shè)路的天時(shí)地利，抄手餡料飽滿、面皮筋道、輔料拿捏精準(zhǔn)，還有菜品高顏值，都是促成高人氣的原因。雖然抄手的用餐高峰是午市時(shí)段，但某一次想要“錯(cuò)峰”的我們?cè)谕砩吓軄?lái)打卡，發(fā)現(xiàn)店里依然人滿為患——那還能怎么辦，生意那么好，只能為了小小一碗抄手排隊(duì)拿號(hào)唄。

地址：成華區(qū)望平街78號(hào)院院內(nèi)

文家場(chǎng)的街面上，除了那家火鍋兔，就算吳老大特色園子湯生意好了，午市晚市都座無(wú)虛席。特色圓子湯本質(zhì)是一個(gè)連鍋，醬油味較重的圓子再加上扣肉，豐富了油脂提升了湯的鮮香。煙筍肚條竟然是一道爆炒的菜，加入適量的二荊條爆出辣味，爽脆的口感中帶著煙熏香辣的口味。涼拌雞以及其他的拌菜水平都很高，端上桌，紅油的香氣撲鼻。這家十年老店一如既往的保持著量大味足、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的風(fēng)格，很適合農(nóng)家樂(lè)歸來(lái)的全家聚餐。

地址：青羊區(qū)文家場(chǎng)興業(yè)街107號(hào)

這間我們認(rèn)為是年輕人定義的新派蒼蠅館子。它選址特別起范兒，藏在市中心老成都味道濃厚的王家壩一間老院子里，店主對(duì)老宅予以原有風(fēng)格予以充分保留，年紀(jì)可能比你還大的花盆里種上三角梅，青磚黛瓦下晴雨皆是市井風(fēng)情。最重要的一點(diǎn)，你大概從沒(méi)見(jiàn)過(guò)氣質(zhì)如此獨(dú)特的把把燒。

店名透露這里的美食密碼“將軍燒”，是熱愛(ài)烹飪的店家自主改良后的燒烤形式。乍看之下有點(diǎn)把把燒的感覺(jué)，但是味道和做法上又有自己的理解在其中。也就是說(shuō)，這家店做的燒烤，全球就這兒能吃到正宗。去年夏天開(kāi)業(yè)以來(lái)，我們已經(jīng)收到數(shù)十個(gè)成都餐飲圈朋友的對(duì)它的推薦，親自嘗試后更加覺(jué)得應(yīng)該讓更多成都人知道它——這么說(shuō)吧，就算你一點(diǎn)兒折耳根都不沾，也能將他們蓋滿折耳根的包漿豆腐吃個(gè)干干凈凈。

地址：錦江區(qū)王家壩街4號(hào)附3號(hào)

雖然“成都蒼蠅館子50強(qiáng)”已經(jīng)做到第十年，但仍有許多好店藏在街市中，不曾被我們挖掘，最終成為榜單里的遺珠。祥和里的鐘姐缽缽雞就是其中之一?；蛟S因?yàn)檫@也是一間后半夜反而生意更好的“鬼飲食”，當(dāng)?shù)昙艺f(shuō)她們已經(jīng)在這里經(jīng)營(yíng)多年后，我們才相見(jiàn)恨晚地被這間小店所折服。

來(lái)鐘姐打牙祭，雖然一定推薦你要點(diǎn)她們的缽缽雞解饞，但這是出于繪畫(huà)里的“寫(xiě)實(shí)”作用，要勾勒出鐘姐缽缽雞完整的“畫(huà)卷”，你還得配上畫(huà)龍點(diǎn)睛般的烤豬蹄，焦脆的表皮，撒上糖霜般的辣椒面，紅火得像一盞小燈籠，點(diǎn)亮深夜。鐘姐營(yíng)業(yè)時(shí)間持續(xù)到很晚，建議你半醉后來(lái)享用，美食就酒后真言，有溫度的用餐時(shí)光更值得被銘記。

地址：成華區(qū)祥和里160號(hào)

早些年在成都流行過(guò)一陣子燒雞公風(fēng)，還記得當(dāng)年龍王廟正街紅得發(fā)紫的絕城芋兒雞，老板拿著大喇叭和撲克牌在大街上喊號(hào)。俱往矣，這幾年燒雞公基本上淡出了大家的視野，直到這家店的出現(xiàn)，燒雞公終于又重出江湖。石灰石燒雞公，朋友圈新晉排隊(duì)大戶，開(kāi)在美食眾多的三圣街上，周末四點(diǎn)半基本就沒(méi)有位置要排號(hào)了。店堂很有90年代老廠房的感覺(jué)，空間不大，桌與桌之間頗有些擁擠，讓人覺(jué)得熱鬧又有煙火氣。和一街之隔的摩登太古里有一種時(shí)光交錯(cuò)感。

只有一種辣度的招牌芋兒雞，雞肉大塊細(xì)嫩，肉厚骨小，用老成都話描述很感口。芋兒用的是大芋頭，燉的稀溜耙，筷子輕輕用力一夾，滲透湯汁，油辣過(guò)癮。老板還貼心的為孤獨(dú)美食家推出了單人套餐，一個(gè)人也能去吃吃芋兒雞。

地址：錦江區(qū)三圣街58號(hào)附1號(hào)

這間幾乎全由新疆兄弟們組成的大排檔正式店名相當(dāng)冗長(zhǎng)——“成都兄弟情誼餐飲有限公司新疆民族團(tuán)結(jié)正宗羊肉串”，但這不影響越來(lái)越多的人記住它的名字和地址。用味道說(shuō)話，是他們?nèi)康某晒γ卦E。

幾乎每天一到飯點(diǎn)，小店門(mén)口就是“煮餃子”一樣的畫(huà)面。早到的食客有幸在棚子里吃肉喝酒優(yōu)哉游哉，門(mén)口兩排燒烤架肉香與炭火香野馬脫韁根本收不住，害苦了還在等位的吃貨。即使燒烤師傅同時(shí)要烤上百串羊肉串，但是依舊遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上滿堂滿座的客人對(duì)肉食的消耗速度。怎么辦呢？店家分出檔口，等羊肉串上桌之前，烤茄、炒蟹、烤生蠔……統(tǒng)統(tǒng)先用來(lái)安撫這些盯著羊肉串烤架望眼欲穿的饑餓靈魂吧。

地址：成華區(qū)雙慶路30號(hào)附5號(hào)

成都的南邊不只有林立高樓，也能覓得這樣一家屹立多年的蒼蠅館子。每到飯點(diǎn)，四面而來(lái)的食客總能把這里擠滿?！案哔F”的城南飛速更迭了幾乎一切事物，改變不了的還是慢下來(lái)找家蒼蠅館子，好好吃飯的成都生活方式。

牛肉、豬肉、雞肉、魚(yú)肉謂之四喜，四種圓子口感各異加上薺菜煮成一鍋清淡的湯鍋，需配上特制的紅油沾碟，醇厚的香氣將四喜之喜賦予一種確幸。除了圓子湯以外，四季豆箜飯也讓人印象深刻，傳統(tǒng)的烹煮方式帶來(lái)了無(wú)限續(xù)杯的米湯和脆糯間搭的鍋邊饃。鹵肥腸油脂豐厚、干凈軟爛，酸辣蹄花爽口開(kāi)胃，都是食客的摯愛(ài)。

地址：雙流區(qū)安公路二段366號(hào)

深夜來(lái)臨，那些結(jié)束了高大上場(chǎng)面活的紅男綠女們、剛結(jié)束工作饑腸轆轆的996er 們，入睡前的最后一站大多是某個(gè)路邊攤，時(shí)髦說(shuō)法叫深夜食堂。這家陳曉卿都悄悄打卡過(guò)的蒼蠅攤子就是名副其實(shí)的深夜食堂，開(kāi)了14年，每晚從頭天十一點(diǎn)左右擺攤到凌晨四五點(diǎn)，寬面、爆炒、炒飯和蹄花湯，在成都的夜宵中異常優(yōu)秀。攤主胖大爺，每年5月1日準(zhǔn)時(shí)打胴胴?cái)[攤賣蹄花兒爆炒，一直持續(xù)到10月1日，風(fēng)雨無(wú)阻不加衣?？梢哉f(shuō)胖大爺?shù)牟惋嬍聵I(yè)就是他的生活方式，特別成都。

地址：青羊區(qū)成溫立交橋下紅旗超市門(mén)口

如果你已經(jīng)記不清石室中學(xué)后門(mén)那家賀記蛋烘糕開(kāi)了多少年，這里給你更新一下信息——2020年是它開(kāi)業(yè)的第三十年。雖然最近幾年，賀記終于把店鋪面積擴(kuò)張了一點(diǎn)點(diǎn)，不再是一個(gè)“小偏偏”，但是你仍舊覺(jué)得，一間三十年歷史的店，生意始終紅火，不該只有那么幾平米的落腳處。

不在“排場(chǎng)”上求新求變，賀記把所有創(chuàng)造力都放在那枚小小的蛋烘糕里面。古早的咸菜、肉松、巧克力自有擁躉，我們最近愛(ài)上的是它的肉松芝士口味，從沒(méi)吹噓過(guò)自家食材的賀記，蛋烘糕里的芝士一口咬下去拉絲可以拉到手都打撐——我們就喜歡這種“內(nèi)向”的店家，啥特色都不說(shuō)出來(lái)，你自己吃了就知道驚喜在哪兒。

地址：青羊區(qū)文廟西街1號(hào)附8號(hào)

老板葉三妹是老成都人，年輕的時(shí)候超姐，開(kāi)過(guò)迪廳，做過(guò)買(mǎi)賣，也干過(guò)和餐飲相關(guān)的事兒，一身武藝終于在這家社區(qū)小吃店里施展到極致，做到了今天頗有成就的成都小吃代表。母女倆開(kāi)的抄手店已經(jīng)成小區(qū)周邊居民的日常食堂、公司流動(dòng)員工餐。

從怪味干拌抄手，再到完全還原老成都雜醬面味道的面食；從紅油水餃到碎米芽菜肉末炒飯，葉三妹的出品看似家常，但是味道令人驚艷，小小的門(mén)店里能夠做出許多讓你意想不到的美食。有食客天南海北地從外地找到她要買(mǎi)紅油和抄手，葉三妹的名氣也算沖出成都咯。

地址：錦江區(qū)錦洲花園8棟1樓

喂飽成都人的蒼蠅館子可能有上萬(wàn)家，但是喂飽成都東門(mén)夜生活的美食只有兩家，海底撈和小仙女特色小吃。從最早在天仙橋擺攤開(kāi)始，這對(duì)雙胞胎“小仙女”就成了在蘭桂坊喝酒出來(lái)深夜打牙祭時(shí)的“炒飯西施”。

現(xiàn)在，“小仙女”似乎已經(jīng)做成家族企業(yè)，各路親戚在339、蘭桂坊、未來(lái)中心也做起和她們一樣的“星光炒飯”、“華麗麗的炒飯”、“麥兜炒飯”，不管你怎么炒，你跟小仙女提要求，她盡可能會(huì)滿足你，當(dāng)然，我們還是建議你配上一碗蹄花湯，解酒，解愁，解開(kāi)成都生活真正撩人的后半夜。

地址：錦江區(qū)天仙橋北路附近

其實(shí)這家把小區(qū)門(mén)衛(wèi)室薅來(lái)充當(dāng)?shù)昝娴男倲倰斓恼信剖恰白啬咸厣s醬面”，但因?yàn)樗麄兊呢i耳朵炒飯?zhí)^(guò)于出眾，連某點(diǎn)評(píng)上給他們的名字也是“豬耳朵炒飯”。在保利中心周邊過(guò)夜生活的老江湖應(yīng)該對(duì)這間攤攤不陌生，米飯、白菜和豬耳朵，加上大塊辣椒，鍋氣十足的一碗炒飯，配上鹵菜，就是每個(gè)周末的happy ending了。

不想吹噓棕南特色豬耳朵炒飯口感如何軟糯彈牙，只告訴你，連隨飯附贈(zèng)的一碟洗澡泡菜通常也被掃得精光，眼巴巴小心翼翼問(wèn)老板：“可以再加一碗泡菜不？”你就知道它的入選是有值得信賴的理由的。

地址：武侯區(qū)棕南西街7號(hào)

沒(méi)在九眼橋吹過(guò)晚風(fēng)，就不算到過(guò)成都，沒(méi)在九眼橋吃過(guò)胖媽鹵菜，大概也不能自居為“九眼橋老超哥”。憑借可以與周邊酒館駐唱歌手媲美的銀鈴般的聲線，以及一手的好菜，胖媽在九眼橋酒吧一條街上收獲了無(wú)數(shù)粉絲。

如果你初來(lái)乍到，不要叫人家胖媽，親切一點(diǎn)喚她“胖胖”，說(shuō)不定她還能和你攀談上一陣子。就趁在鹵水里汆燙招牌的豆筋和鹵小排的功夫，你就能窺探到一種市井生活的舒適，反正就是大口喝酒大口吃肉，什么KPI，什么報(bào)表，都能在胖媽一鍋鹵水中熬成溫柔朦朧的模樣。

地址：武侯區(qū)絲管路1812酒吧門(mén)口

如果你路過(guò)建設(shè)路，在路邊看到一個(gè)樸素的冰粉攤攤，叫童年小吃，上面掛著一張紙箱殼殼，上面寫(xiě)著“本王去巡山去了，要吃冰粉請(qǐng)電聯(lián)?！辈灰獞岩?，你遇到的就是傳說(shuō)中的“女版李伯清”、“建設(shè)路段子手”、“成華區(qū)形象宣傳大使”——冰粉嬢嬢，她的冰粉號(hào)稱冰粉中的愛(ài)馬仕。

這個(gè)嬢嬢是個(gè)遭賣冰粉耽誤的營(yíng)銷奇才，任何時(shí)候采訪她都不要排練。前段時(shí)間地?cái)偨?jīng)濟(jì)起來(lái)了，有記者采訪嬢嬢，“你幸福嗎？”嬢嬢義正言辭地說(shuō)，“幸福都是靠奮斗出來(lái)的，我推著冰粉車車滿街跑，創(chuàng)業(yè)守業(yè)一直在路上，我是幸福的?！比绻闳チ私ㄔO(shè)路，去吃碗冰粉吧，相信我，值回票價(jià)。

地址：成華區(qū)建設(shè)支巷14號(hào)附5號(hào)

工人村是成都下崗再就業(yè)的典范區(qū)，里面林林總總美食遍街，攤攤更是多見(jiàn)。在馬鞍西路和張家巷之間的啞巴橋，有一對(duì)夫妻在這里擺了個(gè)麻辣燙攤攤，物美價(jià)廉，每天都是現(xiàn)買(mǎi)的新鮮食材，越擺名氣越大，媒體朋友們?nèi)埣蚁锊娠L(fēng)，必然要在這里拍一張照。老板娘漂漂亮亮，態(tài)度又好，原湯碟和干碟都很巴適，嫩嫩的腦花、Q彈圓潤(rùn)的豬皮、麻辣的牛肉……只有那么安逸了。

地址：成華區(qū)張家巷啞巴橋旁

有陣子這家糖油果子說(shuō)要關(guān)門(mén)，還弄得好多人傷感的，整得跟生離死別一樣。因?yàn)樗_實(shí)不是一般的路邊攤，已經(jīng)開(kāi)了30年了。很多老成都從爺爺輩就開(kāi)始吃起，誰(shuí)沒(méi)有小時(shí)候纏著大人買(mǎi)過(guò)糖油果子呢。還好它又開(kāi)下去了，離舊址不遠(yuǎn)，招牌和裝糖油果子的玻璃柜都還是老樣子。

糖油果子可以用口袋裝，也可以拿著簽簽串起邊走邊吃。剛出鍋的糖油果子，色澤鮮亮，一口咬下去脆脆的外皮，里面滿是糯米發(fā)酵后甜酸的味道，裹著紅糖絲絲入扣的甜味，妙不可言。

地址：錦江區(qū)昭忠祠街107號(hào)