海南雞飯

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

準(zhǔn)備食材：雞1只、大米適量、黃瓜半根、小番茄適量、洋蔥少許、醬油4勺、姜1大塊、蒜適量。

烹飪小貼士

1、此菜關(guān)鍵在烹煮雞肉，雞肉老了就不好吃了，所以燜20分鐘足夠，視雞的大小多煮或少煮幾分鐘。2、將煮好的雞浸入冰水，可以使雞肉的表皮收縮、雞肉緊實(shí)，口感更嫩更爽脆，這一步不能少。

荷包蛋飯

雞蛋含蛋白質(zhì)，含人體必需的八種氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素；礦物質(zhì)有鐵、磷、鈣等；維生素A、B2. B6. D、E和煙酸等。有較高的營養(yǎng)價(jià)值和一定的醫(yī)療效用。

準(zhǔn)備食材：大米150克，青豆100克，雞蛋150克，番茄汁20克，白糖10克，鹽2克

烹飪小貼士

在微波爐中加熱時(shí)，不要忘了遮蓋食物，以防烤干。

土豆地雷

香菇里含有18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收。

準(zhǔn)備食材：大米200克、香菇100克、豬肉餡100克、圣女果1顆、奶酪1片、海苔1片、食鹽適量、醬油適量