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今天是中秋，先祝各位朋友和孩子們節(jié)日快樂(lè)，闔家幸福！ 不論是否過(guò)節(jié)，早餐終歸是在家里吃的舒服。今天分享一道粗細(xì)結(jié)合的早餐做法，用牛奶和燕麥給普普通通的饅頭增加營(yíng)養(yǎng)和香氣，時(shí)間來(lái)不及的話可以提前做好擱冰箱冷凍，第二天一早一蒸，不一會(huì)就有好吃又有嚼勁的饅頭香噴噴的出爐，美好的假期也會(huì)更讓人心情愉悅。 ??視頻觀看步驟更直觀 中筋面粉 200g 牛奶（或清水） 125g 燕麥 35g 細(xì)砂糖 15g 酵母 2g 工具：蒸鍋 分量：12個(gè) 熟練耗時(shí)：50mins（不含發(fā)酵時(shí)間） 參考月齡：1歲及以上 適合對(duì)象：對(duì)以上食材不過(guò)敏的寶寶 做 / 法 - 1 - 將面粉倒入攪拌碗，加入酵母和細(xì)砂糖。 注意糖和酵母要分開(kāi)，放在兩個(gè)角落，不要直接接觸，避免酵母失去活性。 - 2 - 加入牛奶，一邊倒一邊用筷子攪拌。 制作面食，水不要一次性倒入，不然揉起面來(lái)對(duì)新手來(lái)說(shuō)比較費(fèi)勁。另外牛奶可以用清水替代。 - 3 - 充分?jǐn)嚢璩尚鯛?/span>。 - 4 - 揉成光滑的面團(tuán)。 揉面要揉到位，多揉幾次沒(méi)有關(guān)系。另外面團(tuán)不能太濕，否則會(huì)影響后面的形狀。 - 5 - 加入燕麥，繼續(xù)揉面。 如果寶寶咀嚼能力欠佳，可以將燕麥提前用熱水泡軟，瀝干水分后再揉到面團(tuán)中。用傳統(tǒng)燕麥、快熟\即時(shí)燕麥都可以，想要營(yíng)養(yǎng)又有嚼頭的，就選傳統(tǒng)燕麥，想要好咀嚼好消化的，就選快熟\即時(shí)燕麥。 - 6 - 再次揉成面團(tuán)。 - 7 - 用搟面杖把面團(tuán)搟成圓形面片。 - 8 - 面片兩頭向中間對(duì)折后，再次搟開(kāi)。 - 9 - 把另外兩頭也對(duì)折，做成長(zhǎng)方形面片。 - 10 -
蓋上保鮮膜，醒面10分鐘。 - 11 -
搟薄后，像卷鋪蓋一樣卷起。 - 12 -
從頭卷到尾，形成圓柱形。 - 13 -
切成大小均勻的小劑子。 - 14 -
蒸籠布打濕擰干，放入蒸屜，碼上饅頭。 - 15 -
蓋上蓋子，發(fā)酵至1.5倍大。 - 16 -
冷水下鍋，水開(kāi)后大火蒸15分鐘。 - 17 -
蒸好后關(guān)火，燜2分鐘，待水蒸氣回落后再揭蓋，帶著淡淡奶香和麥香的饅頭就做好啦。
做好的饅頭可以放密封袋，擱冰箱冷凍，兩周內(nèi)吃完。 近期推薦食譜：
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我是拾爸 生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜” 自從當(dāng)了爹，角色馬上180度調(diào)換 捋起袖子，操起菜刀 沒(méi)事就翻起厚厚的《兒童營(yíng)養(yǎng)學(xué)》 現(xiàn)在的我，總喜歡給寶寶搗鼓各種好吃的 還結(jié)識(shí)了身邊好多好多像我一樣 一天不給孩子變著花樣兒做美食就手癢的父母 歡迎你，加入我們 有愛(ài)的父母 怎么做菜都不會(huì)難吃 :P  |
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