山西省中醫(yī)院中藥方劑研究所 郭丁丁

夏季來臨，天陽下降，地?zé)嵘险?，天地之氣上下交合，這個(gè)季節(jié)的養(yǎng)生應(yīng)根據(jù)“萬物生長，心氣火旺”的特點(diǎn)，要特別注意飲食與起居。隨著外界氣溫的升高，人體的脾胃功能變?nèi)?，容易出現(xiàn)食欲不振，這個(gè)時(shí)候吃些苦味的食物能幫助恢復(fù)脾胃運(yùn)動(dòng)能力，起到增進(jìn)食欲的效果。大家都有“苦能下火”的常識，這是符合中醫(yī)理論的。一些食物本身就具有苦澀的味道，如苦瓜、苦菜，但也有一些食物本身味道雖不苦澀，但能起到降火的作用，也屬于中醫(yī)“苦”的范疇，如芹菜、絲瓜、荸薺等?，F(xiàn)代研究表明，苦味食品多含氨基酸、生物堿、維生素、微量元素等，具有抗菌消炎、解熱去暑、增進(jìn)食欲、幫助消化、提神醒腦、消除疲勞等作用。那我們?nèi)粘Ｉ畋＝≈锌梢允秤玫摹翱辔妒澄铩庇心男┠兀?/strong>#山西省中醫(yī)院超能團(tuán)##夏季飲食#

多數(shù)人把西瓜當(dāng)成夏日解暑的珍寶，實(shí)際上，夏日最開胃爽口、祛暑清心的瓜類食品應(yīng)該是苦瓜?？喙系目辔赌艽碳と梭w唾液、胃液分泌，使食欲大增，清熱防暑，所以，夏食苦瓜正相宜?？喙显谂腼冞^程中，只要能將其做熟且不失“青色”，都能達(dá)到去火的目的。

02苦菜

《本草綱目》記載，苦菜“調(diào)十二經(jīng)脈，安心益氣，輕身耐老，強(qiáng)力明目”。炎炎夏日，腌制一些苦菜佐飯，可以爽口開胃、消暑、清心除煩。

03芹菜

芹菜營養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用可以顯著降低體內(nèi)膽固醇的含量。

04苦蕎麥

《本草綱目》記載：其性味苦、平、寒，有益氣力、續(xù)精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)苦蕎麥具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功效，被譽(yù)為“21世紀(jì)人類的健康食品”。

05西柚

含有豐富的維生素C，可消除疲勞、美化肌膚。每天食用西柚汁，對感冒、咽喉炎癥等有較好的緩解作用；能振奮精神，舒緩壓力，可穩(wěn)定沮喪情緒，使人感到輕松愉快，充滿活力。

06蓮子心

蓮子中央的青綠色胚芽，味苦，有清熱、安神、強(qiáng)心的功效。

07茶

味甘苦、性微寒，能緩解多種毒素。含有豐富的生物活性物質(zhì)——茶多酚，能提高機(jī)體的抗氧化能力，降低血脂，增強(qiáng)紅細(xì)胞彈性，防止血栓形成，緩解或延緩動(dòng)脈粥樣硬化和高血壓，有保護(hù)心腦血管的正常功能。　

08啤酒

素有“液體面包”之美稱的啤酒也是苦味食品的一種，因富含二氧化碳，人喝了之后體內(nèi)的高熱量便會(huì)隨之散發(fā)出來，從而起到消暑解渴的作用。

苦雖然對身體有益，但并不是任何人都吃得了苦。

1.苦味性寒，多吃對胃腸道有刺激作用，特別是平時(shí)體質(zhì)較差或怕冷、脾胃虛寒等寒性體質(zhì)的人，大量食用可能會(huì)加重狀況，該類人群不宜多吃。

2.老人與孩童脾胃多虛弱，不宜過多地食用苦味食物。

3.女性在生理期最好不要過多食用，特別是寒性痛經(jīng)者，多吃會(huì)使氣血受寒而凝滯，影響月經(jīng)的順暢。

4.苦瓜內(nèi)含有奎寧，孕婦建議少吃。

其他注意事項(xiàng)：

1.過重的苦味或進(jìn)食苦味食物過多，會(huì)引起胃部不適、惡心、嘔吐或泄瀉等副作用，所以吃苦味食物要適量。

2.有些苦味食物所含的“苦”與我們上述的“苦”不一樣，是一類對人體有毒的化學(xué)物質(zhì)，如不成熟的甜瓜瓜蒂，它的苦來自于甜瓜毒素，一旦食用會(huì)引起胃疼、嘔吐、腹瀉，嚴(yán)重者可危及生命，一定要加以區(qū)分。