“米其林”指南不少小伙伴都知道，許多餐廳也以獲得“米其林”星級(jí)為終極目標(biāo)。但“米其林”餐廳動(dòng)輒上千的價(jià)格，讓很多人望而卻步。

另外，“米其林”的評(píng)判與口味和中國(guó)胃有時(shí)不太相符，不能代表中國(guó)人的喜好。那么，我們有沒(méi)有自己的榜單呢？

在2018年大眾點(diǎn)評(píng)首次推出了黑珍珠餐廳推薦，Ta是以中國(guó)味蕾為評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)的美食指南，所以在榜單中會(huì)發(fā)現(xiàn)中式菜肴占很大比例。

同樣分為三個(gè)等級(jí)：

三鉆餐廳??????：一生必吃一吃；

二鉆餐廳????：紀(jì)念日必吃；

一鉆餐廳??：聚會(huì)必吃。

今年年初黑珍珠頒布了第三次榜單，今天星球?yàn)榇蠹伊_列下榜單中的素食餐廳有哪些。（排名按字母先后）

大蔬無(wú)界的分店很多，上榜的這家位于蘇州誠(chéng)品書(shū)店。

它創(chuàng)辦于2011年，以擺盤(pán)精美，口味獨(dú)特而獲得許多食客的喜歡。有人說(shuō)過(guò)：他們用餐盤(pán)裝點(diǎn)風(fēng)景，讓更多人了解了素食。

黑珍珠更是一語(yǔ)道出了大蔬無(wú)界在美食界的地位：引領(lǐng)潮流的蔬食先鋒。

名字中的“無(wú)界”二字是他們的理念與想法：無(wú)國(guó)界、無(wú)地域界限、無(wú)烹飪手法界限。

所以你可以在店里吃到川菜的麻辣，也能吃到西餐的精致。而他們的許多菜名也頗有特色。

卷珠簾

Lady Grey

接地氣

維納斯的愛(ài)

對(duì)了，大蔬無(wú)界上海外灘店也獲得過(guò)米其林一星，但在寫(xiě)這篇文章時(shí)發(fā)現(xiàn)大蔬無(wú)界上海的幾家店都顯示暫停營(yíng)業(yè)，希望他們可以平穩(wěn)度過(guò)2020年。

福和慧是唯一一家二鉆的素食餐廳，黑珍珠稱(chēng)它為中國(guó)素餐旗幟，它還獲得過(guò)：米其林一星，亞洲50佳餐廳排名第20位。（它是唯一一家亞洲上該榜單的素食餐廳）

“修福的過(guò)程中得到智慧，福與慧的相互融通”，這是老板對(duì)福慧雙修的理解，所以取名福和慧。

餐廳里只有套餐可選，而菜品的名字只顯示食材，所以直到菜品呈現(xiàn)在你面前時(shí)，你才知道他們是用什么方式進(jìn)行烹飪，是什么味道，是什么口感。

同時(shí)他們也會(huì)根據(jù)季節(jié)和食材的不同進(jìn)行菜品的更替，所以不同季節(jié)去是可以吃到不一樣的菜品的。

不少非素食者吃過(guò)福和慧后對(duì)素食有了全新的認(rèn)識(shí)，更有人說(shuō)他們將素食提升到藝術(shù)的美感。

在特別的日子，和親朋好友享受禪意與素食，真的是不錯(cuò)的選擇。

說(shuō)到成都，一定會(huì)想到火鍋，而這家主打素食養(yǎng)生“懷石”料理的餐廳卻得到了黑珍珠的青睞，對(duì)他們的評(píng)價(jià)則是：素菜也可以滿(mǎn)足成都胃。

兩層樓的獨(dú)棟房，灰色的磚墻，大面積的落地窗，這些外在讓華道鈺善閣成為鐵像寺路附近的標(biāo)志性建筑。而餐廳里具有儀式感的素食，豐富的口感，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，讓客人頻頻稱(chēng)贊。

而這也歸功于老板四年時(shí)間的匠心打造。

鈺善閣是臺(tái)灣很有名的素食懷石料理店，需要提前很久預(yù)定，他們本不加盟，但因?yàn)樘貏e的緣分他們將這份美味帶到了成都，讓大家在麻辣食物之外，還能有一份特別的美食與美景享受。

一品山珍

奇遇森林

櫻花豆腐

華道鈺善閣不止是一家素食餐廳，在這里你喝茶，學(xué)瑜伽，學(xué)花道，學(xué)香道......時(shí)間允許，在這里呆上一整天，體驗(yàn)“慢”生活。

去北京吃美食，京兆尹一定會(huì)列在推薦清單上，所以他們也被黑珍珠稱(chēng)為：京城蔬食翹楚。

第一代“京兆尹”是創(chuàng)始人尹鴻達(dá)先生在臺(tái)灣創(chuàng)辦，經(jīng)營(yíng)御膳點(diǎn)心，讓離鄉(xiāng)人也能?chē)L到宮廷級(jí)別的正宗老北京小吃，在臺(tái)灣深受歡迎。

在餐廳生意興隆時(shí)，尹鴻達(dá)卻被醫(yī)生批下一張病危通知單。面對(duì)糖尿病和每況愈下的身體，尹鴻達(dá)終于開(kāi)始反思自己的飲食，走上了食素的道路。

北京的蔬食版“京兆尹”是由尹鴻達(dá)的兒子尹大為創(chuàng)辦的，而這也是父親臨走時(shí)的愿望：推廣以蔬食為主的健康飲食。

2009年，尹大為回到北京，實(shí)地考察了3年后，將餐廳選址于五道營(yíng)胡同里的一座四合院，緊鄰雍和宮，更是聘請(qǐng)了設(shè)計(jì)師打造了竹意盎然、薄霧繚繞的庭院，讓“京兆尹”以蔬食餐廳的形式在2012年時(shí)再次亮相。

餐廳極其注重菜品的天然性，根據(jù)二十四節(jié)氣來(lái)尋找植物系的食材，確保食物的有機(jī)性，十分注重蔬菜原生態(tài)的味道與價(jià)值。

進(jìn)入餐廳里有一面簽名墻，你可以試著找找看有沒(méi)有你喜歡的名人來(lái)過(guò)此地品嘗蔬食美味呢？

麻辣是重慶的代名詞，小面是重慶的名片，江湖或是重慶的氣質(zhì)，在這座城市里有一家被黑珍珠認(rèn)可的素食餐廳：麻辣海洋里的優(yōu)雅素菜。

原本芊月茗是許多重慶佛系小伙伴愛(ài)去的聚餐地，但漸漸的年輕人也愛(ài)來(lái)這里一嘗素食美味，關(guān)鍵是大家都吃的很歡。

店里提供的套餐有兩種：168元和268元，而本著“不時(shí)不食”的原則，菜品按24節(jié)氣更新，立春、立夏、立秋、立冬菜品整套換新。

你鐘情于套餐中的哪道菜，店家會(huì)給你添加。

“做川渝人喜歡吃的素食”，這是芊月茗的廚房準(zhǔn)則，所以他們特地研發(fā)了許多具有重慶江湖菜特色的素食。

2019年他們被黑珍珠認(rèn)可后，團(tuán)隊(duì)在頒獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)哭的稀里嘩啦，在一座有著麻辣美食的餐廳獲得認(rèn)可真的不易。

黑珍珠的短評(píng)是：通過(guò)蔬食感受季節(jié)變換，這是因?yàn)樘焖牟藛蚊總€(gè)月都會(huì)根據(jù)當(dāng)季食物進(jìn)行更換。

喜歡天水的小伙伴都說(shuō)：每個(gè)月的菜都值得去吃。

天水蔬食料理以“淡淡的，食物本來(lái)的味道”為特色，卻不是寡淡無(wú)味，而是令人感受到食物的清幽和舒適。

天水會(huì)根據(jù)客人的進(jìn)食速度，一道道上菜，順序是：湯、前菜、主食、青菜、甜品。在這里可以好好享受一次慢食。

去天水吃飯的人，都會(huì)喜歡上這里優(yōu)雅的環(huán)境，精美的菜品，以及溫柔的服務(wù)。任何問(wèn)題他們都會(huì)慢慢解答，上菜的時(shí)候也會(huì)一道道詳細(xì)解說(shuō)。

天水餐廳里有一本意見(jiàn)手冊(cè)，翻開(kāi)你會(huì)發(fā)現(xiàn)“天水閱”幾個(gè)字，有時(shí)他們還會(huì)將菜品的理念和故事回復(fù)在手冊(cè)上，如果在店里一定要打開(kāi)看看。

編輯后記：

今天的黑珍珠餐廳就介紹到這里了。

其實(shí)最開(kāi)始說(shuō)要寫(xiě)這個(gè)選題我是猶豫的。前幾周分享的無(wú)味素食餐廳，很多小伙伴都反映太貴了，而這次黑珍珠餐廳的價(jià)格有幾家人均上千元，擔(dān)心大家覺(jué)得不接地氣。

但歸根到底素食餐飲就是餐飲，這些能獲得黑珍珠認(rèn)可和青睞的餐廳定有他們的過(guò)人之處。

而百花齊放的素食才是美好的，無(wú)論是“下里巴人”又或是“陽(yáng)春白雪”，每一位認(rèn)真做素食，每一家美好的素食餐廳都值得被推薦。

這些店里有你去吃過(guò)的嗎？歡迎和我們分享哦！