市場(chǎng)上越來(lái)越多的蔬果成熟上市了，不管是什么蔬果，只要含有淀粉和糖份的都是可以釀酒的!前幾天有個(gè)朋友就問(wèn)我，他們家每年都種很多的南瓜，想請(qǐng)問(wèn)南瓜可以釀酒嗎?唐三鏡胡星杰老師告訴大家，南瓜可以釀酒！

南瓜酒的釀造工藝：

工藝流程：大米→浸泡→蒸煮→淋飯→ 南瓜→去皮→清洗→蒸煮→攤涼→打漿→混合加酒曲發(fā)酵→加漿→主發(fā)酵→蒸餾→成品

釀制南瓜酒的注意事項(xiàng)：

1、每80斤南瓜加入20斤大米，分別蒸煮，混合發(fā)酵。

2、不同品種的南瓜它的淀粉含量不同，并不是所有的南瓜都適合釀酒，大量釀制南瓜酒之前，先進(jìn)行小量測(cè)試。

南瓜酒酸甜適口，酒香、果香協(xié)調(diào)，口感特有，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效。南瓜產(chǎn)量高，原料易得，價(jià)格低廉，是生產(chǎn)各種風(fēng)味食品的良好原料。我國(guó)南瓜資源豐富，生產(chǎn)南瓜系列酒產(chǎn)品投資少，見效快。