俗話說：“民以食為天”，吃食對于大眾來說尤為重要，因此吃的健康就更顯重要。

說起吃的健康，我們本期要講的這種食物，它外觀呈紅色，布滿了金色的斑點，口感酸甜，相信您一定吃過！您猜到它是什么了嗎？

沒錯，它就是山楂！山楂是水果，也是中藥里功效非常多、非常常見的一味藥材！

今天我們邀請到了北京中研中醫(yī)院黃飛劍院長，讓他來給大家講一講關于山楂作為中藥的那些您不知道的事~

山楂的四種中藥制法

山楂素有“藥中神仙，果中之王”的美譽，根據現(xiàn)代研究測定，每100克山楂果肉中，含維生素c89毫克，比蘋果高17倍；含胡蘿卜素0.82毫克，居水果第2位；含維生素B2 0.5毫克，列水果首位；含鈣85毫克，位居水果之首！

而且山楂也可以說是一種非常接地氣兒的食物了，直接吃--酸甜可口，消食解膩，還可以代茶飲、做糕點……與此同時，山楂也是一味中藥！在中藥領域里，山楂分為：生、炒、焦、炭四種炮制方法，不同方法炮制的山楂功效也不盡相同：

01

生山楂

山楂的營養(yǎng)成分很高，從中醫(yī)藥的效用方面來說，山楂作為中藥的藥用功效主要為消食化瘀，當成水果那樣直接食用就好，可以算是老少皆宜，僅有少許禁忌。

生山楂偏溫性，與清茶、紅茶、綠茶泡水喝，有防止血脂升高，預防動脈血管硬化的功效。

02

炒山楂

對脾虛者往往用炒山楂,如山楂,黨參,白芍等,一樣的功效,炒的藥性更容易吸收,但性會變溫一點，可以調理胃寒、胃濕等一系列胃腸不適。

03

焦山楂

焦山楂的味道有點苦澀，又有一點酸，它的作用主要就是治療消化不良、止瀉、開胃，對惡心、拉肚子都有很好的療效。一般老人小孩孕婦都可以食用。

04

山楂炭

山楂炭，性收澀，有止血止瀉功效。

山楂味酸，與糖搭配效果佳

說到山楂與糖的搭配，大家都會想到有名的“北京冰糖葫蘆”，晶瑩的糖膜里映出紅寶石樣的鮮果，葫蘆狀的圖案造型，還帶著甜香，如此美味的冰糖葫蘆，它的主要原料就是山楂！其實關于這個美味的小吃還有一段十分有趣的故事：

相傳南宋紹熙年間，宋光宗最寵愛的妃子病了，面黃肌瘦，不思飲食，身體衰弱，御醫(yī)用了許多貴重藥品，都不見效。于是，宋光宗張榜招醫(yī)。一位江湖郎中揭榜進宮，為貴妃診脈后說：“只要將山楂與紅糖煎熬，每飯前吃五至十枚，半月后病準能見好?！辟F妃按此法食用后，果然不久病就痊愈了。后來，這種酸脆香甜的蘸糖山楂傳入民間，就成為冰糖葫蘆。如今，冰糖葫蘆已不獨在北方才有，全國各地都已盛行，成為兒童十分喜愛的東西了。

山楂味酸，微溫，消食和胃、化瘀去積，入脾、胃、肝經。它不僅是兒科消食化積要藥，而且還是防治心血管疾病和婦科病的良藥，近年常用來降血脂。比如用山楂煎水服，或用山楂與決明子泡水代茶飲，能降血壓，常飲還對冠心病、高血脂確有療效；產后惡露不盡腹中疼痛，用山楂數(shù)十粒，打碎煎水，加適量砂糖，空腹溫服，能起到立竿見影的神奇效果。

山楂對人體益處多多

提到山楂，那就不得不說一下山楂對人體的幾大好處了，如果你只知道它有消食兒的作用，那你可仔細往下看：

01

助消化：

能刺激胃黏膜，促進胃液分泌，提高胃蛋白酶活性

02

降血脂：

山楂中含有脂肪酶，能分解脂肪

03

擴張血管、降血壓：

動物實驗表明山楂能擴張外周血管，具有緩解緩慢持久的降壓作用

04

抗動脈硬化：

山楂總黃酮，有顯著降低動物的血清總膽固醇，甘油三酯作用，抗肝細胞損傷及修復作用

05

抗氧化：

山楂酶提取物有明顯抗氧化及衰老作用，山楂總黃酮對腦缺血性損傷具有良好的保護作用，可縮小腦梗的范圍，可降低血漿同型半胱氨酸的含量，預防腦卒中的作用

06

強心：

山楂具有增強心肌收縮力，增加心輸血量，減慢心率等作用

07

降血糖：

苦酸制甜

08

可促進、提高免疫力

適用于免疫力低下人群

09

抗結節(jié)：

保護細胞功用

10

抗骨質疏松

可以有效抗骨質疏松

11

抗菌

對于產后惡露不盡腹中疼痛，有立竿見影的神奇效果

山楂的食用禁忌：

01

豬肝

山楂不宜與豬肝同食，山楂中含有豐富的維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，二者同食，使維生素C加速氧化而被破壞，降低了營養(yǎng)價值，故山楂與豬肝不宜同食。

02

含維生素C分解酶的果蔬

山楂與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食，黃瓜、南瓜、胡蘿卜等果蔬中均含有維生素C分解酶，與山楂同食，會破壞分解山楂中的維生素C，降低營養(yǎng)價值，故不宜同食。

03

海產品

山楂與海產品不宜同食，海產品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質和蛋白質，而山楂中含有鞣酸，若與海產品同食，會合成鞣酸蛋白，這種物質會導致便秘，引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，所以不宜同食。

04

維生素K3

山楂與維生素K3相克，維生素K3為止血藥，山楂為活血藥，其含有的維生素C不利于維生素K3的止血作用。

05

換牙期的兒童

處在換牙期的兒童不宜多食山楂，會損傷牙齒，對兒童牙齒的生長發(fā)育造成不利影響。

06

孕婦

山楂有促進婦女子宮收縮的作用，孕婦多食山楂，會引發(fā)流產，故不宜多食。

山楂的適宜人群：

凡傷食后引起的腹?jié)M飽脹，尤其是肉類食積不化，上腹疼痛者，食之最為適宜；

適宜中老年心臟衰弱、高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血癥、陣發(fā)性心動過速及各種癌癥患者食用；

適宜婦女月經過期不來或產后淤血腹痛，惡露不盡者食用；

此外，還適宜肥胖癥、壞血?。ňS生素C缺乏癥）、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性腎炎、絳蟲病患者、腸道感染者食用。

關于山楂的話題我們就說到這里，感謝觀看這一期的《杏林訪談》欄目，傳播中藥知識，弘揚中醫(yī)文化，讓我們下一期節(jié)目再見！