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從小就很喜歡吃豆沙包，夾心是豆沙的一般都不會拒絕，所以什么銅鑼燒、紅豆酥、豆沙月餅都很愛，不過最喜歡的還要數(shù)今天的日式和風(fēng)紅豆包。不會很甜，豆沙和面包的完美融合，顏值也在線哦 今天做的這個紅豆包添加了全麥面粉，口感更加豐富哦 高筋面粉 200克 全麥面粉 80克 糖 25克 奶粉 20克 黃油 28克 酵母粉 5克 鹽 2克 牛奶 165克 紅豆餡 320克 芝麻 適量 紅曲粉 適量 將高粉、全麥面粉、奶粉、鹽、糖、酵母放入面包機(jī)（如果有廚師機(jī)就更好了） 糖和酵母分別放到面包機(jī)兩端，然后加入牛奶開始和面程序 大約二十分鐘后慢慢加入黃油，一點(diǎn)一點(diǎn)加直到完全揉到面團(tuán)里面，最好可以揉到薄膜狀態(tài)，口感會更好 將紅豆沙團(tuán)成團(tuán)，每個35到40克左右，我喜歡把蜜紅豆放到紅豆沙里 揉好的面團(tuán)室溫發(fā)酵到兩倍大，用手指按進(jìn)去不回縮就是發(fā)好了 然后分成八份，滾圓排氣之后蓋保鮮膜松弛十五分鐘，其中兩個我揉進(jìn)了一些紅曲粉哈～你隨意（南瓜粉、抹茶粉或者什么都不加） 松弛高的小面團(tuán)按扁，那搟面杖搟開，翻過來收口這面在上面，放上紅豆沙
收口向下一個個放好，我是在烤箱發(fā)酵的，放一碗熱水在里面，大約38度左右發(fā)酵到1.5倍大就發(fā)好了 然后表面噴一點(diǎn)水后放上白芝麻或黑芝麻適量，事實(shí)證明芝麻烤好后真好吃啊??預(yù)熱烤箱170度 小包上面蓋一層烘焙紙然后壓上一個烤盤，這樣烤出來才會是好看的小餅的樣子
如果你放的也是我這樣的金盤，很容易上色，那溫度就160度22分鐘就烤好了，如果不是這樣的金盤就175度20分鐘，出爐裝盤
小貼士 1、不同面粉的吸水性不一樣，水或者牛奶的量僅供參考，可以自己適當(dāng)調(diào)節(jié)一下 2、如果不想做全麥的可以都用高筋面粉來做 3、現(xiàn)在的溫度第一次發(fā)酵很快就完成了，不要發(fā)酵過度 4、烤的時候如果用的是很容易上色的金盤，溫度不要設(shè)置太高，因?yàn)榭鞠鋵?shí)際溫度也是有差異的，可以看一下上色情況設(shè)置溫度
高筋粉：300g 牛奶：188g 細(xì)砂糖：32g 鹽：4g 酵母：4.5g 奶粉：23g 黃油：25g 紅豆沙：250g 1，將黃油以外的食材全部放打面缸里低速將食材混合一起無干粉
2，揉至擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)加入黃油揉均勻后高速打面（夏天注意面溫控制26℃左右）
3，揉至能出薄膜，不粘手，光滑的面團(tuán)即可，蓋保鮮膜靜止10分鐘
4，將豆沙分成11小份（自己炒的豆沙不是很甜，也可以買現(xiàn)成的可能會甜點(diǎn)）
5，將面團(tuán)分成11等份揉成小球
6，取一個面團(tuán)壓平包入豆沙球
7，記得把底部收緊
8，稍微壓一下，放入發(fā)酵箱發(fā)酵至2倍大，發(fā)酵好的面包噴點(diǎn)水，撒上黑芝麻裝飾
9，在面包上放上烤盤，放入預(yù)熱好180℃烤箱烘烤20分鐘即可
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