——基礎(chǔ)知識專欄（三）

　　中國雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈可以分為蛋雞飼料生產(chǎn)、祖代蛋種雞養(yǎng)殖、父母代蛋種雞養(yǎng)殖、蛋雞孵化、蛋雞養(yǎng)殖、雞蛋流通、蛋品加工等環(huán)節(jié)。每個環(huán)節(jié)由于各自競爭形勢和在產(chǎn)業(yè)鏈中市場力量的強弱不同而有著不同的收益水平。

　?。ㄒ唬┢髽I(yè)分析

　　中國雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈由大約1.5萬家飼料企業(yè)、150家祖代蛋種雞場、2,000余家父母代蛋種雞場、2萬家孵化場、45萬個規(guī)模以上蛋雞養(yǎng)殖場、30萬家大中型流通終端和約1,500余家初、深蛋品加工企業(yè)構(gòu)成。

　　2. 企業(yè)規(guī)模構(gòu)成

　　中國規(guī)模以上飼料企業(yè)約有1.3萬多家，規(guī)?；潭燃s為93%；祖代蛋種雞和父母代蛋種雞場因為技術(shù)門檻較高，規(guī)模化程度分別在90%以上和80%以上；由于不少小型孵化場存在，估計孵化場規(guī)?；潭燃s為60%；蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模化程度為82%；雞蛋初、深加工環(huán)節(jié)規(guī)?；潭韧瑯虞^低，約為40%；中國小型集市、社區(qū)菜店、小型超市和小賣部數(shù)量眾多，因此雞肉流通環(huán)節(jié)的規(guī)?；潭炔桓撸烙嬛挥?0%。

　　3. 企業(yè)產(chǎn)能構(gòu)成

　　中國飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)產(chǎn)能約為2.3億噸；目前祖代蛋種雞環(huán)節(jié)產(chǎn)能過剩，約能生產(chǎn)父母代蛋種雞約4,500萬套；父母代蛋種雞環(huán)節(jié)產(chǎn)能同樣過剩，可年生產(chǎn)蛋雛雞30億只；家禽孵化環(huán)節(jié)產(chǎn)能過剩嚴(yán)重，年可孵化雞苗約為170億枚（含各種家禽）；中國蛋雞養(yǎng)殖戶眾多，蛋雞養(yǎng)殖能力伸縮性較強，估計約為30億只；蛋品初、深加工產(chǎn)能同樣過剩，約為1,000萬噸，產(chǎn)能利用率約為55%。

　　4. 各環(huán)節(jié)市場力量對比

　　中國雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)中，飼料環(huán)節(jié)排名前10位飼料企業(yè)集團產(chǎn)量約占全國飼料總產(chǎn)量的比重為34.6%；祖代蛋種雞環(huán)節(jié)前10名企業(yè)市場份額達(dá)到了87%左右；父母代蛋種雞環(huán)節(jié)前10名企業(yè)種雞養(yǎng)殖量約占全國養(yǎng)殖量的24%左右；蛋雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)和蛋品加工環(huán)節(jié)前10家企業(yè)市場份額僅為不到2%。

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　　1. 各環(huán)節(jié)成本構(gòu)成

　　2011年中國蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)成本中，蛋雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)成本比例最高，約為95%；孵化場環(huán)節(jié)成本比例最低，大約為62%（沒有計算人工成本）。產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)平均成本比例約為80%。

　　2. 各環(huán)節(jié)利潤構(gòu)成

　　從2011年數(shù)據(jù)來看，中國雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)毛利潤率以孵化場環(huán)節(jié)最高，約為38%；蛋雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)毛利潤率最低，約為5%。各環(huán)節(jié)的平均毛利潤率約為20%。孵化場利潤高是因為2011年雞苗價格總體較高所致。

　　3. 各環(huán)節(jié)風(fēng)險收益對比

　　綜合中國雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)面臨的風(fēng)險，發(fā)現(xiàn)禽流感疫情會對中國雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)產(chǎn)生巨大影響，其次是雞蛋價格波動的風(fēng)險也會波及產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)，但影響不一。飼料環(huán)節(jié)受原材料制約，收益也較低；雞蛋流通利潤總體平穩(wěn)，抗風(fēng)險能力較強；祖代蛋種雞養(yǎng)殖很少虧損；父母代蛋種雞養(yǎng)殖和孵化環(huán)節(jié)受雞苗價格波動的影響，利潤容易出現(xiàn)大起大落，但總體盈利情況不錯。

　　（三）相關(guān)法規(guī)和規(guī)劃明確

　　蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)和雞蛋行業(yè)是畜牧業(yè)的重要組成部分，為了促進畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，2005年12月，我國通過了《中華人民共和國畜牧法》，對蛋雞養(yǎng)殖、質(zhì)量安全、交易和運輸?shù)确矫娑歼M行了明確規(guī)定，成為蛋雞養(yǎng)殖和雞蛋行業(yè)的根本法規(guī)。

　　2007年8月，我國又通過了《中華人民共和國動物防疫法》，對加強動物防疫活動的管理，促進養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提供了明確指引。

　　我國還在第十二個五年計劃中明確了蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展規(guī)劃，2011年，農(nóng)業(yè)部《全國畜牧業(yè)發(fā)展第十二個五年規(guī)劃（2011-2015）》出臺。

　　（四）我國積極扶持蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展

　　在2003年全球爆發(fā)禽流感疫情后，國家加大了對蛋雞養(yǎng)殖在內(nèi)的家禽業(yè)的政策扶持。但扶持政策實行時間大多不長，陸續(xù)實行到2007年，禽流感疫情過去后部分扶持政策隨即取消。

　　2011年，中國繼續(xù)扶持蛋種雞養(yǎng)殖和蛋雞養(yǎng)殖場的標(biāo)準(zhǔn)化改造，以及繼續(xù)對蛋雞養(yǎng)殖保險進行補貼；同時部分地方政府大力扶持標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖。2012年，蛋禽養(yǎng)殖免稅、蛋雞養(yǎng)殖場的標(biāo)準(zhǔn)化改造補貼等現(xiàn)有的扶持政策仍將延續(xù)。(CIS)