中國茶葉因為制茶方式的不同，分為：紅茶，黃茶，綠茶，白茶，黑茶，青茶，6大茶類。作為一種健康飲品，經(jīng)常品飲茶葉對調(diào)節(jié)身體免疫力，健康養(yǎng)生，大有益處。

科學(xué)的檢測分析認(rèn)為，茶葉內(nèi)含化合物多達(dá)500種。有一部分是人體必需的營養(yǎng)成分。如維生素類、蛋白質(zhì)、氨基酸、類脂類、糖類及礦物質(zhì)元素等，還有一部分化合物是對人體有保健和藥效作用的成分，稱之為有藥用價值的成分。如茶多酚、茶多糖等。

01綠茶

綠茶，為不發(fā)酵茶。經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工藝制成的茶葉。

知名的綠茶種類有：西湖龍井、信陽毛尖、竹葉青、六安瓜片等等。

綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，含有的茶多酚，兒茶素，葉綠素，咖啡堿，氨基酸，維生素等營養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營養(yǎng)成份，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果。

02黃茶

黃茶的制茶工藝在綠茶的基礎(chǔ)上多了一道燜黃工序。黃茶沖泡后是黃湯黃葉。黃茶在悶黃過程中會產(chǎn)生大量的消化酶，對脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之。如平陽黃湯使脂肪細(xì)胞在消化酶的作用下恢復(fù)代謝功能，將脂肪化除。

黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養(yǎng)物質(zhì)，對防治食道癌有明顯功效。此外，黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上，而這些物質(zhì)對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。

03紅茶

紅茶以適宜的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)工萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等工藝過程精制而成。干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主，稱之紅茶。

紅茶有幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。預(yù)防疾病方面：紅茶的抗菌力強(qiáng)，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。美國心臟學(xué)會曾經(jīng)得出紅茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黃酮類化合物的飲料之一，能夠使心肌梗塞的發(fā)病率降低”的結(jié)論。

04白茶

白茶是一種輕微發(fā)酵茶，以不經(jīng)揉炒的自然方法加工而成。在原產(chǎn)地的百姓自古就有用白茶下火清熱毒消炎癥、發(fā)汗去濕舒滯避暑、治風(fēng)火牙疼高燒麻疹等雜疾。

白茶功效具有三抗(抗輻射、抗氧化、抗腫瘤)三降(降血壓、降血脂、降血糖)之保健功效，同時還有養(yǎng)心、養(yǎng)肝、養(yǎng)目、養(yǎng)神、養(yǎng)氣、養(yǎng)顏的養(yǎng)身功效。

05青茶

烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶。

烏龍茶除了具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去膩等保健功能外，還突出表現(xiàn)在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效。烏龍茶還具有養(yǎng)顏、排毒、利便、抗化活性，消除細(xì)胞中的活性氧分子等功效。

06黑茶

黑茶采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。經(jīng)過渥堆過程微生物的參與所形成的黑茶，具有降血脂、降血壓、降糖、減肥、預(yù)防心血管疾病、抗癌等方面具有顯著功效。黑茶的特殊保健功效與其含有較豐富的茶多糖有關(guān)。