糖醋素排骨

蓮藕1節(jié)、土豆1個、面粉60g、淀粉水1大勺、鹽1/2小勺、生抽1大勺、糖1.5大勺、米醋2大勺、老抽1小勺、蔥花、白芝麻

做法

土豆、蓮藕削皮；土豆切塊，蓮藕切成細條；蔥切成蔥花

準備一個碗，加入生抽、糖、米醋、老抽和淀粉水，攪拌均勻后待用

將土豆塊煮熟，撈出瀝干水后搗成泥狀

土豆泥加鹽調(diào)味，再加入面粉和少許水和成面團

捏一小團面團，包在蓮藕條中間，將形狀塑成排骨一樣

將做好的素排骨用熱油煎熟，煎至金黃后撈出控油

鍋內(nèi)留少許油，油熱后倒入調(diào)好的醬汁，再倒入煎好的素排骨翻炒，均勻裹上醬汁

起鍋裝盤，撒上芝麻和蔥花即可

椒鹽豬里脊

主要原料：豬腰肉200克

輔料：50克雞蛋，30克小麥粉，

調(diào)味料：淀粉（玉米）10克，食鹽2克，雞精2克，鹽胡椒15克，花生油50克。

做法：

1、雞蛋打得好。

2、腰部被切成細條狀的小手指，放入雞蛋汁中。

3、在雞蛋混合物中加入少許鹽雞精粉，攪拌均勻。

4、油底殼在半鍋中，燃燒至70%熱；

5、把面粉放在面粉里，蘸面粉。

6、將肉片與面粉煎入煎鍋中（注意，排成一塊以避免粘連）。

7、煎肉條至金黃，取出瀝油；

8、所有的魚排都要炸開，放入適量，撒上鹽和胡椒粉，翻幾下。

9、不能灑胡椒粉和鹽。當你在桌子上時，你應該蘸鹽和胡椒粉。

鍋巴土豆

輔料；孜然(1大勺)植物油(適量)食鹽(適量)辣椒粉(2大勺)

做法

1小土豆洗凈蒸熟

2將蒸熟的小土豆放至不燙手后去皮對切成兩瓣

3鍋中油燒至八成熱，放入土豆

4炸制成表面有黃殼撈出瀝油

5提前取一鍋，鍋底盡量選厚一點的，放入一湯勺孜然粒，最小火，慢慢煸香

6再加入兩湯勺辣椒粉（根據(jù)自已的嗜辣程度而定）也略煸出味

7加入一小勺鹽8將炒好的料粉，均勻的灑在炸好的土豆上即可