三伏天是一年中最熱的天氣，既潮濕又悶熱。中醫(yī)認(rèn)為“夏季屬濕，適宜清補(bǔ)”。夏季吃過多的冷飲和水果會(huì)導(dǎo)致水分侵入人體并引起各種不適，尤其是食欲會(huì)變得更差。這時(shí)您應(yīng)該喝更多的湯以散發(fā)熱量，從而排出體內(nèi)的水分。

在這三伏天里，廣東人喜歡食用清補(bǔ)涼燉雞燙，可以補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)，并消除疲勞。

清補(bǔ)涼煲雞湯的烹飪方法

所需食材：赤小豆、山藥、芡實(shí)、薏米、蓮子、北芪、百合干、雞肉

烹飪步驟

第一步：把雞肉用水清洗干凈，把鷹嘴豆、芡實(shí)、薏米、山藥干、蓮子、黃芪、百合干放入水中沖洗兩次。然后把所有的清補(bǔ)涼湯料都放入雞的肚子中。

第二步：將半鍋水倒入砂鍋中煮沸。煮沸后，將整只雞用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)。

第三步：燉好后在湯的表面上撇去油，然后不要急于吃肉，首先用筷子將雞肉放出并冷卻，倒出雞肉中的藥草，放回鍋中再燉個(gè)10分鐘，湯就會(huì)變得更濃。

第四步：待雞肉涼了后，用手將雞撕下，然后將骨頭放回鍋中燉?？梢詫⑺核榈碾u肉切成涼拌雞絲，也可以將其浸入醬汁中食用。

小貼士

1、清涼補(bǔ)湯的食材根據(jù)個(gè)人體質(zhì)進(jìn)行調(diào)整，可以直接泡水，也可以與肉一起燉湯食用。

2、蓮子記得要去掉心，煮熟后就不會(huì)有苦味了。

2、清涼補(bǔ)品可以不用放到雞肚子中。

4、水燒開后再加入雞肉的話，個(gè)人覺得湯煮沸后會(huì)更甜可口。

5、烹飪后，將表面的油脂撇掉，飲用時(shí)不會(huì)感到油膩了。

6、你可以放一點(diǎn)鹽或不放鹽。